终于要轮到煮粉丝了吗？
    听到老爷子的话，江潇知道今早这顿酸辣粉得由自己做了，好在最近厨艺有进步，还在系统的数据化中知道自己已经跳过入门，因此江潇并不怎么担心会翻车，就是味道上肯定不如老爷子，不知道昨晚刚刚吃过老爷子带回来的美食的队友能不能适应。
    至于大表姐嘛，她有的吃就高兴去吧。
    看了眼配菜，江潇提着的心终于是放下了一些，因为配菜和调味料爷爷都给准备好了，而他现在要做的就是按照爷爷所准备的这些料进行一次美味的魔术。
    川省的酸辣粉和山城的酸辣粉在用料上几乎相似，但做法却略有不同，江潇也是经常吃酸辣粉的人，也曾经在父母不管的假期中尝试过，因此步骤上并不怵。
    因为旁边锅中已经在烧水，江潇就拿了个小的平底锅放在灶上开火热锅。趁这个时候，他将爷爷配比好的花椒粉、辣椒粉以及白芝麻都倒入一个大碗中。
    然而就在江潇倒辣椒粉时，老爷子筷子按在碗边，问：“你都不尝尝辣味的吗，他们能受得了？一个厨子最重要的就是做出符合食客口味的菜，就算要尝鲜，也不能超出接受的范围，我平时是教你什么都不考虑就囫囵做的？”
    江潇并没有被爷爷教育了战战兢兢的样子，虽然老爷子平时对孙子这一代也挺严格，动不动上竹条子，但唯独他是真没挨过打，没办法，谁让他是家中看起来最弱不禁风的那一个呢，尤其在哥哥姐姐的衬托下，他的蛮力都可以当做什么都不是。
    所以面对爷爷这番教训，江潇笑着道：“爷爷，你猜我来几天了有没有把调味料都尝一遍呢？我怎么会把你说过的话忘了呢，你选这个是微辣的罐子里的那种，细细的，红亮亮的，对我们来说一点儿都不辣，但对他们来说刚刚好。”
    视线看向餐桌等饭的几人，江潇笑容狡黠。
    老爷子闻言扫了眼旁边切的野山椒也就知道是怎么回事，严肃的表情缓和了许多，没再制止言潇的动作。
    将这些倒好，锅也热了，江潇将菜籽油倒入锅中，将火开到最大，旺火之下，油温很快上来，眼见就已经到了冒烟也就是油温到最高，江潇便关了火，等待升高的油温降下来。
    将油烧旺是为了让油熟，避免生油味，晾一晾等油温降下来是避免油倒入辣椒面的油温太高把辣椒面烫糊，而晾一晾就能让辣椒花椒的香气都激发出来，又不会有糊味，可以说是辣椒油好吃的小窍门。
    此刻旁边锅中的水开始冒泡，江潇也不着急，将火调小了些，再将老爷子刚刚拿出来的高汤拿过来。此时打包碗中的高汤是凝固状态，摇一摇还在晃荡，像果冻似的，江潇闻了闻，只觉一股鲜味，似乎是鸡汤。他还想伸手粘一点儿尝尝，就被老爷子的筷子敲上手背。
    “油温好了。”老爷子声音似乎冷了一些，让江潇大热天只觉一股凉风自背后飕飕的来。