正文 油酥角儿
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来迎他们的是个叫小山的少年小哥,一条扁担将两箱行李一挑领着他一行人进村里去。
此次阿宁爷俩儿也是住的小山家,他们家的房间都有宽宽的大坑,烤的相当热和,一进屋扑面软和和的暖气儿,铺上是崭新的被褥,叫阿宁想直扑被窝里就这么赖着。阿宁笑滋滋地,“你家真好哦——好暖和——”
那少年也只是笑,又将行李放放好。
阿祖按着他的引领大略熟悉了房间情况还有生活起居,在找到衣柜后开始整理他们的行李。少年站一旁笑着不多话并不走开。
阿宁也想多跟他讲几句,便说:“你力气好足啊,果然是叫小山啊——”
小山笑笑,“等你过几年长大了,也会有这样的力气的。”
阿宁问:“那你今年多大啦——”
“我啊,”他回到:“十七了。”
“哦。”阿宁点下头,“我十四。”
后来他知道小山其实只比他大两岁不到。
小山笑了:“十四啦——看不出来欸,我还以为你在上小学呢。”
阿宁看了眼阿祖在笑,说:“我个子也没有那么矮吧——”
小山道:“不矮不矮,等过两年自然就长高了。”
“你过来,你过来,我俩比下先——”阿宁从炕上站了起来居高临下。
小山便过去跟他比划。俩人你来我往说了几句就已混的很熟络了。脾性相投的人一靠近自然便相容依附融洽得紧。
“你吃的甚麽啊,长这麽结实。”阿宁摁摁他的胳膊说道,这跟程虎子那身结实的横肉自是不同的。
“没吃甚麽,就这麽吃的呗。主要平时有帮干点活挑个肥料,你看晒得黑了——”他抬下自己胳膊,又说起阿宁的肤色:“像你皮肤就好白啊,就我们村儿没一个姑娘能长得像你这麽白的。”
“你这是在夸我吧——”阿宁听了说。
“嗯,”小山笑着,“是夸你的。”他又说道:“怪不得你是拍电影儿的麽。”
阿宁望向他:“你看过我的电影吗?”
小山似不好意思摇摇头,“没看过…我们这儿很少看电影啊。”
又问他:“那你拍过哪些呢——”
阿宁一笑,道:“还没拍呢——其实这是我头一次要拍电影啦。”
“是吗,”看他是逗了自己,小山轻一㧐他肩头,道:“头一次拍电影,很新鲜吧——”
“当然新鲜啦。”阿宁这会儿又问到阿祖:“对了阿祖,今早那剧本呢?”
“在这——”阿祖从一旁桌上拿过剧本,并说:“好好看看吧。”
阿宁将剧本亮他跟前,“你看,就是这个——我也今早才拿到呢,一眼都没来得及看。”
小山接过长长白白的剧本看了看翻开一页,道:“是哦——剧本原来是长这样的啊。头一次见。”他瞧瞧将剧本递还了阿宁。
“是啊,我也是头次见着。”阿宁说着边往炕里挪了挪位置说到:“我俩一块儿看啊。”
“好啊。”小伙伴小山当然对此也新鲜好奇的很。他说:“我先去端点茶点过来。”说这话儿他都差点忘了这茬儿了。
嘿,这下阿宁有口福了,这会儿正月间还没过,过年里吃食花样还多着呢,何况现在还来了新客。当然除了过年必打的花生糖、芝麻糖甚麽的,还有几样好看新巧的花模糕点,尽管阿宁对这类甜腻腻的面粉糕点向来不大感兴趣,但仍忍不住尝口直夸小年妈手艺太巧了!然后一个劲儿地对那炸酥角吃的不亦乐乎——
因为里面有肉啊。这算是他们这儿做的比较精致的吃食了。听小山讲擀了面粉后,再用杯子按出一个个角皮,这花了他家一天的功夫。还先分别做出水皮跟油皮,都是用猪油和的面,油皮包住水皮,两样儿合擀的酥皮。
馅儿主要搅的是各种蔬菜,香菇或豆干子等,不经放的可以和上面一些素末,像粉条子啊,从前拮据点儿时都是包的梅干菜甚麽的,现在也有。当然熏肉点缀是重头戏,还有葱姜蒜末必不可少等等。其中的这些调料就看你各家有各家的调法啦。
当然很有特色的是这环儿似的褶子啦。并不是平时饺子褶皱的包法,而是一层叠一层地,很费功夫,擀了几斤面粉,这般折的累不死你。不过这成品看上去总是相当的精致啦。
和面拌料甚麽的鸡蛋总是很重要。那有想过下锅烹炸前也给涂层蛋液麽——大概是不必要的吧。
油黄喷香,酥脆香甜,有肉啊,好好味儿啊——阿宁总会喜欢吃这些肉啊,有味道之类的油盐吃食。
吃腻了你就喝红茶,香醇,暖胃,又舒坦。嘿,阿宁还是头回喝到红茶呢。他们家那儿的山上就是种的一般绿茶,头道味浓很涩,不过多泡两回也还好了。人都说喝茶解渴,每回茶缸里的水他咕咚咚喝下倒老觉是越喝越渴。让你多上了几回厕所倒是便(biàn)宜的。