正文 11.家庭夜宴3
加入書簽
章節字數:3693
滾屏速度:
保存設置 開始滾屏
玄墨染放下手裏的通訊器,打開地圖,查詢了一下夜凝寒從公司到家裏大概需要多少時間,在看看現在顯示的時間,估計著大概什麼時候開始炒菜,才能讓家人可以在回來的時候,吃上新鮮出爐的菜肴。
預估了大概的時間後,玄墨染打開了家庭群聊,看著裏麵從自己放下通訊器之後的信息,看著家人們的各種調侃,取笑,心裏想著:我真是這樣的嗎?沒有吧,嗯,肯定沒有,那是他們的錯覺,一定是。最後還不自覺的點了點頭。
看完群聊的消息,玄墨染切換出來,再去瀏覽其他的消息,不知道為啥突然跳到了天文日曆頁麵。
玄墨染看著上麵顯示的日曆,默默地看著,原來過不多久就到了端午啊。端午可以包粽子了,不知道家裏有沒有鹹鴨蛋,待會問下張媽才行。
想到什麼就去做,玄墨染起身往廚房走去,看見張媽在清理料理台,是不是看一下正在煲的湯。“張媽,家裏有木有鹹鴨蛋啊,過段時間我想要用來做吃的。”
“鹹鴨蛋?那是啥,沒聽說啊。”
“啊,沒有啊,那家裏有鴨蛋嗎,我可以自己做。”玄墨染聽到家裏沒有現成的鹹鴨蛋,就立馬浮現出鹹鴨蛋的做法。
木得辦法,在端午粽子裏包鹹蛋黃,那是別具一格的好吃。所以必須安排呀。
張媽頓了一下,“鹹鴨蛋是沒有,但是鴨蛋還是有的。你等著啊,我先去給你拿。”
“好嘞,對了,張媽,順便拿白酒跟密封的罐子啊,我也有用的。”玄墨染衝著走遠的張媽喊到。
“好,我知道了。”張媽的聲音遠遠地傳來。
玄墨染看著張媽走遠,走到了煲湯的那裏,拿起之前就處理好的冬瓜,把冬瓜倒了進入,蓋上蓋子,讓他繼續煲。
拿起旁邊瀝水的籃子,將之前放在冷水裏的苦瓜撈起瀝幹水分,地瓜亦是如此。起鍋燒水放入大量的鹽。
看到張媽拿來鴨蛋,白酒。玄墨染將鴨蛋洗幹淨之後,用白酒擦了一片,放在一旁晾幹,等到煮開的鹽水變溫之後,將之前張媽拿出來的罐子又用酒精擦拭之後,在罐子的底部放入一層鹽,然後拿起鴨蛋放入罐子裏,等全部都放進去之後,倒入之前變溫的鹽水,倒入白酒,將蓋子密封著蓋緊,最後跟張媽交代好,這是要放在陰涼處密封存放的。
等到玄墨染弄完之後,清洗幹淨手之後,拿起苦瓜就開始往裏麵塞肉餡了,不一會兒,就弄完了,將其裝在盤子裏,開始蒸了。轉身去看了冬瓜排骨湯,感覺差不多了改成小火溫著,就等著家人們回家吃飯了。
人未見聲先到,一聲墨墨,提醒著自己的媽咪已經回家了。
玄墨染加快了手腳。起鍋倒油,等到油溫到八成左右,就把地瓜倒進去炸了,等到表麵微硬,能用筷子戳出,就撈出控油,接著把之前處理好的裏脊肉也倒進去炸,玄墨染將張媽叫過來看著油鍋裏的裏脊肉。
而他自己則另起一個灶,倒入小許的油,放入白糖,小火慢慢地不斷翻炒,等到使白糖至融化,將白糖慢慢熬至淺棕紅色,泡沫由大變小,迅速下入炸好的地瓜塊,快速翻炒,等到地瓜塊之間可以看到明顯的絲狀的時候,就可以裝到事前抹了一層香油的盤子裏,這樣子可以減低清洗盤子的難度。
等到拔絲做好的時候,裏脊肉也炸好控好油了,將有油鍋清洗幹淨之後,倒入處理好的,西紅柿粒,白糖,一點醋,小火慢慢不停的攪拌,直至鍋裏出現濃稠狀,玄墨染拿著筷子沾了一點試了下酸甜度,覺得合適了,就把菠蘿跟炸好的裏脊肉一起翻炒。
玄媽媽進到廚房的時候,玄墨染正在調勾汁,調好之後倒入鍋中,翻炒幾下,空氣中酸酸甜甜的味道,聞著就想讓人有想吃的衝動。
切成小塊狀的紅青椒、洋蔥相繼倒入鍋中,進行翻炒,空氣中屬於他本身的味道越來越濃。
玄媽媽忍不住口水,使勁咽了咽幾下,開口問道:“墨墨,這還差多久可以開放,媽咪聞著有點餓了,要不我們就不要等他們回來了吧,相信我,我可以都幹完的,正所謂幹飯人幹飯魂,妥妥滴。”
“我親愛的媽咪,你還是上去換下衣服,等你換完衣服,估計爹地他們就會回來了,在這廚房裏,你就不怕油煙把你這身最喜歡的衣服給毀了嗎?”玄墨染手上動作不停,嘴裏一直巴裏巴拉的說個不停。
抽空轉頭看了一眼自己媽咪那想吃的樣子,回頭跟玄媽媽說:“媽咪,在冰箱裏有我今天新做的酸梅湯,你可以到倒來喝,應該會合你口味吧。”
玄墨染也不敢確定做出的酸梅湯會不會合家裏人口味,畢竟他對這裏人的飲食習慣不是很了解。
不過看到剛剛媽咪那個神情,估計跟大中華的飲食習慣一樣,嘿嘿,要是這樣的話,那我就可以大展伸手,然後教會別人之後,我就可以安靜的做一條沒有追求的鹹魚了。哇,想想就好激動!
玄媽媽聽到自己寶貝兒子的話,放下趴在門口的手,轉身往冰箱走去。
拉開冰箱,看見裝在玻璃罐子裏的焦糖色飲料,估計就是兒子說的酸梅湯吧。從旁邊取出一個玻璃杯,倒出一點,嚐試了一下,酸酸甜甜冰冰涼涼好好喝,讓剛從外麵回來的玄媽媽一下子就感覺暑氣散了不少,一口就把杯子裏的酸梅湯喝完了,又倒了一杯比之前更多的分量,喝完還發出一聲感歎。
玄墨染將手上的菠蘿咕嚕肉烹飪好了之後,先裝在盤子上,準備去拿之前留下來處理好的菠蘿皮,轉頭就發現自家媽咪在不停的喝酸梅湯,不由開口說道:“媽咪,別喝那麼多,不然待會那麼多菜,可就便宜爹地他們嘍。”
玄媽媽一聽這話,立馬放下手上握著的杯子,想了一下,還是把杯子拿起來,隻是不再往杯子倒酸梅湯了,把玻璃罐子裏的酸梅湯放回冰箱之後,轉頭對著自己兒子笑笑。手裏拿著杯子轉身出去換衣服了。玄墨染則無奈的笑了笑。
玄墨染指揮著張媽將油鍋重新燒起來,倒入油之後,等待油溫到了一定程度之後,將之前處理好的小龍蝦放進去炸到小龍蝦的外殼變紅。而玄墨染自己則是快速的將菠蘿咕嚕肉從盤子裏擺設在整個玻璃皮裏,弄好之後,那感覺瞬間不同了。
等到把手裏的菠蘿咕嚕肉真正的裝盤完畢之後,擺在一旁的等待一起上桌的保溫的區域。
不得不說的是,大戶人家就是不一樣,做好的飯菜都有一個專門的保溫的地方,這樣可以讓做好的菜肴不串味,口感也保持著剛出鍋時候一樣,當然了,價格也比較美麗,不過對於玄家來說,那不過是不值得一提。
冬瓜排骨湯也熬到最好的狀態了,加入鹽調味,撒下一點蔥花點綴,玄墨染捧起一個白瓷小碗,小勺子在裏麵輕輕攪拌,試圖讓溫度降下來,舀起一勺子,輕輕吹涼,放入口中,小嘴巴巴巴幾下,嗯味道剛剛好,可以上桌了。
玄墨染帶上防燙的手套,將裏麵蒸好的苦瓜釀肉取出,倒出裏麵的汁水,加入一點點鹽調味,醬油,水澱粉大火煮至濃稠狀態,淋到苦瓜上麵,一道苦瓜釀肉就做好了。
依舊將他放在保溫區域,等待家人們回家品嚐。是也,現在在保溫區那裏已經有了冬瓜排骨湯、拔絲地瓜、苦瓜釀肉、菠蘿咕嚕肉。
張媽已經將小龍蝦炸好取出放在大盤子上備用了,起鍋燒油,等到油熱之後,隻見玄墨染往鍋中依次放入幹辣椒、香葉、茴香、八角、花椒、薑片、蒜片翻炒,出來香氣之後,倒入之前炸好的小龍蝦,翻炒幾下之後,加入一點點白酒,鹽調味,最後倒入兩大瓶的啤酒入鍋翻炒,蓋上蓋子,大火收汁。
在等待小龍蝦的過程中,玄墨染另起一個爐灶,拿出平頂鍋,往鍋中倒入一點油,油溫開始升溫的時候,放入之前就處理好的豆腐,肉餡那麵朝下,微微煎出焦黃,這樣子可以讓肉餡不易脫離豆腐本身,表麵有點微硬的時候,翻麵繼續煎一下下就盛在一旁的瓦罐中,拿起一個小碗開始調醬汁,倒入適量的生抽,糖和澱粉和適量的水攪拌均勻,將調好的醬汁倒入瓦罐中,蓋上蓋子,開火燜收汁。
就在玄墨染在做小龍蝦的時候,家人已經陸陸續續地回來了剛回到家的時候,都有同一種感覺,好香啊,喉嚨不自覺的咽了好幾口口水。
回來的家人,都很好自覺的沒去打擾正在做飯的小寶貝,隻是都有同一個動作,全往冰箱走去,倒出一杯酸梅湯,慢悠悠的喝著,不敢喝的太急,就怕後麵的家人沒有的品嚐。
而在一旁觀看玄墨染做菜的張媽,看到自家主人家這動作,不由地一笑。
轉身往冰箱那邊走去,將今天早上小少爺做好的酸梅湯拿到的餐桌上,對著坐在客廳上閑聊的眾主人說道:“酸梅汁已經放到餐桌上了,小少爺交代說不要喝太多了,畢竟還有湯等著大家品嚐的。現在可以去入座了,等十幾分鍾就可以做完了,我現在去把做好的飯菜先端去餐桌。”
客廳的眾人,聽到張媽的話之後,自動往餐桌走去。看似優雅漫步走,實際上,那小腳步邁地懟快了。
玄煜銘勾著夜凝寒的肩膀,一副哥兩好的樣子,事實上他兩也是死黨,隻不過這會作為弟控的玄家大哥來說,麵對著這個要搶走自己弟弟的死黨,雖然從小就知道自己小弟遲早會是這貨的,隻是沒想到小弟才20歲就被搶走了。
不得不說的是,在滿月之後,他兩沒見過麵,其中不乏就有這個好大哥的手筆。
張媽回到廚房,告訴玄墨染主人都回來了。玄墨染表示知道了,手下的動作更加麻利了,吩咐張媽將之前做好的菜肴都端出去。玄墨染將最後還沒進行烹飪的鱸魚送進了蒸箱。轉頭去看小龍蝦的收汁情況,掀開蓋子,感覺差不多了,盛放在大盤裏,上麵撒著小蔥花,放著一兩根香菜作為點綴。一道色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了。
另一邊的釀豆腐也燜好了,盛出在盤子裏,撒上小蔥花,玄墨染低頭聞了聞,嗯,不錯還行,看來手藝也沒怎麼退步。
張媽陸陸續續的將做好的菜端出去,此時在餐桌的眾人正在忍受的前所未有的考驗,要不是自己的修養到位,此時餐桌已經開始各種搶菜節奏了,隻不過眾人扯著不知道歪到天邊去的話題,前言不搭後語,目光一致地看著餐桌上的菜肴,拚命咽口水。
不知道過了多久,總感覺過了很久,玄墨染的身影總算出現了,手裏捧著最後的一道菜,清蒸鱸魚上桌了。