中国各种小吃和外国各种小吃比起来，有三点不利于全世界推广和传承：一是，中国的食谱很多地方用“少许、适量、……”、外国的食谱基本是用“毫克、克……”；二是：中国有句老话“教会徒弟，饿死师傅”，所以老师在教徒弟时，总想留一手；三是：中国人仿制能力强，都说自己是正宗的，但都没有品牌意识。但换个角度想想，其实这也不是一件坏事：没有老一辈子的传承、没有条条框框的约束、没有品牌限制，创新就有空间。当然，想要有中国味道鲜美、营养丰富、食材健康的各地小吃真正在国际饮食这个大舞台上立足并被世界各个国家、各个民族认可和接受，就必须有我们自己的品牌、有我们自己的文化。