正文 第16章 愛心便當(1)
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一大早起來,涵兮就發現悅兒在廚房忙來忙去,不禁問道:“你在幹什麼啊,給誰做的?哎,這是什麼!”
“別動,我在給傑做料理,雖然他是烹飪社的社長,但是韓國料理他肯定不會做,就算會做也沒有我做的好!”悅兒信心十足的說道。
涵兮連忙遠離了她。果然,戀愛中的女人都是很瘋狂的!(晴:你沒戀愛嗎?涵兮:我和宇不一樣,宇什麼事都不會讓我做的!晴:對!你就是當董事長夫人的!涵兮:幸福遐想中!)
悅兒帶著便當來到了烹飪社,看到宇淳傑在忙,於是問道:“你在忙什麼啊!”
“再給你做吃的,你肯定沒吃過,來的這麼早,不困啊!”宇淳傑說道。
“我給你做了韓國料理,嚐嚐看!”悅兒自豪的說道。
“好啊!”宇淳傑說到。
說話間,一盤紅燒魚端了上來。
悅兒看著紅亮的一盤,小心翼翼地嚐了一口。“恩,這是什麼啊!”悅兒興奮地說道,“你是怎麼做的?把步驟給我說一下!”悅兒邊說邊拿出本準備記。
“這是中國的紅燒魚,如果你喜歡的話我每天給你做就是了。”宇淳傑寵溺地說道。
“不嘛!我要將來做給你吃!”悅兒撒嬌著說道。
宇淳傑被她打敗了,說:“好吧,其實很簡單的。魚,酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。殺魚後抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用。熱鍋放油,爆香蔥白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放自己喜歡的調味品(例如豆瓣醬,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把魚放進去,燜約十多分鍾。通常燜的時間越長,各種調味品的味道進入的就越多,但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。魚熟後,放生蔥,香菜等自己喜歡的裝飾物,即達到加重香味的目的,又達到裝飾的目的。你也講講你的韓國料理吧!”
“我們韓國啊!飲食特點應該算是十分豐富的吧,烹調雖多以燒烤為主,但口味似乎很受你們的歡迎。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嚐過韓式白菜泡菜的客人都對這個韓國飲食文化中的“國粹”難以忘懷。韓式烤肉以高蛋白,低膽固醇的牛肉為主。佐料方麵多用麻油、醬油、鹽、蒜、薑等,尤其大蒜的食用普遍。烹調方麵由於受氣候影響,必須依季節而有調整。冬天時農作物不興,必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜,這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。韓國傳統食具包含筷子和匙。箸以金屬製成,多呈扁平而長;匙亦多為金屬製。特別的是,韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行,箸多用以夾菜作為輔助工具。‘辣’是韓國料理的主要口味之一,但這種辣卻與別的辣有所不同,有人曾經這樣描述過,川菜的辣是麻辣,透著鮮美;湘菜的辣是火辣,直衝衝的,不加任何掩飾;而韓國菜的辣卻入口醇香,後勁十足,會讓你著著實實地把汗出透。韓國料理一般選材天然,上不破壞營養成分的烹調方式,葷素搭配合理並且時製作追求少而精,以既保證足夠的營養,不會叫人暴飲暴食。韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裏脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裏脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩。”悅兒興致勃勃的介紹著。