正文 第十三章
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天剛察黑,紀元就派人過來說,明天中午來別莊找蘇羨。
“大少爺還說,好久沒有吃到公子做的菜了,甚是想念,就是不知道明天中午能不能吃上。”
“怎麼,家裏的飯菜不好吃啊,把你們大少爺饞成這樣。”蘇羨搖了搖頭,笑著說道,“轉告你們大少爺,準備好肚子,明天中午解饞吧。”
“好咧,公子,那我就先走了,晚了城門關了可就進不了城了。”傳話的小子行禮告退。
“嗯。”蘇羨點點頭,等人走後才把小李子喊了進來,讓他去大廚房那邊告知一聲明天自己要用到的食材,“一隻老母雞,豬大骨,五花肉一定要肥瘦相間的,也不能太肥,再準備一條兩斤左右的魚,時令蔬菜準備一些,東西到了就直接送過來吧。”
“好的,我這就去轉達。”小李子把蘇羨要的東西複述一遍,以防有漏。
“我這邊也沒什麼事了,你跟春桃早些休息吧。”蘇羨把手中計劃書翻了一頁,隨口說道。
“好的,公子。”
之前做的醬油,終於在出發前釀造好了,同時出爐的還有黃豆醬,明天可以做一道紅燒五花肉,黃豆醬燒魚,再熬一鍋雞湯備著,也就差不多了。
南苑這邊一直沒人居住,小廚房雖然也有部分廚具,終究不齊全,衛生也要重新打理。
小李子找完負責采購食材的廚娘後又去找了一趟蘇管家,請他明天早上派人到南苑幫忙收拾一下廚房。
於是,由於認床沒睡好的蘇羨起來時,廚房裏已經是快要收拾好了,大廚房那邊也把蘇羨要的菜送了過來,甚至連米麵糧油都送了一些過來,蘇羨仔細看了看東西,非常滿意送過來的東西的品質。想來也是,誰敢怠慢了老太爺的關門弟子啊。
春桃和小李子分頭去準備洗漱用品和早餐。
蘇羨趁著這個時間去挑了一些雜菇洗幹淨泡起備用,老母雞和豬筒骨也用水衝洗了好幾遍直到沒有血水,廚房還沒完全收拾好,隻能先放到一旁。
這邊才收拾好,春桃和小李子也回來了,蘇羨幹脆先去洗漱吃早餐。
老母雞一分為四,跟豬筒骨一起放砂鍋裏大火煮開,撇去血沫後再放入泡發好的雜菇以及一些藥材,“小李子,看著點火候和時間,半個小時後把火調到最小,之後火不能斷,一直燉著。”
“是,公子。”
讓春桃重新生火,把五花肉的皮用火燒至有些焦黑,再泡到清水裏,用刀把焦黑的外皮刮幹淨,切成大小相同的肉塊,放進鍋裏把油煎出來,肉煎至四麵金黃,把所有香料一起放進去,加醬油翻炒上色,最後加入白酒和水,挪到砂鍋裏小火慢燉,一直到水分幾乎燉幹為止。
光吃紅燒肉會很膩而且湯汁也浪費,蘇羨又去找了一些幹筍出來,用水泡洗一個小時後放進砂鍋裏一起燉。這樣燉出來的紅燒肉,入口即化還有竹筍的清香,竹筍經過長時間的燉煮也吸收了肉的味道,是一道很好的下飯菜。
看著時間差不多到中午,蘇羨去把飯做上後就開始煎魚,魚提前用生薑蔥段白酒醃製過,拿起來後用布吸幹魚身水分,放入油鍋中煎至兩麵金黃撈起,在原來的油鍋中放入黃豆醬和其他香料爆香,然後放入煎好的魚,再加入開水沒過魚身,燉煮大概二十分鍾就好了。
這魚剛起鍋,廚房外麵就傳來了紀元的聲音。
“我說院子裏怎麼靜悄悄的,原來都在廚房呢。”聲音帶著笑意,紀元心情非常好,話音剛落人就到廚房門口了,“好香,做什麼好吃的了?”
“你都派人來說要吃好吃的了,我能不給你做嗎?”蘇羨忍不住也笑了,“來嚐嚐味道如何?”
蘇羨用筷子夾了一小塊魚腹上的肉粘上汁,一手接著點防掉,直接遞到紀元嘴邊,紀元也沒有客氣張嘴就把魚肉吃進了嘴裏。
“嗯,這是用什麼香料做的?好香濃的味道,味道融入到了魚肉裏麵,但是魚肉還帶著絲絲原本的鮮甜。”就這麼一小塊魚肉,把紀元肚裏的饞蟲都勾起來了。
“無意間做出來的醬料,姑且叫黃豆醬吧。”蘇羨把筷子放下,把魚放到一旁的桌子上,“小李子,紅燒肉可以離火了。”
春桃和小李子在紀元進來時行過禮後就又在灶台前盯著火候了。
“到廳裏等吧,再做個青菜就可以吃飯了。”蘇羨一邊說一邊推著紀元往外走。
“我看看你做菜。”
“煙熏火燎的,又熱,有什麼好看的,等吃就好了。”
“行吧。”紀元有種依依不舍的離開了廚房到中廳裏坐下。
先用開水把青菜燙到斷青後撈起,再用豬油爆炒加鹽調味,中午的菜就完全做好了。
紅燒肉從砂鍋裏添起,蘇羨想了想,給分成了三份,大的一份自己和紀元吃,小的兩份一份給蘇管家,一份留給春桃和小李子,兩人可是已經留了一上午的口水了。
“來,春桃,小李子,把這些菜送到中廳去。”蘇羨把裝著魚和紅燒肉的托盤遞給春桃,把裝著湯、米飯和青菜的托盤遞給小李子,複又指了指桌上剩下的兩份菜,“這一份是給你們留的,這一份等會給蘇管家送過去。”
“是,謝謝公子!”兩人歡天喜地的端著托盤往中廳走去。
蘇羨仔細把手洗幹淨收拾好也慢悠悠的朝中廳而去。
到達中廳時,春桃和小李子已經布好菜離開了。桌上的三菜一湯色香味俱全,引得人食指大動。即使蘇羨已經坐下紀元也沒有著急動筷子,而是等著蘇羨介紹菜式。
看著紀元的表情,蘇羨笑了,“這個是你剛剛嚐過的黃豆醬燒魚,這個是筍幹燉紅燒肉,老母雞雜菇湯。黃豆醬和紅燒肉裏麵的醬料是我從一本古籍裏看到的,前段時間才剛做出來,你是第一個嚐味的人,快試試。”
紀元知道蘇羨身上有很多秘密以及奇思妙想,不想說就不深究了,誰還沒點不為人知的秘密呢。
紀元不經意間抬頭看到蘇羨眼下的兩片明顯的青黑,“沒睡好嗎?”
蘇羨有些疑惑的看著紀元。
紀元用手指了指自己的眼底。
蘇羨明白了過來,有些不好意思的說,“有些認床,這幾天是沒怎麼休息好。”
紀元不由自主的有些心疼,“父親去訪友了,要過幾天才回來,你就在別莊好好休息幾日,這幾天我也可以陪你到處走走。”
“我不要緊,適應兩天就好了。”蘇羨渾不在意,沒想到認床這個毛病居然還給帶過來了。
兩人邊吃邊聊,不知不覺間桌上大半的菜下肚了。
“好懷念你家院子裏的涼棚,吃完飯坐在涼棚下,喝著茶吹著風,那叫一個舒服。”春桃進屋收拾餐桌,兩人轉移到一旁歇著。
鄉下的日子雖然清苦,但也輕鬆自在,經營著一畝三分地,無拘無束。
當天紀元在別莊住下了,下午午休過後帶蘇羨到別莊後麵去走了走。
別莊背後有一片草地,穿過整片草地後是一片連綿的山峰。從別莊後門出來沒走多遠就有一條小河,兩人沿著河邊邊走邊聊。
經過交談,蘇羨得知別莊背後的這一片草地都屬於紀家的,包括從官道一直進來到別莊經過的一路的良田,不過全部都租出去給農戶了。
看著後院的這塊空置草地,蘇羨忍不住想要是能養點牛羊之類的該多好啊。
沿著河邊繼續往下遊走,還真讓蘇羨在河對岸看到了一個養牛場。蘇羨提議過去看看,紀元沒有異議。
已經很多年沒有這麼清閑的時候了,紀元即是抽時間陪蘇羨,也算是給自己放個假。
去養牛場裏逛了一圈,還提了一桶新鮮的牛奶出來。
晚上,蘇羨用中午剩下的雞湯下了兩碗麵條,再做了幾碗薑撞奶,這還是蘇羨第一次成功把薑撞奶做出來,以往每次做出來的都是薑汁牛奶,幾乎沒有成功凝固成奶凍狀。
雞湯在火上煨了一整天,藥材,雜菇,雞肉的味道都融合到了一起,形成了特殊的香氣,遠遠的就能夠聞到濃鬱的香氣,麵條是蘇羨現做的,做麵條的手藝實在不行,不過煮到湯裏至少不會糊掉,在麵上放上幾根焯熟的青菜,麵條就完成了。
把兩碗麵條和兩份薑撞奶放到托盤上,讓春桃送到中廳,剩下的湯和薑撞奶讓小李子拿去分了。
兩人剛用完餐,蘇管家就過來了,先是用激昂的語言表達了對蘇羨做的菜的驚豔,又是感激他能想到自己,十分鍾後才進入正題。
“明天有什麼安排嗎?”蘇羨聽完蘇管家的話後,先是轉頭問坐在一旁看書的紀元。
“明天打算帶你進城裏逛逛,順便去看看鋪位,哪個更適合做酒樓。”紀元停下翻書的動作,想了想回答道。
“明天就先不用特意準備什麼了。”
“晚上我們還是回來吃吧。”蘇管家正準備告退的時候,紀元突然開口。
“也行,天氣開始轉涼了,燉個羊肉吃吧。”蘇羨向紀元詢問。
“你做什麼我都吃。”紀元隨意回答道。
“我做毒藥你是不是也吃。”蘇羨沒好氣的說道。
“你敢做我就敢吃。”紀元笑了。
“明天準備一隻白羽烏骨雞,兩斤左右的。”蘇羨向蘇管家說了一串食材,都是明天晚上吃的,雞湯裏麵還需要放一些藥材,不過這個明天去別莊裏的小藥房找就行了。
“怎麼又做雞湯啊,今天不是才喝了嗎?”紀元有些懶懶的,漫不經心的說道。
“那你說吃什麼!”蘇羨側頭看著紀元。
“嗯,你做什麼我吃什麼吧,我不提意見了。”紀元笑得有些無奈還帶著絲絲不易察覺的寵溺。
“哼!”蘇羨意味不明的輕哼一聲,“就按這些食材準備吧,明天早點送過來。”
等人全部都出去後,蘇羨用雙手撐著下巴靠到矮榻中間的小幾上,問,“紀大少爺,你這是把我當成你的專屬廚師了啊?”
紀元回頭看了蘇羨一眼,放下手中的書,學著蘇羨的動作靠在小幾上,兩人鼻尖距離不到五公分,呼吸時的熱氣都能感覺到,“不,我這是把你當自己人了。”
氣氛無端的變得有些曖昧,兩人都不由得有些心跳加快,最後還是紀元提前從這氣氛中先回過神來,曲起食指輕敲了一下蘇羨的額頭,“好了,時間不早了,今晚早些休息吧,我先回去了。”說完麵上若無其事的從矮榻上起身整理了一下衣服,腳步略顯得有些急促的離開了蘇羨的房間。
蘇羨回頭看著紀元的背影,忍不住笑了出來。