經常和大家交流健康問題，也暢談上班族的鬱悶。
    末了，大家總是很羨慕的說：“你就沒有這種困擾，怎麼吃健康，怎麼吃營養，還不是信手拈來？”
    我笑笑，“大夫總是建議少抽煙，少油膩，少發火，多素食，多飲水，可自己還不是因為壓力、因為利益、因為名譽、或是其他，經常抽煙，經常宴請，經常發脾氣？”
    懂是一回事，說明你比別人多一些優勢，值得高興；做又是一回事，說明你要選擇怎樣的人生經曆，需要深思。
    一位朋友這麼說：“人最容易選擇的就是隨性所為，因為這樣不需要做出改變和艱苦的思想鬥爭。”
    整天對著電腦，最近尤為時間長，甚至都會到淩晨，不禁有些無奈。記得之前還言辭灼灼告誡一位朋友，不能在持續加班到淩晨而紊亂內分泌係統和睡眠，得不償失。
    近來，常常做這樣得不償失的事情。
    這不，眼睛開始鬧騰了。
    先是感覺眼睛有點幹澀，認真回顧幾天的飲水量，發現飲水量果然隨著工作時間的延長而下降，於是趕緊補充水分，但是兩天下來，眼睛幹澀的症狀並未改善，看來維生素A庫存有點危機，補充維生素A首當其衝。
    中午，早早的結束工作，準備食物，忙活開。
    步驟一：
    先選出含維生素A豐富的食物，很多比如胡蘿卜，動物肝髒是眾所皆知的維生素A含量高的食物。
    我選擇的主料是胡蘿卜。維生素A是脂溶性維生素，過多攝入會導致在肝髒的蓄積，那可不是一件好事。其實，在植物和動物食品的選擇上，首選植物。
    並且什麼事情都講究慢慢改變，切忌物極必反。
    步驟二：
    營養搭配、處理。
    輔料是土豆、洋蔥、青椒和瘦肉。都切成1cm見方的小丁，我喜歡將食物處理成小塊狀。
    原因有二：
    其一，家庭烹飪不比餐廳，急火熱炒，很短時間就能起鍋，保證營養素的流失減少，但卻在烹飪中不得不增加食用油的量，於是無形中增加很多能量，得不償失；如果將食物處理的小一些，就比較容易熟，既能減少營養流失，又不增加能量。
    其二，大塊的食物會在無形中增加攝入能量，為何？在進食中，大塊的食物更容易被挾入口中，而更小巧的食物費盡多了。
    咬一份三明治比吃一頓同樣分量的中餐要快得多。在你吃第一口到感覺吃飽時，大概需要15分鍾的神經傳導時間。如果你在15分鍾內解決戰鬥，那麼很可能你會認為自己沒有吃飽，進而再進食，嚴重警報：你的能量要超標了！
    有些人本來就吃得快，工作一緊張，進餐時間變得更短，危機四伏。這時選擇小巧的食物，就能有效幫助你解決問題，並減少能量的過多攝入。值得推薦哦！
    步驟三：
    下鍋。
    步驟四：
    裝盤，大塊垛嘰。