正文 第9章.炸豬油
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廚房再次恢複安靜,隻剩下剁剁剁的聲音和柴火的噼啪聲,唐晏極其不熟練的切著肉,看的初夏心驚膽戰。
“王妃,要不奴來吧,”實在看不過去了,初夏一把奪過唐晏手中的菜刀,唰唰唰幾下,動作幹脆利索。
“紅的白的分開就行了……”唐晏話音剛落,初夏就把菜刀放下了,唐晏以為初夏沒聽懂,但定睛一看,肥肉和瘦肉已經分好了兩堆,在菜刀的兩側。
唐晏:“……”真是幹淨利落,他是不是該給鼓個掌?
這時,水也燒開了,唐晏將剁好的肥肉粒放進煮沸的水裏,然後讓初夏將洪大廚的酒拿來,在洪大廚肉疼的眼神中淋了一圈,酒也是去腥的好手。
撇去水麵的浮沫,待肥肉半透明唐晏就把肉給撈了出來,刷幹淨鍋,重新舀了水,然後將肥肉重新放進鍋裏。
“初夏,你看著鍋,等煮沸了也不要停,不過火勢要變小一些,我去找個盆。”唐晏將初夏換到自己的位置,然後出去找盆了,實際他要找的是個小一些的瓦罐。
唐晏的動作很快,將瓦罐洗幹淨,擦幹,然後抱著走了回來,此時,初夏眼睛一錯不錯的盯著鍋裏,如同一座銅像。
“王妃!王妃!水變白了!”初夏驚奇的看著鍋裏的變化,大呼小叫道。
“變白就變白吧,表麵有沒有什麼沫沫之類的,有的話,就撇出來。”唐晏邊擦瓦罐邊說。
“好,”初夏小心翼翼的撇去一點點浮沫,那認真程度就好像在做什麼精密實驗。
“怎麼樣了?我看看?”抱著瓦罐,唐晏探出頭來,鍋裏依舊有些水,但看著已經不多了,而等水都蒸發了,剩下的就是油脂了。
“哇哦,變的油亮亮的了!”初夏再次驚奇的大呼小叫,“不過,水都沒有了,這些透明的是什麼?”說著還好奇的伸出食指想要碰一碰。
“哎!手不想要了!”被及時發現的唐晏一巴掌拍開來,瞪了初夏一眼,唐晏沒好氣的說。“這個的溫度可比開水還要燙!”
“比開水還要燙?”初夏皺了皺鼻子,他可不敢把手伸進開水裏,會被燙去一層皮,這個比開水燙難道會燙去兩層皮嗎?不過很快他就不糾結了,因為……“好香啊,我從來沒聞到過這麼香的味道!”初夏用力吸了吸鼻子,口水不自覺分泌。
豬油的味道就是很香,很快就飄散至廚房的每一個角落,眾人情不自禁的吸鼻子,口水不自覺就分泌出來。
“王妃,這是……豬油?”洪大廚走過來,看著油亮亮,透明的仿佛水一樣的液體,驚訝的問道。
“是啊,很香吧,”唐晏也吸了吸鼻子,腦子裏瞬間閃過一排有關豬油的美食,什麼豬油拌飯,油酥餅等等……
“老夫隻在食譜的記載中看到過,卻不曾見過實物,沒想到食譜中所言竟是真的。”洪大廚撫摸著自己的長胡子,一臉的激動,“更沒想到豬油的製法竟然如此簡單!”
“……”看著激動的不能自已的老人,唐晏莫名有些複雜。
在二十一世紀,別說是豬油的製法,就是滿漢全席的製法都能在網上搜到。
可是誰又曾記得呢,當初這些東西從無到有也是經曆了艱難摸索的過程,未來的他們也不過是借著站在巨人肩膀上的便利,而得到的更多。
作者閑話:
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