正文 18.拚鳳凰,接羽龍
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掌櫃帶著他,找了個夥計。
林楚飛沒想到,那夥計居然直接把他帶進了廚房。
他把人拉住,確認:“這是……掌櫃的意思?”
夥計一臉奇怪地看著他,道:“那肯定啊,不然我還有這樣的權力?”
那他不是要學仙師,直接樂得上天了。
不過謠言酒樓的廚房不是大廚房,是有分區間的。
林楚飛看外麵掛著的牌子,知道自己被帶進了小廚房裏麵。
裏麵似乎是一群試驗菜品的師傅。
“你需要什麼材料,寫下來,從窗台遞出去,他們會給你準備的。”小夥計對林楚飛說道,又轉頭,對葉嘉木和小羽毛道,“你們先跟我去後院坐坐,等菜品弄好了,師傅們會直接到後院來試菜。”
林楚飛知道,這就是要他弄完,端去後院的意思了。
小夥伴帶著兩人走了。
林楚飛留下來,將需要的材料寫好,遞到窗格。
有個胖乎乎的廚師問他:“你這是家傳絕活要變賣嗎?”
林楚飛搖頭:“不是。”
對方又問:“那你要不要自己在裏麵做,我們出去?”
林楚飛還是搖頭:“不用了。”
他這一手,就算是用留影石錄下來,也不是那麼容易學會的。
胖廚師試探道:“那我們能看著?”
林楚飛聳肩:“無所謂,大家隨意就好。”
沒多久,分揀那邊就把菜送過來了,還是洗幹淨的!
菜尚好,並不算特別多,一隻雞、蘿卜、白菜和土豆若幹,再加上一些薑蔥和芫荽。
調料都擠到一起,其他廚師沒分辨出來。
林楚飛先把雞給處理了,拿去燉高湯。
高湯熬煮兩個半時辰。
在這兩個半時辰裏麵,林楚飛先晃蕩了兩個時辰,才把鳳凰和羽龍的各個部件給弄出來。
在家裏麵趕時間,弄的湯底和模具都不算精致。
但來到這裏,林楚飛就打起了十二萬分的精神,精雕細琢。
蘿卜為了不失去水分,是在水裏一點點削出來的;土豆會氧化,也要泡在水裏削好,再在水中拚接。
土豆削得很薄,到時候燙一下就馬上接上去即可。
蘿卜不容易熟透,倒是要在湯裏麵稍稍煮一煮。
湯還沒好之前,林楚飛便先把鳳凰給拚出來,羽龍在水裏拚接,但不弄起來,隻是泡著。
十來個廚師腦袋湊在一起,瞪大眼睛看林楚飛的每一個動作,但愣是眼睛明白了,腦子清楚了,但是手卻沒跟上。
是的,他們甚至也拿蘿卜來試,但是做出來的鳳凰嘛……
唔,像山雞。
湯底的熬製,其實也是很有功夫的,隻是誰也沒有關注那一鍋湯,隻是看見了林楚飛雕琢的手藝。
其實,那鳳凰和羽龍,不用那麼麻煩,直接雕刻也是可以的,可是那樣子,做出來的鳳凰和羽龍,就僅僅是裝飾,不好吃了。
林楚飛估摸著時間差不多,就找把碟子和碟子上的鳳凰、盆裏的羽龍和湯端到院子裏。
等掌櫃的來了,他才將羽龍從水裏弄出來,過水濾幹,擺上盤。
燙好的白菜往底下一鋪,熱湯澆上,從鳳凰、羽龍頂上,慢慢流下來。
掌櫃發誓,他還看見了鱗片顫動!