这招人可不是如此容易的。要找个技术好，又能努力做事的，实在太难。金知越想到自己这开酒楼才刚开始起步，也就只能找些人试用。问了问刘云逸怎么招人的后，她就让刘云逸写了张告示，上面写着：酒楼换掌柜的，重新开张。需要厨子数名，伙计数名，掌柜一名。厨子的月钱是十五两。伙计的月钱是十二两，掌柜的月钱是二十两。请想要做这些事的人进入店内报名，并交纳一钱银子作为报名钱，十日之后请到本店，届时会有用人的问答。截止日期是十日。下面写着日期之类的。
    当刘云逸写好告示后，就让他把那告示贴到了那家酒楼的墙上。并用了十两银子让那酒楼原来的掌柜的在里面负责报名，毕竟刘云逸也是不能够经常出金府的。刘云逸对金知越那需要收报名费感到很不解，一般很少有人在招人时会有这种情况。金知越解释说，是为了让那些没本事的人看到那报名钱的份上而打消报名的想法，这样可以免去很多的事。刘云逸觉得这个办法很妙，对金知越佩服又多一点，毕竟这人才八岁就有如此好的想法，很是少见。金知越看着刘云逸很是赞同自己的观点，暗自偷笑。那只是一种很小的原因啊，最大的原因是自己想从中赚点钱啊。自己出题目考那些人都很是费脑筋的，再怎么也得拿点什么做补偿不是？但是又在想着自己说的报名费会不会少了点啊，一人一钱，十人才一两啊，算了，自己又不是靠这个赚钱的。于是也就不再去关心那报名费了。
    这边，刘云逸就拿着那告示出了门，到了那家店里。那些工匠们已经在做刷漆的工作了，看了看，做得还好，也就没有去管他们的事了。找了些浆糊，将那告示贴在了墙上。很快就有人围了上来。刘云逸看着这情况，觉得肯定能够招到人，就回了店里，与那个原来的掌柜的做了协商。那掌柜的听到会给自己十两银子，很是吃惊，但很快就推拒了。他认为金少爷买了他的店就是帮了他很大的忙。自己做些事是应该的，怎么可以还拿钱呢。但刘云逸坚持让那掌柜的收下，他知道金知越这么说了，定是不会改变主意的。看着刘云逸如此坚持，那掌柜的也不再推辞，只是想着怎么才能将这银子还给金少爷。
    十日之后，刘云逸在金知越的吩咐下先到了那家店里，找那掌柜的要了那报名的单。店外已经有了很多人在等待了。看到一个穿着高贵的人拿着份东西，站在了店门口，那些人猜测着这个人可能是新来的东家吧，也就都站好了，并保持着安静，准备听他接下来的吩咐。
    “各位乡邻们，由于我家少爷还没到，所以请稍作等候。另外，请各位做好问答的准备。由于报名的人太多，所以我们招收人的尺度会有所提高。大家稍作休息，我们少爷马上就会到。”刘云逸对着那些人说道。只是不知道小越还有多久才能到啊，她让自己在这里等候，然后说自己很快就能到的。
    而这边金知越爬到了她的树屋里，准备利用这棵树离开，而跟来的秋梦路豪早已被自己支走，那两人知道这是小少爷的习惯，也就没有多想，很快就离开了。
    从树上跳下后，看了看四周，没什么人，也就大摇大摆地向店赶去。到了那店外，看着这么多的人，高兴了，肯定会赚上一把的。好不容易挤了进去，看着刘云逸正在和那掌柜的商量着事情，就走了过去。
    “云哥哥，怎么样，有多少人报名啊？”金知越问道。
    “小越来了啊，你看一下，这里一共是五百三十人的报名名单，包括掌柜的人数是一百零一，伙计的人数是两百三十五人，厨子的数目是二百六十四人。”刘云逸将名单递给金知越。
    “这位就是你说的少爷吧。”那掌柜的问着刘云逸。
    “我以前到你这来吃过饭的啊。”金知越解释道。
    “哦，记起来了，您就是那次让我留着店的那位啊。”那掌柜的回答道。
    “呃，我当时让云哥哥来买你的店时就告诉了你的。”金知越无奈地说道。
    “小越，我们先去把招人的事做了吧。”刘云逸打断他们的谈话说道。
    “好吧，我们先去把正事做了。”金知越说完就往外走，刘云逸跟在后面。
    “诸位，我们今日会有一定的选拔，由于人太多，或许招人的尺度会有所增大。但是，只要你们有足够的能力，就可以与我们共事。诸位尽力！”金知越说着一些官方的话，完了让刘云逸宣布选拔的考题。那是之前就想好了的。
    厨子的考题是做出一份蛋卷饼，这是金知越之前找空做好的，她将做出的饼给那些应征的厨子看后，觉得有必要的可以尝一下，给出足够的材料，然后让他们做出来，当然，那些材料自是多了很多的，怎么能够从做好的食物中看出材料及做法，这自然是很考验厨师的眼光及经验的。事实上，蛋卷饼的材料很简单，千层酥的面饼及鸡蛋、葱花、豆酱。而那千层酥的面饼也是不提供的，而是只有一些面粉，让厨子自己做出来。这其中自是考验了厨子很多项技能，只是可惜不能考验厨子的刀工。但是金知越在短短的时间里也只能想到这些了。
    掌柜的题目则算是比较简单的计算了。问：李甲与张乙合资卖米，米价五千文一斗，两人收购米时收成四千五百文一斗。两人由于合资时出的银两不一，商量以所出的银两来算，便是四六分成，李甲得到四成的利润。一年后分成，李甲得到了一千两银子，共卖了五万斗米，请问张乙在两人合作时出了多少银子。这道题目是很简单的现代的应用题目，只是对于古代用算盘的人来说，可能有一定的难度，但是金知越就是考虑到这点才会出这样的题目，反倒更能考验所选掌柜的能力。
    伙计的题目算是比较简单的交际题目：某位食客到酒楼点了菜，在上完一道异常名贵的菜后不久，那位食客叫你来，说是发现其中竟有一只苍蝇，你看后，确定那里面有，但是厨子却说不是他的过错，因为那只苍蝇显然是没有熟的，所以不可能是他在炒菜时弄进去的。而且这位食客很可能是别的酒楼里派来捣乱的。若是你让厨子重做，你就会因为这份菜而丢掉差事。店里其他的食客都在看着你，并且有的食客还在查看是否自己的菜中有苍蝇，不少食客脸上带着愤怒地付了钱，离开了。请问这时，你会做些什么？
    三道题目，说难不难，说易不易，但都很好的考验了那些人的本领。
    当所有的人答完题目后，金知越和刘云逸选出了将来要共事的人。厨子选了五位，都是比较完美的做好了鸡蛋饼的。而掌柜的就比较难选了，有十个人都答出了题目。最后一个叫做张元峰的人被金知越选上了，原因是张元峰不知答出题目，还分析了当时的商场的情况，说什么合资之类的不通，倒不如张乙一人独自卖茶，反倒能够有更高的利润。伙计十名，是根据他们的回答中挑选出比较好的人。
    好不容易选好了人，金知越发现已经过了好几个时辰了，不知道秋梦路豪他们有没有发现。最后想到自己的酒楼还为取名，想了不久，取名新月，寓意刚开始做，但是未来会很好。