正文 18.拼凤凰,接羽龙
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掌柜带着他,找了个伙计。
林楚飞没想到,那伙计居然直接把他带进了厨房。
他把人拉住,确认:“这是……掌柜的意思?”
伙计一脸奇怪地看着他,道:“那肯定啊,不然我还有这样的权力?”
那他不是要学仙师,直接乐得上天了。
不过谣言酒楼的厨房不是大厨房,是有分区间的。
林楚飞看外面挂着的牌子,知道自己被带进了小厨房里面。
里面似乎是一群试验菜品的师傅。
“你需要什么材料,写下来,从窗台递出去,他们会给你准备的。”小伙计对林楚飞说道,又转头,对叶嘉木和小羽毛道,“你们先跟我去后院坐坐,等菜品弄好了,师傅们会直接到后院来试菜。”
林楚飞知道,这就是要他弄完,端去后院的意思了。
小伙伴带着两人走了。
林楚飞留下来,将需要的材料写好,递到窗格。
有个胖乎乎的厨师问他:“你这是家传绝活要变卖吗?”
林楚飞摇头:“不是。”
对方又问:“那你要不要自己在里面做,我们出去?”
林楚飞还是摇头:“不用了。”
他这一手,就算是用留影石录下来,也不是那么容易学会的。
胖厨师试探道:“那我们能看着?”
林楚飞耸肩:“无所谓,大家随意就好。”
没多久,分拣那边就把菜送过来了,还是洗干净的!
菜尚好,并不算特别多,一只鸡、萝卜、白菜和土豆若干,再加上一些姜葱和芫荽。
调料都挤到一起,其他厨师没分辨出来。
林楚飞先把鸡给处理了,拿去炖高汤。
高汤熬煮两个半时辰。
在这两个半时辰里面,林楚飞先晃荡了两个时辰,才把凤凰和羽龙的各个部件给弄出来。
在家里面赶时间,弄的汤底和模具都不算精致。
但来到这里,林楚飞就打起了十二万分的精神,精雕细琢。
萝卜为了不失去水分,是在水里一点点削出来的;土豆会氧化,也要泡在水里削好,再在水中拼接。
土豆削得很薄,到时候烫一下就马上接上去即可。
萝卜不容易熟透,倒是要在汤里面稍稍煮一煮。
汤还没好之前,林楚飞便先把凤凰给拼出来,羽龙在水里拼接,但不弄起来,只是泡着。
十来个厨师脑袋凑在一起,瞪大眼睛看林楚飞的每一个动作,但愣是眼睛明白了,脑子清楚了,但是手却没跟上。
是的,他们甚至也拿萝卜来试,但是做出来的凤凰嘛……
唔,像山鸡。
汤底的熬制,其实也是很有功夫的,只是谁也没有关注那一锅汤,只是看见了林楚飞雕琢的手艺。
其实,那凤凰和羽龙,不用那么麻烦,直接雕刻也是可以的,可是那样子,做出来的凤凰和羽龙,就仅仅是装饰,不好吃了。
林楚飞估摸着时间差不多,就找把碟子和碟子上的凤凰、盆里的羽龙和汤端到院子里。
等掌柜的来了,他才将羽龙从水里弄出来,过水滤干,摆上盘。
烫好的白菜往底下一铺,热汤浇上,从凤凰、羽龙顶上,慢慢流下来。
掌柜发誓,他还看见了鳞片颤动!