记忆中的美食  端午节粑粑   加入书签
章节字数:1039
滚屏速度: 保存设置 开始滚屏

    老爸提了好几次,今年的端午节一定要回老家过。父命不可违,乖乖的回家。
    端午节的清晨,老人们都起的很早,我也不能例外。正在做起床前的最后思想酝酿,突然从楼下传来了一阵熟悉的叫卖声:“粑粑,卖粑粑啊。”这声音大概有十来年没听到了,心血来潮地就很想吃。来不及起床,赶紧喊阿姨:“我要吃粑粑。”阿姨开玩笑:“奇怪了,今年怎么又会有卖粑粑的,莫非知道你回来了,”她隔着玻璃窗喊:“卖粑粑的,等等呵,我要几块粑粑啊。”下面传来脆生生地应答:“好来。”等着我这个懒虫起床,拿钱下去,卖粑粑的小姑娘一丝不耐烦的神情也没:“姐姐,有芝麻的、白糖的还有豆沙的,1块钱3块。你要几块?”还算公道的价钱,加上让人家等了许久,每样各拿了4块。小姑娘接过钱,笑眯眯地走了。捧着柔软光滑的粑粑,哼着歌上楼,阿姨说吃不了这些,回她:没关系,我承包了。
    说起这粑粑,来头还是蛮大的。在从前,与绿豆糕并称老家端午节必吃的两样食物。然后家家户户门口要挂艾草,晚上用艾草洗澡。好象别的地方端午节都是吃粽子,为什么我们不吃呢?老爸总是一副神秘的样子:小孩子家不要多问,这里头有说道的。一直到我长大了,他还是没说,这不得不让我严重怀疑老爸是否真正知道那个说道的底细。
    早上饭也不吃了,就在那一杯茶就着一块粑粑吃起来,口感软嫩柔滑、甜润细腻,味道非常的好。吃着吃着,就想起从前全家围在一起做粑粑的情景。那时侯穷,要先跟邻居借磨子,然后籼米和糯米按比例混合磨成细粉(现在都直接上超市买现成的纯糯米粉)。接下来老爸要开工了,把糯米粉加热水和制成面团,再分成一个个的剂子。该阿姨出马了,用手把剂子捏成面皮,放上干馅料(芝麻、白糖或者豆沙,千万不要化成水后再包;有人家做改良版,弄成咸的,比如火腿、玉米、鲜肉等等,我不太喜欢),象包包子似的把馅料包进去,揉圆压扁。我属于捣蛋派,也要掺和在里面包几个,每每都包的四不象。最后开水入锅,蒸20分钟就好了。出锅后防止粘盘,在每个粑粑上再撒一点糯米粉,香甜软糯的粑粑就新鲜上桌了。后来家里经济条件好了,不自己做了,直接向楼下挑着粑粑到处叫卖的小姑娘买上几块。再后来渐渐地连这种叫卖的挑子也没了,我们也想不起来要吃。没想到今年又让我碰到了。看来传统就是传统,你以为它消失了,结果它还在某个角落生根发芽,然后就突然出现在你面前,证明它的生命还在延续。
    回过神来,看看手中的粑粑只剩下几块,这会儿家人也该忙完了,立即招呼他们一起细细地品尝这失落已久的美食,一边讨论着传统不应该只是延续下去,更要发扬光大。
2024, LCREAD.COM 手机连城