卷一:陌上谁家少年郎  13、鱼腹藏羊肉【下】   加入书签
章节字数:2336
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    后厨。
    “鱼腹藏羊肉……是我理解的那个意思吗?就是把羊肉藏在鱼的肚子里……”庆格尔泰一个根本不懂做菜的外行人,为了亲近沈奕,死皮赖脸地非要跟着进后厨,还美其名曰跟着沈奕学做菜,天知道,沈奕自己都是个十指不沾阳春水的,这不明摆着是去瞎添乱的吗?
    “再废话你就给我滚出去!”沈奕气得肝儿疼,咬牙切齿地说道:“自己蠢就别急着说出来,生怕别人不知道吗?你个蠢货!”
    “奕儿,你又嫌弃我!”庆格尔泰一脸小媳妇似的委屈表情,可把沈奕恶心得不行。
    “庆格尔泰!”
    “好啦好啦,奕儿,你别生气,我不说话了。”
    闹哄哄的后厨,一派温馨和谐的氛围,萧嬷嬷忍不住笑了。
    “萧嬷嬷,我记得书上记载的,北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,而鱼腹藏羊肉则是两鲜并用,互相搭配,烤制而成。据传成菜色泽广润,外酥里嫩,鲜美异常。”
    庆格尔泰这才听明白了,一眼看去,一头雾水:“奕儿,你是说鱼腹藏羊肉是用的鲤鱼对吧?”
    “你给我闭嘴!”沈奕现在一点儿也不想听庆格尔泰耍宝,这人就没个正常的时候。
    “可是,奕儿,你买的根本就不是鲤鱼啊?”
    “你说什么?”沈奕一听就炸了,不是鲤鱼,那还能是什么?可怜沈奕一个从没下过厨房的公子哥,又不是专业的水产养殖专家,指望他能分得清楚鱼的种类,确实有些为难人了。
    “奕儿,这些都是鲫鱼。”庆格尔泰很肯定,他们北国游牧民族,逐水草而居,天上飞的,地上跑的,水里游的什么不认识,还不至于被几条小杂鱼给蒙混了眼。
    庆格尔泰虽然不着调,但至少也能分清楚事情的轻重缓急,不可能在时候乱开玩笑。沈奕怒气值蹭蹭蹭地往上飚,怒斥道:“浮生,遥夜,你们俩个给我过来说清楚!”
    “少爷,冤枉啊!”遥夜一时愣住了,他还是第一次见沈奕发火,吓得不轻,手足无措地站在原地,根本不知道该怎么替自己辨白。关键时刻,还是跟随沈奕最久的浮生最先反应过来,急匆匆地冲过来,抱着沈奕就不肯撒手,一把鼻涕一把眼泪地装乖哭惨:“少爷,我们冤枉啊!根本就是那些天杀的鱼贩糊弄了我和遥夜,之前小的也没做过采办,怎么分得清楚鲤鱼和鲫鱼啊!少爷,呜……”
    被人抱着大腿哭诉冤枉,沈奕活这么大还是第一回,这才惊觉自己有些小题大做了。正觉尴尬的时候,一旁脸色铁青的庆格尔泰仗义出手了,提了浮生的衣领将人拎起来,二话不说,大手一挥直接将人扔了出去。
    “呃……谢,谢谢了。”沈奕有些尴尬地道了谢。
    庆格尔泰的脸色还是很难看,他心里正膈应着呢,沈奕的大腿他都还没摸过,就这么被一个下人抢了先机,还是当着他的面,光明正大的出手,简直不能忍。
    “好了,浮生,别装了!”这小子,真是越来越滑头了,都是自己给惯得。沈奕连连摇头,吩咐道:“赶紧去买鲤鱼回来!这次都给我长点心,要是再拿什么别的东西回来糊弄我,你们该知道后果。”
    遥夜诚惶诚恐地领命,浮生一个翻身,瞬间乐呵呵地站起来,连连点头,转身一溜烟地跑远了,心里还在不停抱怨,那个北国蛮族出手还真重,疼死他了。
    看着浮生一瘸一拐跑开的背影,沈奕心里很不是滋味,忍不住在旁提点道:“浮生也是跟我闹着玩的,下次你下手别那么重,怪可怜的。”
    庆格尔泰点头是点头了,就是不知道他到底有没有听进去。
    没多久,浮生和遥夜匆匆赶回来了,经过庆格尔泰的亲自认证,确定是鲤鱼无疑,沈奕这才开始详细介绍制作方法:“先将鲤鱼刮鳞去鳃,取出内脏清洗干净,整鱼出骨,然后放入盛器中。”
    “我来吧,这个我比较熟。”庆格尔泰是最有资格说这话的人,他们部落族人对于收拾猎物最有心得体会了,料理一条鱼简直是手到擒来。
    一旁的萧嬷嬷也没闲着,正在精心调配作料,准备将料理好的鱼肉腌渍入味。
    “然后,将羊肉,冬笋和香菇,洗干净,切成差不多大小的颗粒,拌好葱、姜、海米切末,炒锅内放入油,中火烧至六成熟时,用葱姜末爆锅,随后投入羊肉,冬笋,香菇和海米末煽炒,在放入各种佐料,至六成熟之后出锅晒凉,装入鱼腹之内。”
    虽然听上去很复杂,但也难不倒萧嬷嬷。
    “用猪网油将鱼包裹起来,然后在表面抹上糖稀,放入烤盘内,至熟透取出。需要注意的是,先要用高温将鱼烤焦定型,然后用中温将鱼烤至熟透,才能真正达到外酥里嫩的效果。”这番介绍沈奕说得很模棱两可,因为他也不知道该怎么表达才算准确,只能让萧嬷嬷自己琢磨着来。所幸,萧嬷嬷也没有为难沈奕,反而安慰他不用担心。
    沈奕很感动,这才放下心来,交代最后事宜:“最后,将烤好的鱼装入盘内,把红辣椒、黄瓜切成条点缀在鱼身上,外带葱丝,甜面酱碟上席即成。”
    庆格尔泰听着都流口水,心痒难耐。“奕儿,看在我也帮忙出了不少力的份上,到时候也赏我一口吃吧。”
    “你这人……”沈奕不由得好笑。为了吃,庆格尔泰当真是半点颜面都不要了。他心里很清楚,庆格尔泰并不是单纯的山野樵夫,自己一个无权无势的庶子,也不知道对方接近自己的动机是什么?饶是沈奕想破了头也不会猜到,庆格尔泰也只有在他面前这般厚颜无耻,也只有在他面前,不惜放下身段处处讨好。这步棋,庆格尔泰走得分外小心,步步为营,没给自己预留半分退路。
    忙活了大半天,这道传说中的名菜终于新鲜出炉了。
    沈奕满心忐忑地不敢下筷子:“造型美观,色泽红润,看上去倒是不错。”
    庆格尔泰吞了吞口水,沈奕不动,他自然也不敢抢先下筷子,最后,还是萧嬷嬷鼓足勇气,做了第一个吃螃蟹的人。
    “味道怎么样?”
    萧嬷嬷眯着眼,似是在细细品尝回味回味:“外酥里嫩,鲜味浓郁,不腥不膻,很好吃。”
    有了这么个评价,沈奕总算放下心来,一旁的庆格尔泰按耐不住,直接抢过沈奕手里的筷子,大快朵颐,一边吃,一边满足地眯眼,赞不绝口:“太好吃了,真是人间美味。奕儿,你也尝尝……”
    沈奕都来不及拒绝,庆格尔泰就直接将筷子伸到了他嘴边,说实话,沈奕很嫌弃对方的口水,但见对方双眼亮晶晶地盯着自己,拒绝的话就说不出口了。
    硬着头皮吃掉,沈奕心里万般不是滋味。这又算什么事儿啊?
    
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