這時跑堂的上來，問道切鱠要用什麼魚，李令問趕緊說，“你們別切，我來我來！”站起身便去廚房，小美一看挺稀奇的，心想他一個貴公子還會自己下廚房的嗎，忙跟去看，李幼成也拉著杜甫過來欣賞。
    李令問熟門熟路的進了後廚，廚子指著水桶裏幾尾魚讓他選，他便挑了條斤半左右的草魚，先拿刀在下頜與尾部劃一刀，另取淨水放魚進去。
    廚子道，“自從跟李二公子學了這一招，讓魚進水裏遊動好放去淤血，魚肉片好後就晶瑩剔透，潔白如雪，又美觀又少了腥味。隻是刀工還學不到李二公子的手段，今日可要再好好瞧瞧。”
    李令問用潔淨案板開始準備配料，薑絲切成一般短長，大蒜切薄片，小蔥切細末，一個金黃飽滿的香橙，轉著圈薄薄的片下清香四溢的橙皮，再切成細絲，果肉也擠了一碟黃澄澄的汁兒。
    起油鍋寬寬的倒進素油，拿了一把鹹豆豉剁碎放入油中小火慢熬，等豉油香味飄出，撇出來上層的油裝碟。此時廚子已把魚殺好洗淨，白紙吸幹水分，等李二公子來切。
    令問換了把鋒利的尖頭長身切魚刀，另換幹淨的案子，將魚放好，吩咐廚子拿木盆子盛好碎冰，冰上麵擺個幹淨的大瓷盤備著。此時曉月樓的董掌櫃也跑過來，笑眯眯拱手施禮後加入圍觀。
    李令問手揮目送，沿著魚背下刀，一刀不間斷的把魚身劃開兩片，利索的剔除脊骨和魚腹的刺，再幹淨流暢的片去整塊魚皮，留下齊齊整整的淨肉。刀利，手快，如庖丁解牛一般看的人賞心悅目。
    眾人頓時發出一片讚美之聲。
    李令問神情專注，運刀如風，刀下紅肌白肉的魚肉絲不停的無聲落下，片刻切好便整齊鋪在了已經鎮的涼冰冰的盤子上，盤沿依次擺好薑絲蔥末橙皮絲蒜片，和廚子磨好的黃芥末，幾個小碟分別裝著橙汁、梅醬、豉油和醋。
    從開始切魚到擺好盤，隻用了十幾分鍾，比日本魚生師傅的手法快了不知多少，裝盤完畢冰還沒化，小美即刻鼓掌。
    連著冰盆將切鱠端上桌，小美簡直太遺憾不能發個朋友圈了。各式調料大家按自己口味拌入，魚肉絲清甜爽口，滋味豐富，妙不可言。
    李幼成忍不住誇獎，“多少世家子弟都炫耀自己切鱠功夫高，可刀法像這樣又快又細，一根刺也無，還創新用冰盤上桌，魚肉冰爽緊致，潔白如雪，甜絲絲的沒有腥味，這都是令問獨一份兒。前年宮宴，聖上還點名叫令問當場給切鱠呢。”
    杜甫也讚道，“真可說是無聲細下飛碎雪，這刀工實在妙極了。”
    張小美吃的滿足，連喝了兩杯酒，興致一高便站起來道，“小弟不會作詩，也做個菜給幾位祝祝酒興吧。”說完就往樓下走，大家好奇的趴窗上看，但見他走到河邊，伸手折了幾支亭亭玉立的紅蓮回來。
    令問對飲饌興趣特別濃，陪著他又來了廚房。
    小美問廚子，“剛才席上有冰鎮的蔗漿，還有嗎？給我拿些冰涼的要用。”廚子拿來給他，然後站著旁觀。
    小美一片片摘下清香肥厚的蓮瓣，洗淨瀝幹，拿蔗漿、麵粉、雞蛋，調成涼冰冰的麵糊，燒熱油鍋，花瓣隻單麵拖上麵糊，另一麵保留著紅蓮的顏色和紋路，下鍋溫油炸，瞬間便夾出來。須臾炸好了堆尖的一盤花瓣，給廚子留了些，端了回去。
    幾人見了隻覺新鮮雅致，一麵是金黃的麵衣，一麵依舊紅豔，極為悅目。也不知味道如何，一嚐，麵衣酥鬆掉渣，蓮瓣的水分和爽脆未失，荷香裏帶著蔗汁的清甜，吃一口就停不下來了。
    原來，謝智圓的媽媽業餘挺愛做點烘焙，和南北中外美食發發朋友圈和微博，隻要謝智圓在家就得幫他媽，負責拍照和輸入菜譜還得轉發吹捧，不知不覺間記下了不少食譜和小訣竅。
    今天選了個簡單快手的荷花天婦羅一次成功，竟然大受歡迎。一會兒廚子跑上來向他討教，問為什麼要用冰涼的蔗漿，涼的還有分別嗎？小美說，冰涼的麵糊一入熱油，冷熱相激，瞬間炸開，麵衣就會極其蓬鬆酥脆。
    廚子可高興了，說今天又學個時新菜，這可一定得加到菜單裏，還請郎君賜個雅名。
    杜甫見小美抓耳撓腮想不出，便道，“玉漿碧荷酥可好？”小美趕緊說好好好太好了，我可想不出。
    大家吃的心滿意足，不免聊起鮮花也可入酒，什麼桃花酒，梅花酒，菊花酒，荷花酒，茱萸酒一大堆。
    小美覺得今天這米酒，甜滋滋的實在沒什麼勁兒，比啤酒度數高點兒，還不如花雕有勁兒呢，剛才的切鱠如果配上北京的蓮花白那可就意思對了，生魚片配高度酒還能殺菌呀。這種甜米酒就算拿來釀荷花也沒大意思，飲料似的。
    小美忍不住問李家兄弟道，“我曾聽人說起，有一種蒸餾過的酒，非常清澈甘醇，容易醉人，能喝十升的人一升就醉，隻是需要特殊的器具方能做，洛陽長安可曾聽過這種酒嗎？”
    大家都說要是有這麼清澈又勁道的酒，還不早就風靡兩京了，現在無非是清酒濁酒之分，品質差的還有綠蟻酒，上好的清酒要十千一鬥，差的隻要三百。
    小美心裏一動，蒸餾技法相傳便是唐朝道士煉丹時的技術轉用到製酒，或許發生在南方，或許發生在略晚些。於是找店家借來紙筆，簡筆畫了張宋元時代的簡易蒸餾器圖樣，請李家兄弟拿去問問煉丹的道士，看他們有沒有類似的爐具。他倆是皇親國戚，與道士之流結交肯定多，能找到現成的最好，不然便去訂做，無非略等些時日罷了。
    李令問來勁了，“要能找到這種爐子，咱倆做它幾十壇子蓮花酒，起個好名字，大宴它幾場。”
    小美興衝衝的，“回頭裝進白瓷瓶裏，用新鮮荷葉子封口，拿上桌，哈哈哈，那漂亮，一打開就醉倒一片。”
    杜甫又提議，“碧綠的荷葉封瓶，荷花清香與酒香醉人，就叫碧荷醉怎麼樣？”
    小美誇他名字取得對景兒，一個碧荷酥，一個碧荷醉，恐怕趕明兒這裏的荷花兒都得給揪禿了。
    李幼成笑道，“你們這酒如果真能做成，我就帶當世酒仙來給你們品評，看能醉倒他不能。如今這酒仙正在少室山玉女峰上隱居，和一個乘龍的仙人在一道兒，可想見他們一見嗎？”
    杜甫聽到酒仙二字忙問，“幼成兄說的可是李太白嗎？”
    李幼成道，“正是他，年初我二人在長安又遇見，便敘了同宗，非常投契。”
    小美好奇地問，“那乘龍的仙人又是誰？”
    李幼成道，“他便是元丹丘，與太白弱齡時訂交，二人結為異姓天倫，自太白十五歲與他一起隱居青城山修道，分分合合兜兜轉轉，到今已經十五年了，淵源甚深啊。”
    小美心說，《將進酒》裏“岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。”難道就是這個元丹丘？十五年分分合合淵源極深……天呀濃濃的八卦味道……花生瓜子呢？手機呢？好想發條微博！好想去天涯寫爆料啊……
    三人催著快講，李幼成見這幾個孩子充滿求知欲（誤……八卦之魂熊熊燃燒）的小眼神，噗嗤一笑，抿了口酒，說道，“且容我賣個關子吧，不如後日我們進少室山尋仙訪友，路上閑來無事，再把這些陳年往事與你們略略講講。”
    小美大叫道，“八卦！最喜歡聽八卦了！”
    令問忙轉頭問他什麼是八卦，小美心說哎呦，這好像是香港人造的詞兒，讓我想想什麼意思啊，“嗯……陰陽生太極，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦，這些男男女女陰陰陽陽的事兒嘛，到最後可不就生出八卦來了嘛。”
    眾人一聽大笑，雖然心癢至極，也隻能拿出文人雅士的矜持，大老爺們兒的穩重，端著耐心等待後天路途上再聽八卦了。
    幾人暫別，小美還想去街市上買些沐浴用品，便拽著令問陪他去了。
    【附注】：
    ①此時是開元十九年夏，即731年，此時小美16歲，李光弼23歲，杜甫19歲，李白30歲。
    ②切鱠這一段，冰盤和放血借用了順德魚生的做法，可見古風在順德之留存，做豉油這點兒是自家的習慣，其餘調味料和切絲的手法都遵循唐代切鱠的記載，貴族子弟雖平日不入庖廚，卻把當眾表演切鱠當做風雅之事。
    ③唐晚期才有記載蜀中出現蒸餾酒，一道士首創，又傳授給一和尚，再傳授給某某人的。據說開元年間煉丹術士已有人開始使用蒸餾技術，但還未推廣至釀酒行業。
    ④炸荷花其實也不是抄日本天婦羅的，老舍有篇短文寫過炸荷花，他寓居濟南時，曆經半年培植的一缸荷花開了三朵，邀請當地友人來賞花，友人獨自欣賞完便去了廚房，良久回來，並端出一盤裹麵糊的油炸點心。老舍吃了兩口覺得不妙，衝去天井，隻見荷花空餘三個光杆兒，方知炸荷花是濟南的時令美食。
    ⑤題目取自杜甫的《閿鄉薑七少府設膾戲贈長歌》“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春蔥。”

    作者閑話：

    切鱠和玉漿碧荷酥，生魚片太美味了！萬物皆可天婦羅。