三叫流行于十年前，北方人对这个称呼极为陌生，而在南方三叫却曾风传一时。
    之所以被称为三叫，其里面的名堂是十分讲究的，将刚出生的还未睁开眼的小白鼠活生生的摆在餐桌上，先用筷子一夹，这时白鼠通常会发出“吱”的第一叫，然后将它全身沾在佐料里，一般这个环节中老鼠受不住呛，会发出第二声叫，最后把它放到嘴里，用力一咬，那最后一叫便会变得凄厉无比。
    当然也有不少人极力谴责食三叫的行为，认为太过残忍血腥，但这似乎并没有影响到那些有钱有势的老板们的胃口。
    只因三叫昂贵价格和新奇刺激食用方法，是成为有钱的老板们显示自己财力和胆量的主要原因之一，往往一些财大气粗的老板为了显摆一下自己的实力，会约上三五个朋友一起到指定的地点，专门来点食三叫，而对于作为食物的小老鼠来说，饭店方面也是要求极高的，最好的便是精心培育出的白鼠，每天都要确保母鼠生存环境的清洁，喂食母鼠最好的食物，以保证它后代的优质美味和鲜嫩多汁。
    而在所有经营三叫的饭馆中，听叫居的三叫质量是同行中最为首屈一指的，拥有着百分之百的回头客，据说他们拿鲜牛奶和最好的甜点喂食母鼠，所以那里的小老鼠本身都是带着淡淡的甜味，让顾客们流连忘返。
    每天当夜幕降临时就是听叫居最火的时刻，店中几乎座无虚席，今天当然也不例外，刚一开门便从外面走进三男一女，那女人怀里还抱着一个四五岁大的小女孩，只见他们选了一张靠窗的餐桌坐了下来。
    “陈老板，你女儿蛮可爱的，想吃什么尽管点，叔叔请客。”一个瘦高的中年男人将菜单递给了坐在对面的小女孩。
    “严言，还不谢谢叔叔。”坐在女孩旁边的年轻女人用慈爱的眼神看着女孩。
    “谢谢叔叔。”女孩开心的接过菜单：“恩，我要糖醋鱼，软炸里脊，再要一个海鲜饭。”
    “小谗猫，你要那么多吃的了吗？”女人宠腻的拍了拍女孩的头。
    “再来一个三叫。”就在服务生即将离开之际，瘦高的男人猛的又点了一道。
    “好的，先生马上到。”服务生微微欠身，随后退下了。
    “老王，早听说这的三叫好吃，从来没试过，今天要吃个痛快。”女人愉快的笑着。
    “行，包你吃个够！”姓王的瘦高男人爽快的拍了拍胸脯：“只是陈老板，你看我们的合同是不是……”
    “那份合同我看过了没问题，吃了饭，我们就签！”女人兴奋的拍了下桌子。
    “好！爽快！和陈老板合作就是痛快！”这时服务生将一大盘小老鼠放到了桌子上：“来来来！陈老板先来！”
    “好啊！”女人迫不及待的把筷子伸向盘子里那些粉红色还在颤动着的小老鼠：“恩~~~真好吃！又鲜又嫩，美味啊~~~”
    “妈妈，”正当大家吃的起劲的时候，一旁的女孩却突然拉了拉女人的衣角，指着盘子里最后一只小老鼠道：“你们不要吃它好不好，它好可爱啊，我想让它当我的宠物。”
    “哈哈哈~~~~陈老板，你女儿真善良啊，以后会有好报的，”姓王的中年男子将仅剩的小老鼠包进了餐巾纸里，递给了女孩。
    “好可爱啊~~~”女孩摸着纸巾中刚刚出生不久的老鼠开心的笑了……