加拿大冰酒，葡萄酒中的極品，且是葡萄酒中的稀品，我曾有過。
    2001年，我表妹從北京打來電話，說她眼睛有些不好，出現盲區。也就是在我們平常人眼睛看得到的地方，她有一塊地方看不見。且眼壓也高，人激動不得，一激動可能會致盲。她本人是眼科醫生，知道北京拿這個病沒辦法。有人告訴她杭州浙江省中醫院有一個醫生，治療這病有一套。於是她麻煩我們聯係一下。
    這個不難，因為我那位的妹夫，父親離休前是這醫院的院長。
    這樣，表妹就從北京來到了杭州。這次來，主要是看病，輕裝簡行，沒帶什麼東西。但她帶了兩瓶酒，這兩瓶酒就是加拿大冰酒。
    她來，住在我嶽母家。拿出一瓶送給我嶽母，還有一瓶她說要送給醫生。送時，她說：“這是極名貴的酒，而且非常不好搞，就是他（她的丈夫，一個有著特殊背景的人）也隻搞到了一箱。當然，我表妹是個非常低調的人，她也就這樣平淡的說了一下，她也當然不會說這酒的價錢，這不是她的為人。
    後來，對於這酒，我那位問過她，她說了一下。她說：“這酒是德國人發明的，是在一次偶然中發現的。一個冬天，嚴寒突然來了，把釀酒的葡萄全凍壞了，凍壞了的葡萄沒人要，就讓它掛在枝頭。這樣，就凍幹了。後來，有人看到這凍幹的葡萄沒有壞，吃吃也更甜，不舍得丟掉。有些人便拿它來試試釀酒，於是冰酒誕生。
    冰酒是德國人發明的，卻在加拿大得到了發展。原因是這種冰凍的葡萄形成的條件極苛酷，首先是地理條件，隻有那種夏季氣溫高，秋季時間長，冬季氣溫會突然降低，也就是要一下子降到零下8度的地方，才會形成這種葡萄。這種地方，隻有幾個國家才有，其實隻有加拿大一國才有。德國則要碰的，有些年份有，有些年份則沒有。
    零下8度，是冰酒生產的一個非常重要的條件。
    采摘葡萄非常辛苦，不但在冰天雪地，而且一定要在晚上。因為這葡萄見不得太陽，一見太陽，冰會化，就生產不出好酒。采摘工人戴著手套，以免自己被凍壞。因此人工費很高，采摘一小時，付費幾十加元。
    這冰酒就成了加拿大的國酒，產量極少。
    她向我那位講了許多，但並沒有對我那位產生什麼影響。原因比較簡單，因為我們不熟悉這酒，從來沒聽說過。還以為又是一些外國的高級幹紅（那種酒不好喝），就不在意。
    不在意，也就不管。後來，這酒在我嶽母家消失了，不知道它去了哪裏？也不好問。因為我嶽母已97歲了，已有些不大清楚。她是一個老八路，不喝酒，也許這酒她就當作一瓶普通老酒給了人。
    前天，我在央視二台，看到一個介紹葡萄酒的節目，最後部分，講的就是這加拿大冰酒。到這時，我才明白，表妹送給我們的是什麼？她送的是心意。表妹是極明理的人，知道隻有這冰酒才能表示她的心意，而不顯得世俗。電視裏還說到，這酒是甜的，有著一種特緒的芳香，當然要細品。
    唉，便有一絲懊惱。想想，我們曾經擁有過這樣一瓶酒，當時，為什麼不叫嶽母打開來，給每人斟上一小杯，讓大家嚐一下？隻是可惜了那釀酒者的一片心血和采摘人的辛苦。得著這一瓶酒的人，不知是否是懂得這酒的人？如果是一個不懂得的，還不拿著它當白開水一氣喝下。喝完，抹抹嘴，說一句：“這酒，什麼玩藝？——咦，怎麼？還真好喝哪，我怎麼沒喝出味，就……？真丟它媽！”
    丟它媽歸丟它媽。
    如是這樣，我為斯酒哭！