正文  二十三、美味出我手(下)   加入書簽
章節字數:2068
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    李白點點頭,說道:“四妹說得有道理。釀酒和釀造醬油雖然不同,但也有相同之處,他們經過發酵之後釀造,而且都是用糧食釀造。他們不同之處,一個是釀造的方法不一樣,一個是釀造的原料不一樣。釀酒是在地下醞釀,火候可以自己掌握;釀造醬油是地麵醞釀,火候不能自己掌握,得停靠老天。”
    卓雲飛想了想,然後說道:“聽你說來,還有有不少內行的味道。好的,我支持你。”
    劉雲龍也點點頭,說道:“大哥的酒和詩、武功都是橫穿出世,我相信大哥的能力。”
    劉靜如也說道:“我也支持你。你要我們做什麼?”
    李白沉思說道:“揚州目前還是賈府的天下,醬油坊自然是他的眼中盯。我們在成品尚未出來之前,還得秘密進行。我們得選擇一個秘密地點秘密進行,就是原料和器具也得秘密進行采購。等我們成功之後,我們就在賈府最得意的時候給他致命一擊。”
    劉雲龍指了指西邊說道:“揚州城外有一個軍營,那裏既有將士保護,外人也不容易進去。是一個理想的釀造所在。”
    卓雲飛點點頭說道:“我家是大戶,購買器具和原料問題不大。”
    李白略一沉思,也點點頭說道:“好吧,那些弟子幹脆也一起遷在那兒去了。”
    十幾天之後,劉靜如、劉雲龍來到揚州城外的江南軍營,頓時驚呆了。
    隻見大大小小的壇壇罐罐有五十幾個,把軍營北部一個小山的壩子全部都擠滿了,就是行人過路也覺得困難。看著看著,劉靜如隻見一個人蓬頭垢麵從一間小屋子出來,這個人究竟是誰?
    劉靜如不禁“撲吃”一笑。
    劉靜如後麵傳來劉雲龍的聲音:“大哥,你這個樣子,那裏還有詩仙的模樣。”
    李白也不禁好笑,他後麵的小蝌蚪王香蘭和趙飛、張雲、王偉也同樣是蓬頭垢麵。
    劉靜如兩個月之後,又來到軍營。
    李白遞給她一個用碗盛著的黑乎乎的流動狀態的物事。
    劉靜如問道:“醬油?”
    李白說道:“這是我做出來的。”
    劉靜如疑惑問道:“聽說一般醬油要一年才能生產出來。你怎麼兩三個月就生產出來了?”
    李白說道:“醬油為何要在太陽下麵曬?就是為了讓醬油在釀造過程中,在太陽下麵進行加熱才能提高釀造速度。我想出另一個法子,那就是不用太陽進行加熱。”
    劉靜如更加疑惑,問道:“萬物生長靠太陽。沒有太陽你是如何做到的?”
    李白說道:“你進來看看。”
    劉靜如進入幾個屋子,突然感覺異常溫暖,甚至有些流汗的感覺。
    劉靜如納悶問道:“這幾個屋子為何與其它的不一樣,好象熱了許多。”
    李白說道,“當然我發現現在太陽不夠暖和,而做醬油胚子必須是夏天,而且天越熱越好。怎麼辦,我隻好另外想辦法。”
    劉靜如問道:“你想的什麼辦法?”
    李白問道:“你們聽說秦始皇焚書坑儒的故事沒有?”
    劉靜如說道:“這個故事我當然知道,可是與釀造醬油有什麼關係?”
    李白問道:“你們知道秦始皇是靠什麼來吸引那些儒生們的注意嗎?”
    劉靜如想了想,然後說道:“他們聽說驪山腳下有一個溫泉,在冬天也可以結西瓜。哦,難道你也在這裏找到一個溫泉了?”
    李白說道:“這裏你是知道的,那裏有什麼溫泉?”
    劉靜如更加好奇問道:“那大哥究竟發現了什麼?”
    李白說道:“你出來看看就知道了。”
    李白帶劉靜如來到屋子外麵,隻見屋子牆下麵竟然有一個灶,裏麵正燃燒著小火。
    劉靜如更加不解,問道:“灶的小火有什麼用?”
    李白說道:“我現在在給醬油胚進行加熱。”
    劉靜如不解問道:“我隻看到屋子下麵有一個小灶,這樣也能夠加熱?”
    李白說道:“我用北方火炕的法子,把熱通過管道埋入地麵,這樣就能夠進行加熱了。”
    劉靜如差點跳了起來,大聲說道:“火炕那是多麼熱呀!俗話還說,不要把人往火炕裏麵推,但現在你去偏偏把醬油胚往火炕裏麵推。你這樣做會把醬油胚燒的。”
    李白點點頭,說道:“你說的沒有錯。如果掌握不好,那是當然會燒醬油胚的。我開始也燒了幾次醬油胚的。”
    劉靜如說道:“那你把這個法子撤了。”
    李白說道:“我經過十多次摸索,終於找到控製溫度的法子,就是隻能把小火才行。 ;現在醬油剛剛出來,你嚐嚐味道。”
    劉靜如嚐了嚐,說道:“口感鮮味差,香味淡,還有較濃的大豆的夾生味。隻有那些貪圖便宜的老太太願意用這個醬油來進行調味。”
    李白說道:“是呀,這個味道確實不怎麼正宗。我還得想想其它法子。”
    此時小蝌蚪王香蘭說道:“師父,我覺得你的醬油關鍵是時間短了,所以醬油味道差強人意。”
    李白說道:“現在天氣漸漸熱了,相信醬油的味道會逐步上來。”
    眾人走了之後,李白想到,前些日子天氣比較冷,我用加熱的法子。哦,大豆是豆。蠶豆也是豆,加入裏麵如何?
    又是兩個月過去了,劉靜如與劉雲龍、卓雲飛又來到這裏看李白的醬油。
    卓雲飛接過醬油,嚐了一口說道:“味道比前次有了很大的改觀了,已經接近王家的醬油了,大哥,你真的會釀造醬油。你不但是詩仙,也是酒仙,還是味仙。”
    劉雲龍卻搖搖頭說道:“大哥其實比王家醬油更加厲害,他們是幾代人,而大哥僅僅幾個月,大哥,你究竟是什麼人呀,造酒你是內行,釀造醬油你也是內行。真的,我簡直不敢相信。”
    李白說道:“現在還不是說我內行的時候,口感現在與王家醬油有差距。”
    次日,小蝌蚪王香蘭說道:“師父,你醬油成功已經有了大半。可是我的父母的仇恨,你何時給我報呀。”
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