英语名称：cocktail或pick-me-up
    鸡尾酒是用几种酒加果汁、香料等混合起来的酒，多在饮用时临时调制。
    鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUN)，金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
    鸡尾酒的特色就是里面含有的酒精度并不少，但喝起来却没有很多的酒精味，因此如果贪杯就有可能醉了也不自知呢。鸡尾酒不能讲最好的，只能说成功的，评定一杯鸡尾酒的好坏，主要标准是平衡：一杯在分量、外观、浓度以及味道均达到平衡的鸡尾酒就是成功；失去平衡的酒不是鸡尾酒，而是混合酒。
    品尝鸡尾酒的好坏还要根据个人的口味来定，但其中冰是关键，5分钟之内喝完是最好的，如果在20分钟后冰融化了再喝，味道就改变了。因此，一杯鸡尾酒喝一个晚上，是完全外行的喝法。
    对于喝鸡尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜欢浓烈一点的，女士却喜欢水果香味多一点的。因此，能调出一杯鸡尾酒并不算是调酒师，能根据客人的个性要求调出成功的鸡尾酒才是一个专业的调酒师。
    Alexander：亚利山大（基酒白兰地）
    Fruitpunch：水果宾治（橙汁+菠萝汁+柠檬汁+红石榴糖水）T
    equila：德基拉酒（龙舌兰）
    Angelkiss：天使之吻（甘露酒＋淡奶）
    Drymartini：干马提尼（基酒金酒）
    PinaColada：椰林飘香（基酒白朗姆酒＋椰子甜酒）
    AK47（基酒伏特加）