正文 第十三章
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章节字数:3586
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天刚察黑,纪元就派人过来说,明天中午来别庄找苏羡。
“大少爷还说,好久没有吃到公子做的菜了,甚是想念,就是不知道明天中午能不能吃上。”
“怎么,家里的饭菜不好吃啊,把你们大少爷馋成这样。”苏羡摇了摇头,笑着说道,“转告你们大少爷,准备好肚子,明天中午解馋吧。”
“好咧,公子,那我就先走了,晚了城门关了可就进不了城了。”传话的小子行礼告退。
“嗯。”苏羡点点头,等人走后才把小李子喊了进来,让他去大厨房那边告知一声明天自己要用到的食材,“一只老母鸡,猪大骨,五花肉一定要肥瘦相间的,也不能太肥,再准备一条两斤左右的鱼,时令蔬菜准备一些,东西到了就直接送过来吧。”
“好的,我这就去转达。”小李子把苏羡要的东西复述一遍,以防有漏。
“我这边也没什么事了,你跟春桃早些休息吧。”苏羡把手中计划书翻了一页,随口说道。
“好的,公子。”
之前做的酱油,终于在出发前酿造好了,同时出炉的还有黄豆酱,明天可以做一道红烧五花肉,黄豆酱烧鱼,再熬一锅鸡汤备着,也就差不多了。
南苑这边一直没人居住,小厨房虽然也有部分厨具,终究不齐全,卫生也要重新打理。
小李子找完负责采购食材的厨娘后又去找了一趟苏管家,请他明天早上派人到南苑帮忙收拾一下厨房。
于是,由于认床没睡好的苏羡起来时,厨房里已经是快要收拾好了,大厨房那边也把苏羡要的菜送了过来,甚至连米面粮油都送了一些过来,苏羡仔细看了看东西,非常满意送过来的东西的品质。想来也是,谁敢怠慢了老太爷的关门弟子啊。
春桃和小李子分头去准备洗漱用品和早餐。
苏羡趁着这个时间去挑了一些杂菇洗干净泡起备用,老母鸡和猪筒骨也用水冲洗了好几遍直到没有血水,厨房还没完全收拾好,只能先放到一旁。
这边才收拾好,春桃和小李子也回来了,苏羡干脆先去洗漱吃早餐。
老母鸡一分为四,跟猪筒骨一起放砂锅里大火煮开,撇去血沫后再放入泡发好的杂菇以及一些药材,“小李子,看着点火候和时间,半个小时后把火调到最小,之后火不能断,一直炖着。”
“是,公子。”
让春桃重新生火,把五花肉的皮用火烧至有些焦黑,再泡到清水里,用刀把焦黑的外皮刮干净,切成大小相同的肉块,放进锅里把油煎出来,肉煎至四面金黄,把所有香料一起放进去,加酱油翻炒上色,最后加入白酒和水,挪到砂锅里小火慢炖,一直到水分几乎炖干为止。
光吃红烧肉会很腻而且汤汁也浪费,苏羡又去找了一些干笋出来,用水泡洗一个小时后放进砂锅里一起炖。这样炖出来的红烧肉,入口即化还有竹笋的清香,竹笋经过长时间的炖煮也吸收了肉的味道,是一道很好的下饭菜。
看着时间差不多到中午,苏羡去把饭做上后就开始煎鱼,鱼提前用生姜葱段白酒腌制过,拿起来后用布吸干鱼身水分,放入油锅中煎至两面金黄捞起,在原来的油锅中放入黄豆酱和其他香料爆香,然后放入煎好的鱼,再加入开水没过鱼身,炖煮大概二十分钟就好了。
这鱼刚起锅,厨房外面就传来了纪元的声音。
“我说院子里怎么静悄悄的,原来都在厨房呢。”声音带着笑意,纪元心情非常好,话音刚落人就到厨房门口了,“好香,做什么好吃的了?”
“你都派人来说要吃好吃的了,我能不给你做吗?”苏羡忍不住也笑了,“来尝尝味道如何?”
苏羡用筷子夹了一小块鱼腹上的肉粘上汁,一手接着点防掉,直接递到纪元嘴边,纪元也没有客气张嘴就把鱼肉吃进了嘴里。
“嗯,这是用什么香料做的?好香浓的味道,味道融入到了鱼肉里面,但是鱼肉还带着丝丝原本的鲜甜。”就这么一小块鱼肉,把纪元肚里的馋虫都勾起来了。
“无意间做出来的酱料,姑且叫黄豆酱吧。”苏羡把筷子放下,把鱼放到一旁的桌子上,“小李子,红烧肉可以离火了。”
春桃和小李子在纪元进来时行过礼后就又在灶台前盯着火候了。
“到厅里等吧,再做个青菜就可以吃饭了。”苏羡一边说一边推着纪元往外走。
“我看看你做菜。”
“烟熏火燎的,又热,有什么好看的,等吃就好了。”
“行吧。”纪元有种依依不舍的离开了厨房到中厅里坐下。
先用开水把青菜烫到断青后捞起,再用猪油爆炒加盐调味,中午的菜就完全做好了。
红烧肉从砂锅里添起,苏羡想了想,给分成了三份,大的一份自己和纪元吃,小的两份一份给苏管家,一份留给春桃和小李子,两人可是已经留了一上午的口水了。
“来,春桃,小李子,把这些菜送到中厅去。”苏羡把装着鱼和红烧肉的托盘递给春桃,把装着汤、米饭和青菜的托盘递给小李子,复又指了指桌上剩下的两份菜,“这一份是给你们留的,这一份等会给苏管家送过去。”
“是,谢谢公子!”两人欢天喜地的端着托盘往中厅走去。
苏羡仔细把手洗干净收拾好也慢悠悠的朝中厅而去。
到达中厅时,春桃和小李子已经布好菜离开了。桌上的三菜一汤色香味俱全,引得人食指大动。即使苏羡已经坐下纪元也没有着急动筷子,而是等着苏羡介绍菜式。
看着纪元的表情,苏羡笑了,“这个是你刚刚尝过的黄豆酱烧鱼,这个是笋干炖红烧肉,老母鸡杂菇汤。黄豆酱和红烧肉里面的酱料是我从一本古籍里看到的,前段时间才刚做出来,你是第一个尝味的人,快试试。”
纪元知道苏羡身上有很多秘密以及奇思妙想,不想说就不深究了,谁还没点不为人知的秘密呢。
纪元不经意间抬头看到苏羡眼下的两片明显的青黑,“没睡好吗?”
苏羡有些疑惑的看着纪元。
纪元用手指了指自己的眼底。
苏羡明白了过来,有些不好意思的说,“有些认床,这几天是没怎么休息好。”
纪元不由自主的有些心疼,“父亲去访友了,要过几天才回来,你就在别庄好好休息几日,这几天我也可以陪你到处走走。”
“我不要紧,适应两天就好了。”苏羡浑不在意,没想到认床这个毛病居然还给带过来了。
两人边吃边聊,不知不觉间桌上大半的菜下肚了。
“好怀念你家院子里的凉棚,吃完饭坐在凉棚下,喝着茶吹着风,那叫一个舒服。”春桃进屋收拾餐桌,两人转移到一旁歇着。
乡下的日子虽然清苦,但也轻松自在,经营着一亩三分地,无拘无束。
当天纪元在别庄住下了,下午午休过后带苏羡到别庄后面去走了走。
别庄背后有一片草地,穿过整片草地后是一片连绵的山峰。从别庄后门出来没走多远就有一条小河,两人沿着河边边走边聊。
经过交谈,苏羡得知别庄背后的这一片草地都属于纪家的,包括从官道一直进来到别庄经过的一路的良田,不过全部都租出去给农户了。
看着后院的这块空置草地,苏羡忍不住想要是能养点牛羊之类的该多好啊。
沿着河边继续往下游走,还真让苏羡在河对岸看到了一个养牛场。苏羡提议过去看看,纪元没有异议。
已经很多年没有这么清闲的时候了,纪元即是抽时间陪苏羡,也算是给自己放个假。
去养牛场里逛了一圈,还提了一桶新鲜的牛奶出来。
晚上,苏羡用中午剩下的鸡汤下了两碗面条,再做了几碗姜撞奶,这还是苏羡第一次成功把姜撞奶做出来,以往每次做出来的都是姜汁牛奶,几乎没有成功凝固成奶冻状。
鸡汤在火上煨了一整天,药材,杂菇,鸡肉的味道都融合到了一起,形成了特殊的香气,远远的就能够闻到浓郁的香气,面条是苏羡现做的,做面条的手艺实在不行,不过煮到汤里至少不会糊掉,在面上放上几根焯熟的青菜,面条就完成了。
把两碗面条和两份姜撞奶放到托盘上,让春桃送到中厅,剩下的汤和姜撞奶让小李子拿去分了。
两人刚用完餐,苏管家就过来了,先是用激昂的语言表达了对苏羡做的菜的惊艳,又是感激他能想到自己,十分钟后才进入正题。
“明天有什么安排吗?”苏羡听完苏管家的话后,先是转头问坐在一旁看书的纪元。
“明天打算带你进城里逛逛,顺便去看看铺位,哪个更适合做酒楼。”纪元停下翻书的动作,想了想回答道。
“明天就先不用特意准备什么了。”
“晚上我们还是回来吃吧。”苏管家正准备告退的时候,纪元突然开口。
“也行,天气开始转凉了,炖个羊肉吃吧。”苏羡向纪元询问。
“你做什么我都吃。”纪元随意回答道。
“我做毒药你是不是也吃。”苏羡没好气的说道。
“你敢做我就敢吃。”纪元笑了。
“明天准备一只白羽乌骨鸡,两斤左右的。”苏羡向苏管家说了一串食材,都是明天晚上吃的,鸡汤里面还需要放一些药材,不过这个明天去别庄里的小药房找就行了。
“怎么又做鸡汤啊,今天不是才喝了吗?”纪元有些懒懒的,漫不经心的说道。
“那你说吃什么!”苏羡侧头看着纪元。
“嗯,你做什么我吃什么吧,我不提意见了。”纪元笑得有些无奈还带着丝丝不易察觉的宠溺。
“哼!”苏羡意味不明的轻哼一声,“就按这些食材准备吧,明天早点送过来。”
等人全部都出去后,苏羡用双手撑着下巴靠到矮榻中间的小几上,问,“纪大少爷,你这是把我当成你的专属厨师了啊?”
纪元回头看了苏羡一眼,放下手中的书,学着苏羡的动作靠在小几上,两人鼻尖距离不到五公分,呼吸时的热气都能感觉到,“不,我这是把你当自己人了。”
气氛无端的变得有些暧昧,两人都不由得有些心跳加快,最后还是纪元提前从这气氛中先回过神来,曲起食指轻敲了一下苏羡的额头,“好了,时间不早了,今晚早些休息吧,我先回去了。”说完面上若无其事的从矮榻上起身整理了一下衣服,脚步略显得有些急促的离开了苏羡的房间。
苏羡回头看着纪元的背影,忍不住笑了出来。