青玉案 三十七
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钰烟将鱼和鸡块腌好后便放在了一边开始收拾五花肉,切成长宽差不多的小方块儿之后冷水入锅加入生姜蒜片焯一下,焯完后迅速放入凉水中冷却,再将五花肉稍微煎一下去除多余油分盛起,然后开始炒糖,等冰糖融化变色再倒入刚刚的煎过的五花肉,一时间就变得金黄焦香起来,再放入桂皮香叶八角一起翻炒,加入酱油食盐等调味料,再倒水没过五花肉盖上锅盖等沸腾后倒入小石锅,用炭火慢炖半个时辰后再收汁便好了。这边钰烟忙个不停,钰芙和淑雯的眼珠子便盯着钰烟转个不停,方才开始煎肉的时候钰芙就开始不停的咽口水,这会子炖上了更是香味萦绕,光是闻着这味道都快要幸福得晕过去了。
钰烟又拿起了两只处理好的鸡做药膳鸡,过水焯过后放入砂锅,再加上当归黄芪党参桂圆等药材,用炭火炖一个时辰便差不多了。然后捞出用牛奶泡过的鸡块,除了放入生姜蒜片,还倒了一瓶辣椒粉和几勺蜂蜜和少许芝麻,挤入半个青柠汁,剩下半个切片放入鸡块中一起抓匀腌制。腌制鸡块的同时又开始做番茄鱼,将鱼煎至两面金黄,加入去皮后的番茄和切块的老豆腐一起炖煮,等熬成浓郁的番茄汤后,再加入酸甜可口的泡萝卜和藤椒,食盐少许,再炖一刻钟,一锅诱人可口的藤椒番茄鱼便完成了。
“芙妹,淑雯,擦擦口水。”钰烟抿嘴一笑提醒道,早在钰烟开始做番茄鱼的时候,两人便已经来到钰烟身边盯着好久了。本来钰烟是想做烤鱼来的,想到无他临走前说起摄政王最近公务繁忙无甚胃口的话,便改做藤椒番茄鱼了,投桃报李她还是懂的。
还剩最后一道辣炖鸡块,钰烟端起一盘切好的洋葱和青椒倒入油锅中上,又加入大葱生姜蒜片一起爆香,再倒入腌制好的辣鸡块翻炒,然后又放入切好的线椒朝天椒一起翻炒,顿时火味十足,辣香四溢,最后放入切好的土豆块,少许食盐和半碗水,盖上锅盖焖至锅中无水后再盛入铁板锅中用炭火炉热着,一锅辣炖鸡块就出炉了。
等钰烟做完这几道菜,橙香那边的烤全羊也差不多了,整只羊涂上了厚厚的芝麻与香葱,还刷上了橙香自制的酱汁,那诱人的香味仿佛让人置身于大草原之中。
“主子,其他的烧烤已经做得差不多了,只是这烤茄子还未完成。”橙香边在肉串上撒上芝麻与孜然,一边与钰烟说道。
“烤茄子我来吧。”钰烟走到烧烤架旁边,用筷子戳了戳已经放置在烤架上的茄子,看样子差不多了,拿起一把小刀将茄子的顶端横道切下而不切断,然后将茄身一分为二,一股热气扑面而来,里面的茄肉已经熟透,再在茄肉上淋上蒜汁蒜末,本以为这就好了,钰烟又拿了两只鸡蛋,轻轻的将鸡蛋打在茄肉上,一边用刷子挡着不让蛋液流下去,等它慢慢酝熟,在半熟的状态撒上少许孜然粉和香葱芝麻等调料,一份鸡蛋烤香茄就完成了。
“俏俏,你这厨艺哪是略知一二啊,就伴着这香味我都能吃好几碗大米饭了。”钰芙在一旁已经馋的不行,淑雯也是连连点头表示赞同。
“这可是你说的,那等下就让橙香给你两份白米饭好了,菜都留给我们吃。”钰烟边做第二份鸡蛋烤香茄边打趣道。
“不行不行,那可不行,我就是说说。”钰芙双手加小脑袋摇晃个不停,把几位姑娘都逗笑了。
连钰彩也忍不住开口,“看看芙儿与淑雯两人,都恨不得钻进那炭火炉子里去了。不过是几样再平常不过的食材,在俏俏手中便变得如此与众不同,看着可比那些酒楼的还要诱人,我都嫉妒起俏俏未来的夫君了。”
“彩姐姐就会捉弄人,钰烟还早着呢,倒是彩姐姐好事将近。”钰烟可从殷氏那听说了,钰彩与齐风旻的婚事好像定下来了,就在后年初春。钰彩听了这话羞得不行,脸红得与那番茄汤一般。
“那可不,到时钰彩姐姐与我哥花前月下一人作画一人题诗,定是羡煞旁人。”淑韵也打趣起钰彩来,几位姑娘笑个不停,就剩钰彩一人羞得别过头去。
这边几位小姑娘欢声笑语,宗政君还在楼阁里处理各种军政要务,虽不时传来欢笑声,却没能打断宗政君批阅奏折。好不容易一摞折子见了底,宗政君才放下手中的狼毫缓缓神,轻靠在椅背上按了按太阳穴,不经意的凤眸微眯,这会儿才注意从窗外传来的香味。不会是那个小丫头又在做吃的吧?说到吃食,不久前虽食了那个小丫头送来的面包,这会子竟又有些饿了。
“无他,什么时辰了?”
只见无他从梁上一跃而下,立于宗政君面前,“主子,酉时过半了,是否让人传膳?”似是笃定主子饿了一般,主要是他也饿了,从申时起就见七小姐那边在准备晚膳了,那香味源源不断的飘进房间,主子是心无旁骛,在梁上的他却是异常煎熬,见不到又吃不到,只得闻着这香味假寐。
“嗯,让厨子把今日钓的鱼炖了。”无他刚要转身去厨房,听到这话又折回来,小心翼翼的问道,“今日要食鱼吗?”内心突然惶恐不安,怎么办怎么办,主子还不知道那鱼已经让自己自作主张送给七小姐了,这大晚上的他上哪去找鱼去,主子以前都不食鱼,钓回来的鱼不是放回去了就是让赋一他们烤了吃了,今日怎么就突然想吃鱼了!
“怎么,有何不妥?”宗政君见无他吞吞吐吐,冷眸一转开口问道。
“那鱼,,那鱼。”无他想了半天,“那鱼让我给放回思源溪了!我见主子平日都不食这鱼,便想着今日主子也不会食,就给放了!”无他闭着眼睛一口气把话说完,才敢睁开眼。
“既是放回去就罢了,你紧张作甚。”宗政君瞥了一眼无他,今日的无他确实有些异常,无他正被主子盯得毛骨悚然,突然响起了一阵敲门声。
“咚咚咚。”
“谁?”听这敲门声不像是赋一。
“小人乃镇国公府七小姐身边的小厮,特地前来拜见王爷,小姐为了感谢王爷送来的鲜鱼,听说王爷最近食欲不佳便亲自下厨做了几道小菜让小人带来送给王爷尝尝,还望王爷不要嫌弃。”小厮说话都带了几分颤抖,哎,怎么这苦差事就沦落到自己头上了,听说摄政王喜怒无常,一个眼神就能将人杀死。虽然他也知晓自家小姐的厨艺,若是等下摄政王不喜迁怒于他,他可怎么办哟。
宗政君一个眼神,无他前去开门将人带了进来,小厮跟着无他进门,眼睛只敢望向地面,将食盒提至桌上,才把一道道菜端出来,还不忘临行前主子吩咐的话,“这是藤椒番茄鱼,主子说此道菜最适合胃口不佳时食用了,这一道是红烧肉,这一道是辣炖鸡块,若是王爷您食着辣口便可以尝尝这鸡蛋烤香茄,口感细腻香嫩爽滑。最后这一道是药膳炖鸡,最是滋补。”小厮一边介绍一边让下人把炉子架起来,主子说了,要热的才好吃,便让他把碳炉子也带来了,好不容易收拾好了,就等王爷发话让他下去了。
“你下去吧。”宗政君的话让小厮松了一口气,“慢着。”转身欲走却又突然被叫住,小厮的腿都快站不稳了,颤颤巍巍的转过身子,“王爷还有何事?”
“替我谢谢你们家主子,今日的晚膳本王会好好吃的。”宗政君的一句话让小厮才放下心来,“小人知道了,小人这就告退。”带着几个下人急匆匆的就走出了门。
等人走后,房间里边就只剩下汤水咕噜咕噜沸腾与铁板滋滋作响的声音,无他站立在一旁,头都快低到地上去了,刚刚七小姐可没说要送晚膳给主子啊,虽说对主子是好的吧,可他就惨了!
宗政君走至桌前坐下,拿起筷子先是拨了拨藤椒番茄鱼,盯着无他道,“本王今日钓的鱼怕是长了翅膀不成?是如何飞到这锅子里的?”清冽的声调直击无他的心底,无他的头低得更深了,不敢答话。
“不是放回思源溪了吗?嗯?”宗政君微眯了眯双眼,说完又夹了一块鱼肉进碗里,“你如何与本王解释?”
无他走上前垂首道,“主子恕罪,无他只是见主子平日不食鱼才自作主张将这鱼送给七小姐的。”无他觉得自己太背了,怎么就正好穿帮了呢。
“你胆子倒是越来越大了,还敢替本王做决定了。”宗政君的一句话让无他扑通跪地,“主子,无他不敢,无他只是觉得…”
“觉得什么?”宗政君眉头微挑,倒是想知道无他在想些什么。
“只是觉得主子您食了七小姐送的面包,无他替您送个鱼也没什么,反正您也不食。”声音愈发小声。
宗政君修长的手顿了顿,放下玉筷,“你倒还有理了?”
“无他不敢,只是这七小姐还做了晚膳赠予您,这不是两全其美吗?”这一来主子吃到了美味佳肴,二来还增加了两人之间的联系,无他愈发认为自己此举做的好极了。
“你既如此多事,礼部尚书称修葺四方馆正好需要上百根木材,你今晚把它伐来吧,明日便让礼部来取。”宗政君淡淡的语调仿佛珠玉落地,不带任何语气。说罢又重新拾起玉筷,将碗里的鱼肉放入口中,鲜嫩香滑,末了还有些微酸麻甚是爽口,怪不得小丫头说这菜能让人食欲大开。
站在一旁的无他仿若雷劈,让他一晚上伐一百根木头便算了,还得运到这里来,主子这是让自己不眠不休啊,内心暗自叫苦,却又丝毫不敢表现出来,只能垂首应道,“无他知道了。”
“知道了便去吧。”
“无他告退。”无他拱手一眨眼便消失在黑夜之中。
等无他走后,宗政君嘴角不自觉勾起一抹浅笑,这才开始慢慢品尝小丫头让人送来的菜,夹起一块红烧肉放入口中,色泽金黄味醇汁浓,肥而不腻入口即化,比之御膳房的手艺也不差。再转而夹起一块辣炖鸡块,无论是宫中还是王府,他都很少食辣,更没见过将食物置于这铁板之上的菜肴,炭火算不上旺,但铁板上滋滋作响的声音,空气中弥漫着的诱人香气以及垂涎欲滴的火红色都让人无法抗拒,不得不伸出筷子尝一尝究竟是什么味道。夹了一块放入口中,吃到嘴里初时能感受到洋葱淡淡的甜味,然后逐渐变咸变麻变辣,直至咽下口中还残留着余辣。但这种辣却不是让人浅尝辄止的辣,虽然辣却让人停不下筷子,越嚼越香越吃越停不下来。鸡块嫩滑可口不说,土豆更是炖得软烂入味,吸收了辣汁之后味道更加浓郁,接连吃了几口辣炖鸡块,宗政君隐隐有些热意,饮了一杯小酒,转而攻略鸡蛋烤茄。烤肉倒是常吃,烤蔬菜却第一回,这鸡蛋还是半熟的状态,半信半疑的夹起一块茄肉,上面的蛋白与蛋黄交错夹杂着些许青葱,看着甚是诱人。等放进口中才知道原来烤蔬菜也可以吃出肉的味道,鸡蛋包裹着的茄子软嫩滑爽,鲜嫩多汁,正好缓和了原来口中辛辣的味道,虽然不是什么珍贵食材,但没想到鸡蛋与茄子的组合也能如此美味。将几道菜肴都品过之后最后又饮了一小碗鸡汤,宗政君也是许久不曾食过这么多了。