花之王是牡丹，味之王是鹽，那麼菜之王是什麼？
    菜之王，人們自然會想到山珍海味，龍肝鳳膽。至少也應是鮑魚猴頭，燕窩魚翅之類。
    記得齊白石畫過一幅畫，整幅畫就一棵水墨青菜，外帶兩個鮮紅的辣椒。在這幅畫上，他題了幾個字：“牡丹為花之王荔枝為果之先獨不論白菜為菜之王何也”，他認為白菜應為菜之王。
    哪麼普通的白菜竟會是菜之王？許多人也許會想不明白。
    我也曾想不明白。
    隨著歲月的過去，我也逐漸明白了老人的認知之深，即：越是簡單的，越是大眾的，便越是最好的。這和老子的“大方無隅，大器晚成，大音希聲，大象無形。”是一個道理。
    歸納起來便是“大道至簡”。
    白菜為菜之王，並不是實指，而是說人們平常吃的菜蔬其實便是最好的。
    如雞羊魚肉，便是肉中之極品；菜蔬果品，便是家常之最佳。
    真的到了山珍海味，也就偶一為之，不能天天去吃的。
    今天的公款海吃，吃到最後，公仆們便紛紛要吃野草了。
    繁華過後，一切都要歸之於自然；淡然若素，便是人間之極至。
    也許白菜為菜之王，便是這個道理。