正文 第六十二章 會做西點的男人(2)
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張薰迪回頭來開門:“筷子!進來唄,把屋裏也掃掃!”
本來一臉麵無表情申請呆滯的高個子男人,現在乖乖的跟等著分肉的幼狼一樣,張薰迪讓他進來,他就麵如春風的飄進來了。
“他叫孟哲,我姐的青梅竹馬!外號叫筷子,你以後也叫他筷子就行!”張薰迪把孟哲重新給蘇繼秋介紹了一下:“他叫蘇繼秋,店裏找來的店員,比你帥吧!嘿嘿!”
張薰迪一個胳膊拐了一下孟哲,孟哲溫和的對他笑笑,然後又麵無表情的看了蘇繼秋一眼。
蘇繼秋感覺事情有點不對勁。老板顯然一臉恨鐵不成鋼的樣子看著她弟弟跟那個筷子,嘖嘖,這三個人之間有故事。嘖嘖,我可真夠八卦的。
蘇繼秋這邊桌子碼的差不多了,孟哲地板也掃了兩三遍了,店收拾的差不多以後,孟哲放下笤帚,洗洗手,然後走到房間玻璃隔間對麵的廚房,把麵粉什麼的亂七八糟的東西端了出來。
蘇繼秋其實一直不知道這個店賣的是啥,隻知道是賣吃的,賣點心。點心簡單啊,他也會做。所以一開始就百無聊賴的看著孟哲烤蛋糕。
孟哲放了好幾種麵粉,一樣一樣的揉在一起,然後加入了可可粉。蘇繼秋看了半天,沒明白他為什麼不把麵粉直接揉在一起,而是單獨加進去,也沒明白他放的那黑色的粉末是什麼。
做西點的時候,幹料和濕料都要分別過篩,保證細膩滑潤,然後把粉狀物和融化的黃油、牛奶、雞蛋,混合在一起打成糊狀。這個時候即使有比較多的塊狀物,也不要再攪拌均勻了,不然反而容易把蛋糕造成口感粗糙的後果。
說起打糊來,把蘇繼秋嚇了一跳。孟哲將雞蛋,黃油,香草精和細砂糖放在一個盆裏,用攪拌器不停地攪拌,本來是流質的東西,慢慢地變得粘稠,發大,而且凝固了。這神奇的變化可是蘇繼秋在家裏怎麼攪合麵團都沒有的。
把摻了可可粉的麵粉一點點倒進打均勻的粘稠的碗裏攪和,每攪和均勻以後就放一勺牛奶接著攪和。鍋上一直做著沸騰的開水,開水裏邊還有一個飄著的小盆,小盆裏邊是融化了的巧克力塊。
待麵粉等東西終於均勻攪在一起的時候,把融化的巧克力放進去繼續攪幾下,然後扣進一個模具裏邊,趕緊推進烤箱裏。
直至推進烤箱之前,孟哲都一臉淡然的低聲給張薰迪講解著。張薰迪手頭不停地吃著用來做蛋糕的草莓,偶爾唔唔地答應兩聲。不過蘇繼秋倒是把這個過程全都聽了過去。
烤箱“叮”的一聲後,孟哲雙手帶上厚厚的放熱手套將裏邊的東西取出來,麵包坯已經做好了,黑色誘人的鼓出模具來。孟哲用刀子沿著模具劃開,把蛋糕坯切成想要的形狀,多餘的邊角就都進了張薰迪的肚子裏了。
接下來就類似於糖醋排骨的炒糖,光有蛋糕坯還不行,還要製作摩卡淋醬。晃悠,黑巧克力切塊,和速溶咖啡粉一塊倒進碗裏,再倒進動物性淡奶油。放倒熱水碗裏隔水加熱攪拌成糊狀,然後取出來,再加入利口酒,最後淋在已經切好形狀的蛋糕坯上麵,頂部撒上一些切碎的大杏仁,這小小的巧克力布丁蛋糕才算完成了。
別看小,整個製作過程有多麼精致,多麼複雜,以至於最後蛋糕端上來的時候,讓人都不忍下口的造型,都把隻會做家常菜的蘇繼秋給震撼了。孟哲做的一整個被切成四份,大家一人一份的吃起來。
蘇繼秋第一次吃到這種口感的東西。原來麵粉可以做出這樣的效果。如此濃鬱的香甜味道,如此精致的糕點,如此滿足的味覺。
“這個……這個我能學嗎?”蘇繼秋有些忍不住了,試探的問著孟哲說。
孟哲抬起眼皮看了他一眼,“西點有很多種……我也隻會做幾樣而已。”
“瞎謙虛啥啊!你不是專門去學的嗎?”張薰迪簡直都要吃飽了:“教教繼秋哥唄,到時候店裏隻有你一個人做忙不過來呀。”
孟哲於是很順從的就“恩”了一聲。
“怎麼可能就他一個人做,你真當我拿這家店過家家呢?”張薰月白了他弟弟一眼:“我請了兩個專業師傅呢,今天下午過來。指望他,我還開不開店了?”
張薰迪嘿嘿笑了兩聲,拍了拍孟哲的後背,往後邊一靠,滿足的說道:“小時候最希望爸媽是開超市的,想吃啥就有啥。老姐你這家店一開啊,也算是滿足我一直以來的心願啦!”
“我告訴你,以後你來也得給錢才能吃,吃吃吃,早晚被你吃窮掉,我的東西也都是花錢買來的啊。”
“不是吧!親弟弟都不給後門走?”
孟哲微笑的看著拍著肚皮的張薰迪:“我給你單做。”
“哈哈!還是筷子夠哥們兒吧!”
張薰月假裝憤憤的說了一句“敗家”,跟著倆人一起笑了。
蘇繼秋安靜的吃完自己那塊蛋糕,心裏隱隱期待起來以後的“學徒”生涯。
中午蘇繼秋下廚給幾個人做飯,隨便一頓飯就把姐弟倆喂得充滿幸福感,張薰迪拉著蘇繼秋的胳膊學著女孩子嬌滴滴的樣子說要嫁給他,害的蘇繼秋又起了一身的雞皮疙瘩。
上得廳堂,下得廚房的二十四孝好男人啊!張薰迪無不感慨,身高身材身世都是多麼的合適啊!人還老實,到手以後肯定死心塌地誒嘿嘿!
可惜啊可惜啊,怎麼自己早沒遇到呢?