卷一 古代之缘起篇  044 糖醋排骨   加入书签
章节字数:1071
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    第逸风笑笑,道,“这道菜叫糖醋排骨。”
    “糖醋排骨?口味是酸甜的吗?”烧火小哥盯着菜,好想尝一尝啊,从来没有吃过呢?
    第逸风点头,“嗯,就是酸甜味儿的。”
    另一个人道,“以前从来没有吃过这种口味的,小兄弟你这脑袋是怎么长的,老是能想出一些稀奇古怪的主意?”
    第逸风心道,这可不是他一个人想出来的,这可是劳动人民几千年的美食文化结晶,他不过是借鉴而已。
    “都是瞎琢磨的。”第逸风随便给自己扯了一个借口。
    掌柜的在门口的木牌上写上今日新菜,糖醋排骨,西湖牛肉羹。
    刚摆上,就有人驻足观看了,现在鑫源酒楼门口木牌子的更新情况很惹人注意,常常有小厮打扮的人前来观望打探,一旦发现有新菜推出,就立即回家去告诉自家的少爷公子小姐。
    这些人都不差钱,遇到新鲜的东西都喜欢尝试一下。
    西湖牛肉羹香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,而且做法比较简单。
    牛肉切成碎粒,越细越好,再加入少许清水化开,锅中烧水,水烧开后下入牛肉粒,煮沸后捞出来。
    豆腐切成小丁,蛋清用筷子搅拌均匀,香菜切碎。
    锅中加入鸡汤,煮沸后,加入豆腐丁,加入牛肉碎,再次煮开后加入少许盐、糖和胡椒粉调味儿,再次煮开后,少量多次调入水淀粉,调出合适的浓度,再次煮开,打入蛋清,并顺同一方向搅散,最后加入少许香菜末就可以了。
    烧火小哥又问道,“小兄弟,你这个又叫什么啊?”
    第逸风把最后一勺子羹倒入汤盆里,笑道,“这个叫西湖牛肉羹,营养十分丰富,味道也很不错,在吃饭之前喝一碗,整个人都暖了。”
    烧火小哥又忍不住咽了一口口水,看第逸风做菜真是又享受又痛苦,“小兄弟,我真的特别佩服你。”
    第逸风笑笑,道,“不用佩服我,我只是下的苦功夫比别人多罢了。”
    烧火小哥点点头,道,“我明白,看那些厉害的人都知道,自身付出要比别人多很多。”
    “嗯,就是这个道理。”
    酒楼里因为第逸风的新菜,生意又好了不少,掌柜的不由心花怒放。
    “哟,都快没座位啦?”一中年人走进来,头戴帽子,走路趾高气扬,看样子是个有钱人。
    掌柜的脸上的笑意顿时一垮,暗讽道,“这不是王掌柜的,怎么有这闲工夫来我这里了?”
    王掌柜是隔壁几条街另外一家酒楼的掌柜的,之前王家酒楼生意一直不错,可最近这段时间有些惨淡,一打听才知道出了第逸风这事。
    王掌柜含笑道,“这不是听说你这酒楼来了高手吗?我特意来见识见识。”
    掌柜的淡笑道,“王掌柜的消息可真灵通,隔这么远都听说了,了不起。”
    王掌柜根本不把掌柜的淡漠态度放在心上,他今天来主要是想见见那个很会做新菜的小兄弟,要是能把他挖走就更好了,“我这都到跟前了,掌柜的还打算藏着掖着,连见一面都不成吗?还是掌柜的有别的什么顾虑?”
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