秦淮河边遇青竹  第22章 意外来客(上)   加入书签
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    “小二,来只你们这特色的叫花鸡!”
    一刻之后,颜硕和小白虎两人从容地坐在扬州城南的一家小馆子的正中,神情自若丝毫不管这两人的容貌在普通人当中是多么具有杀伤力。
    之前昏倒在地的卢浓也被他两人在桌子的另一边,趴在桌上,呼呼地继续“晕着”。
    “很早以前就想来吃一次啊。”颜硕单手托着下巴支在桌上,想着即将到来的美味,嘴角似乎有口水流下来趋势。
    “你们族里很缺肉吃?”白虎楼看着好友,或者说损友一副我很缺肉吃,快来喂饱我吧的样子,嘴角一阵抽搐。“那些老人们就算再缺肉吃,也不会虐待你这个狐王吧。”
    “不,你不明白。”狐王颜硕摇摇头,继续一副面颊绯红少女怀春的样子,开口道:“族里虽然不缺肉吃,但奈何都是些清心寡欲一心为道的,个别两个对厨艺加以琢磨的,擅长的也都是清淡寡味的做法。
    真要说能把鸡肉的丰厚、柔嫩与其他材料的相互激发做出来的,还真得到人界才能吃到啊。”
    “不都差不多嘛。”白虎楼不予置否。
    “不,不,你不明白。”狐王颜硕摇头晃脑道:“这叫花鸡做不难,难得地是正宗二字。
    正宗的叫花鸡得要整整三斤、不能清不能重的虞山三黄母鸡,去毛,去内脏、洗净,加入酱油、黄酒、盐,腌制半个时辰。
    然后将锅放在大火上,锅内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉后塞入鸡身。将鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用油纸包一层,油纸外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢。
    就连裹鸡用的黄泥也有的讲究,得选用陈年女儿红的酒坛碾成粉末,加清水调和好后,平摊在湿布上,再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用棉纸包裹;
    将裹好的鸡放入烤箱,先用旺火烤一刻钟的时间,再翻面再用旺火烤一刻钟的时间,然后改用小火烤一个半时辰钟,最后改用微火烤一个半时辰;取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油。这才算做好。”
    “这家老蔡家的叫花鸡,从用料选材再到手法,都是最正宗的,每天限量50份,每桌限定一只要赶早才能订到,今天这个时间也不算早了,本来也没想能订上,再加上今天要有客人到,我才舍不得与你分食,一定要自己留着慢慢品尝。”
    “原来还有人来啊。”白虎楼自动忽略颜硕的那通废话,直击重心,开口调侃道:“这次又是哪个美人让你如此在意?”
    “是,……”颜硕才开口,就发现白虎楼套话的意图,本想辩驳一下,但想到即将来的人是个十分喜静的人,若自己一时收不住与白虎争论起来,被他撞到了恐有损自己一贯风雅的形象,便难得地收了争斗之心,卖着关子道:“一会儿,你就知道了。”
    “看来你十分宝贝这次的人啊。”
    “嗯。”颜硕点头,一贯调笑的脸上难得地出现了正色,“那个人是不同的。”
    “哼,明知我是鸟族,却请我吃鸡,我可不觉得你的诚心有多少。”
    说曹操,曹操就到了。颜硕的话才落地,清脆的笑声便先人一步传入大堂,只见一个身着红色长袍,红绡遮面,神情倨傲的少年迈了进来。
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