正文 第五章
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蘇羨先把自己手裏的東西放下,再接過林海手裏的放下,這樣林海才空出手來放背簍。半路上蘇羨實在背不動了,林海就把背簍接了過去,輕輕鬆鬆背了回來。
“難道這就是人與人之間的差距嗎?”蘇羨看著臉不紅氣不喘的林海,不由得感慨道。
林海看著明顯比自己體型小一圈的蘇羨,沒有吭聲。
“晚上吃了飯再回家吧,正好今天摘了這麼多菜,再嚐嚐我的手藝。”今天人林海為了自己的事忙活了一天,不請吃一頓飯說不過去,“啊,對了,大娘一個人在家沒事吧?”
“我娘身體還很硬朗的,出門前跟她說了別等我。”林海如實告知,中午吃過蘇羨做的餅,再加上聽了一路這個菜要怎麼做,那個菜要怎麼做,林海就想著要怎麼樣才能再蹭頓飯了,蘇羨開口挽留,自然是順勢應下來了。
“那行,你先坐著歇會,我先把菜處理一下。”邊說著,邊把背簍裏的東西一一清出來,連著根的藥材放到一邊,先給澆水醒一下。
竹筍也翻出來,挑了兩根嫩的,打算今晚吃,剩下的一部分做酸筍,一部分曬幹。
今天還非常幸運的在竹林邊界找到了幾顆小番茄,不過還沒成熟,被蘇羨連根拔起帶了回來。
看著院子攤開的東西,蘇羨想好今晚要做什麼菜犒勞犒勞林海了。
先是把竹筍處理了,用水煮了幾分鍾,把澀味煮出來,撈起後用涼水泡著,再取出來一塊五花肉,兩根排骨,五花肉一部分切大塊用來跟排骨一起燉鮮筍,剩下一部分用來放到飯裏麵一起住,其中還切了一點瘦肉出來,打算做個野菜雞蛋瘦肉湯,再炒一個葫蘆瓜,兩菜一湯,兩個人吃應該差不多了。
中午已經見識過林海的食量,所以蘇羨每一道菜都做得份量很足。
林海也沒真的在一旁歇著,休息了一會喝了杯水後就幫忙打水洗菜了,雖然廚藝不行,打打下手還是可以的。
有人幫忙,前期準備工作很快就完成了,蘇羨先把肉丁爆炒,炒出香味後再加入能切成丁的蔬菜,最後加入蔥薑沫調味就完成了。
把米淘洗幹淨,把炒好的肉丁放進去攪拌均勻,加入比平常做飯少一點的水就可以開煮了。
接下來是先把大菜排骨燉鮮筍做了,排骨要先焯水把剩下的血沫煮出來,再用涼水衝洗幹淨。五花肉先進鍋裏把油煎出來,再把香料放進去爆出香味,下鮮筍翻炒片刻,下排骨,加水沒過所有食材,蓋上鍋蓋燉半個小時然後調味就可以出鍋。
缺少醬油和大醬,看著沒什麼顏色的排骨燉鮮筍,蘇羨不是很滿意,開始考慮要不要自己嚐試著做一下大醬?
因為爺爺生前也是個好吃的美食家,家裏藥田不忙的時候總是在研究怎麼做菜更好吃,也會去研究一些常用醬料的做法,蘇羨在爺爺的影響下也學會了不少。
上次在集市上有看到賣豆子的,就是沒找到有賣醬料的。那些豆子雖然比現代的要大上一些,不過外形上是一樣的,就是不知道味道是不是一樣,可以買一點回來嚐試一下。
蘇羨回憶了一下大醬的做法,覺得自己有可能成功做出來。
林海一邊幫忙燒火,一邊看著蘇羨做菜做飯,蘇羨做菜的方式與很多人都不同,即使是大酒樓的廚師在做五花肉的時候也不會想到先把油脂炸出來,也很少有廚師會葷素搭配著一起煮,都是分開各煮各的,更別提那些沒見過的香料了,這是這個時代的人不會用到的烹飪方法。
蘇羨壓根不知道自己暴露了什麼,還沉浸在自己的思維裏。
排骨燉鮮筍出鍋,飯也煮好,蘇羨再把葫蘆一炒,野菜湯煮好,晚飯就全部搞定了,雖然天還沒有黑,但是林海在聞到香味的時候就已經餓了。
兩人一起把飯菜端到客廳,蘇羨最後拿了四個碗進來,添了兩碗飯兩碗湯。
“先喝點湯再吃飯。”蘇羨把筷子分給林海,好多年沒有自己以外的人坐在家裏的餐桌上一起吃飯,今天終於有人陪,雖然隻是認識不久的鄰居,蘇羨還是挺高興的。
野菜湯有豬肉的鮮甜味也有野菜的清苦味,兩者結合在一起並不突兀,相反還相得益彰,林海一口氣把一碗湯喝完了。
鮮筍應該是跟蘇羨的處理方式有關,確實一點苦味也沒有,加上燉煮時間比較長,把肉的味道都吸收了,竟然有種鮮筍比肉好吃的感覺,排骨和五花肉也燉得軟爛,有種入口即化的感覺。
不過蘇羨對排骨燉鮮筍不是那麼的滿意,“還是差了點味道。”
“很好吃了,怎麼還差味道呢?我在城裏的大酒樓都沒吃到過這麼好吃的菜。”林海覺得蘇羨有點吹毛求疵了。
“林大哥,你跟我說說大酒樓的廚子都是怎麼做菜的?”
“好啊。”
一頓飯在兩人相談甚歡下結束,桌上的菜也被一掃而光,當然大部分都進了林海的肚子裏。
“以後有機會我也想離開村子出去走走看看。”蘇羨聽完林海的描述,不由得對身處的這個地方有了些向往,產生了一個想要出去旅遊的念頭。
休息一會後,林海幫忙把東西收拾好就走了。蘇羨也沒有做其他事情的心思,匆匆洗了個澡後又紮進書房翻書去了。
昨天才把藥田巡了一遍,這幾天都可以放一放,正好可以抽時間去把倉庫後麵的地平整一下,蘇羨做事速度還是比較快的,早餐前就把地弄了差不多有三分之二了,去吃早餐前進倉庫檢查了一遍明天要交貨的藥材,已經可以打包了,上午把竹子搬回來,下午就可以進行打包。
兩個人動作很快,兩趟就把昨天砍下的竹子搬了回來,林海根據需要把竹子分段,蘇羨則是繼續把剩餘的地平整一下。
蘇羨看著天色差不多到中午,手裏的活也基本完成了,準備先回去把午飯準備好,畢竟忙活了一上午,林海也該餓了。
“林大哥,我先去做午飯,你收拾一下也先休息吧。”蘇羨扶著鋤頭,對林海喊道。
“行,我把這堆竹子先整理出來,下午就可以開始搭雞舍了。”林海體力好,做事手腳麻利,那麼大一堆竹子竟然快被他收拾完了。
蘇羨回到廚房,把剩下的肉拿了出來,剩下的肉不多了,目測這隻夠兩人中午吃一頓,晚上不知道吃什麼了。
看著一旁的野芹菜,想到回來的路上要經過一條河,離家裏並不遠,河裏的魚還挺肥美的,下午可以早點結束去抓魚?也不知道林海會不會抓魚,反正蘇羨是不會抓魚,隻會釣魚。
蘇羨打算做兩個簡單的炒菜一個湯,於是先把米飯煮上,再來處理其他的。
肉切成薄片,放了點鹽醃製一下。
蘇羨沒辦法拿捏這裏的文明程度,完全跟自己對曆史的認知不一樣,工藝、醫藥方麵挺發達,但是食材方麵卻又很匱乏,讓人挺迷惑的。
接下來把青菜都洗幹淨備用,等飯煮好就可以開始炒菜了。
剛剛洗好菜就聽見院子外麵有人在喊,蘇羨開門一看,是跟自己一起學習的一個小孩,吳大娘家的,叫吳小木。
“小木,你怎麼跑過來了?”
“我爹早上上河裏打魚去了,讓我給你送一點過來。”吳小木一臉開心的把身旁的桶打開,裏麵是一桶活蹦亂跳的魚,大的小的都有。
“怎麼送這麼多過來?吃不完的。”蘇羨看著滿滿當當的一桶魚,有點不知所措,以前也有不少鄰居,但是從來沒有這麼友好相處過。“你是怎麼拿過來的啊?”
“哥哥幫我一起抬過來的,家裏下午要去賣魚,哥哥就先回去了。”
東西都送到家門口了,蘇羨不好讓人一個小孩再拿回去,“進來吧,中午在我這吃飯吧。”
“不用了先生,我娘已經做好飯了,我要回去吃飯了。”吳小木搖了搖頭。
“那好,等我有空再把桶送回去你家,幫先生跟你爹娘說一聲謝謝。”
“嗯,先生,我先回家了。”吳小木用力點了點頭,揮揮手就跑了。
這麼大一桶魚,得想想怎麼弄。
從角落裏翻出一個水缸,清洗幹淨,倒入新鮮打上來的井水,把大魚挑出來放進缸裏養著,小魚不好養活,等一下就得先處理掉。
這一切忙完,林海也回來了,蘇羨趕緊進廚房做菜去。
“林大哥,下午我可能沒時間去幫忙了,醫館明天來拿藥材,下午我要把東西打包出來。”吃飯時蘇羨提前跟林海打招呼。
“沒事,你忙你的。”林海搖搖頭,本來就是打算自己一個人弄的,沒想過非要蘇羨幫什麼忙。“要是藥材多,我可以先幫你打包好。”
“不用,你已經無償在幫我做事了。”說到這蘇羨挺不好意思的,本來說給林海算工錢的,結果林海說什麼都不要,還說要是給工錢就不幹了,蘇羨沒法,隻好換個方式,自己也去幫忙,然後管兩餐,不然就去鎮上找別人,林海答應了,這倒是正常的,村裏人幹活都是這樣,互相幫忙,然後管頓飯。於是蘇羨每天就想著法的做好吃的。
作者閑話:
好像有點跑題了,變成美食種田番了,嗯,後麵會回到正題的