第一卷 皇宮篇 第十三章 初顯廚藝
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“做得很不錯哦。莫彥,你的刀功很厲害呢。我最爛的就是刀功了。”
“這麼說夏姑娘也會做。”
“會點拉。不過和你比起來差很多呢。”
“夏姑娘會做菜?現在可以做道嗎?”聽到我會做菜,陳浩南停下筷子說道。
“可以是可以,不過不準說不好吃!”陳浩南連連點頭。“對了。到現在我還不知道你那些朋友叫什麼呢?你是不是該介紹下啊?”“白衣服的是林軒,黑衣服的是他弟弟林雨。他們身後的兩位是子軒和子冥。至於其他兩個你已經知道了。”
“淋雨?這名字好奇怪啊。你很喜歡淋雨?”我走到林雨麵前問道。林雨的嘴角抽搐了一下“是樹林的林,不是淋雨的淋雨的林。”
“知道拉,林雨。”把“林雨”兩子咬得特別重,接著便走到莫彥剛剛做菜的地方。
“我比較擅長甜點,今天就做個金香圈吧。”
我左手一抓,從旁邊拽過一個幹淨的空盆,右手用麵勺舀了大概有一斤麵放入盆中。左手同時從另一邊用水勺舀起半勺水,緩緩的注入麵中,兩隻手做著不同的動作,卻絲毫沒有混亂。這就是廚藝界有名的雙手互博之術,心分二用,又要專著於所做之物。我的右手此時分別從三個白色的調料盒中取出一些白色的粉末,加入到麵粉中,平淡的道:“溫水化開鹽、堿、少許礬,這是基礎。”話音一落,我手上的工作已經完成了,雙手一振,手中的工具已經各自回了它們自己的位置,兩隻手同時插入麵盆之中,快速的攪動起來。隻是幾次眨眼的工夫,先前還分散的麵粉和調料,此時已經變成了一個麵團。
我手中的動作越來越快,麵團不斷在他手上變成各種形狀,忽而長條,忽而扁片。沒有一絲停止的時間。如果是普通廚師,在製作金香圈的時候,將麵和好後需要放上一個半時辰,之後才能繼續的工藝,而我之所以不斷的揉著麵,正是因為,要將這個醒麵的過程省掉。這就需要極高的技藝和對麵與幾種調料融合的熟悉才能做到。
終於,在一刻鍾左右的揉麵之後,麵團成橢圓形放在案板上,用火石將爐子點燃,將一個幹淨的鐵鍋架在爐火之上,注入半鍋油。一根長約一米五的粗大擀麵杖進入手中,隻是幾個簡單的動作,原本案板上的麵團就已經變成了扁片,之後的動作非常快。一把製作麵食專用的小刀入手,刀光連閃扁片已經變成寬約兩寸的均勻長條,取成條麵坯置案板,我用一手按住一端,另一手托住麵坯的另一端,捋成長扁片,厚約兩寸,用刀把麵片切成寸半寬的劑,每兩個劑疊在一起,用小刀中間切一刀。
此時,油已經燒到了五成熱。我右手一揮,已經做好的半成品金香圈輕巧的滑入鍋中,一雙筷子不知道從什麼地方跳入她左手之中,筷子在入油的麵中央一撐,頓時神乎奇技般的變成了一個圓形的圈,形如手鐲一般,在筷子的作用下,不斷翻轉著,而她的另一隻手也沒有閑著,一個接一個金香圈不斷入鍋,小丫趕忙拿過盤子,金黃色的金香圈一個接一個出鍋,頓時香氣四溢,另人食旨的動。
“嚐嚐怎麼樣?”我期待地望著大家,這是我在古代第一次下廚,不知道他們的口味和現代人會不會不一樣。
不用大家說,看著眼前的空盤子。我也知道這次做得很滿意。身為廚師,自己的菜被人認可都會很高興。我也不例外,一高興,便答應下次在做給他們吃。
這時,小丫臉色有點擔憂地說“小姐,我們該回去了。在不回去,夫人要擔心了。”“恩”雖然有點掃興,但也不希望娘擔心。“不好意思,我先走了。”見大家點了點頭,便拉著小丫回家了。
陳浩南望著門口夏日消失的背影,有些自言自語的說“我好象有點喜歡上她了。”莫離笑了笑“是個很有趣的女人呢。”莫彥,林軒和林雨隻是笑了笑。接著又長談起來。