前言：
    第一次知道爱尔兰咖啡是读痞子蔡的同名小说。当时就被那个故事感动了，至今还记得那里的对话。
    “爱尔兰咖啡。”“要加眼泪吗？”
    爱尔兰咖啡，思念某人。所以在写真田的故事时，自然得想到了这个桥段。一个人，两杯咖啡，静静得等待着，很凄美的感觉，尤其是皇帝那种自制的人。执着得等待，又何尝不是一种刻骨铭心的痛呢？
    依如他手中的那杯渐渐变凉的爱尔兰咖啡……
    爱尔兰咖啡
    爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。
    其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。
    【材料介绍】
    1、爱尔兰咖啡杯：特制的耐热高脚杯，杯子的上缘与下缘各有一条线，下缘标示１盎司，上缘则为180c。c。
    2、酒精灯：或瓦斯灯，火不用太大，用来烤杯
    3、盎司杯或量杯：可有可无，有比较方便控制酒量．
    4、烈酒：一般用爱尔兰威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可
    5、糖：冰糖，砂糖或咖啡专用糖，一般不会影响咖啡味道的糖（如红糖）即可
    【烤杯】
    将一匙糖、适量（约半盎司到一盎司，即15到30c。c。间）的烈酒到倒入爱尔兰杯中。
    点燃火源（酒精灯或瓦斯灯）。
    左手食指与拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。让火源由杯底部烧起，此时右手慢慢转动杯底部，使杯子均匀受热。
    看到杯口慢慢有雾状出现，又慢慢的因为温度提升雾状消失时，慢慢的将火源移到杯口。此时见到蓝色火焰燃烧。
    晃动杯子让酒液绕的杯子晃动，使酒精挥发出来燃烧直到火熄灭。
    烤杯动作完成。
    【试试看】
    有三种摇杯方法：
    1、置於桌上摇：如果桌子够滑，置於桌上摇省力又很容易上手很适合新手使用
    2。握住杯脚摇：手指细长的人用这方法摇起来很优雅（很明显示范的手比较粗）．运用手腕达成均匀摇晃的目的，这方法可以先用杯子装水练习．
    3。握杯底摇：红酒的醒酒动作，运用手指让杯子前後摆动达成酒液在杯中均匀旋转的目的．
    【爱尔兰咖啡的制做】
    1。先做好浓香型的基底150c。c。。
    2。半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖为佳）加入爱尔兰咖啡中烤杯。
    3。完成烤杯後，将咖啡到入爱尔兰咖啡杯中上面那条黑线的高度。
    【爱尔兰咖啡的喝法】
    喝爱尔兰咖啡是不能搅的，正宗的不会给调羹，最上面的是奶泡，直接喝，怎么舒服怎么喝就好了，当心烫，爱尔兰咖啡是要烤杯的，咖啡最初也是滚烫地倒进去的。