第九章到食堂參觀學習
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    剛到工廠上班的時候，張林就問我在工作單位喜歡吃什麼菜，然後打開電腦的飲食欄目，要我對著電腦點菜，隻見電腦裏有幾萬種各個國家、各種風味的菜肴，看得我眼花繚亂，菜譜裏詳細介紹了每一道菜用什麼食物製成、烹飪方法、口味特點、營養要素等，還配發了彩色照片，看了真是令人目不暇接、垂涎欲滴。我向來不講究吃穿，看見有這麼多好吃的菜，我幽默地說：“有這麼多好吃的菜，我這一輩子怎麼吃得完，我是牙好、胃好、吃嘛嘛香，都想嚐嚐”。最後我還是我認真點了自己最喜歡吃的幾百道菜儲存在電腦裏，建立個人飲食檔案，每餐還可以自己點自己最喜歡的菜，自動生成當日菜譜。我戴的手表可以把自己的脈搏數通過互聯網發到餐廳電腦，餐廳的專用電腦再根據各人當時的脈搏數分析當時身體活動量，根據氣溫和每人的口味，按最新的金字塔營養搭配方案，生成當日的菜譜並烹調出來。所謂金字塔營養搭配方案，就是可以看做是一個等腰三角形，將兩斜邊分成五等份並劃上連線，穀類食物位居底層，每人每天應攝入250g-400g；蔬菜和水果居第二層，每天應攝入300g-500g和200g-400g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應攝入125g-225g（魚蝦類50g-100g，畜、禽肉50g-75g，蛋類25g-50g）；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當於鮮奶300g的奶類及奶製品和相當於幹豆30g-50g的大豆及製品。第五層塔頂是烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。每天最少飲6杯水。老年人要根據實際情況適當減少，但必需保持五類食品間的比例，達到健康長壽的目的。這樣把人體必需的營養物質、葷素搭配、酸堿平衡、所需的熱量，精確計算，製訂出菜譜，使營養適度，不會造成肥胖和營養不良，影響健康，讓每個人走到餐廳就可以吃到熱氣騰騰的美味佳肴。我在工廠的工作期間，餐餐吃到美味可口的飯菜，民以食為天，加上我以前在職工食堂裏工作過一段時間，決定到職工餐廳參觀學習，看看現在的職工餐廳是怎樣工作的。
    我走進職工餐廳，仔細一看，哇！就象到了星級賓館一樣豪華漂亮，寬敞明亮的大廳，整整齊齊的擺放著一排排嶄新的飯桌椅，全部是工程塑料製成，既結實又輕便、款式新穎、顏色鮮豔，四周是雪白的牆壁，上麵噴塗著一層納米塗料，既結實又美觀，更奇妙的是油水汙物在上麵粘不住，隻要水一衝，就可以幹淨如新，牆上還繪著大型壁畫，四周還掛著藝術畫，地上鋪著淡藍色防滑人造大理石地板，光可鑒人。雪白的天花板上，安裝著一排排豪華燈飾，放射著柔和明亮的燈光，四周還懸掛有大型吊燈和大紅燈籠，使整個餐廳既顯得富麗堂皇又很有民族特色。餐廳裏還裝有中央空調，裏麵四季如春、溫暖宜人、空氣清新。我發現餐廳的衛生特別的幹淨整潔，原來是有各式機器人按照預定的程序，從天花板到地板、到四周角角落落都定時打掃衛生，對餐桌椅，更是不知疲倦地收拾碗筷、抹抹擦擦，把整個餐廳打掃得幹幹淨淨、纖塵不染。餐廳負責人營養工程師牛工，聽說我要來參觀實習，親自熱情地歡迎我，隻見他高高壯壯的身材、圓圓的臉，長得其貌不揚，舉止沉穩中還透著一絲幽默的氣質。牛工詳細地向介紹了整個餐廳的工作，還帶我參觀了他現代化的廚房設施。我走進廚房一看，看見了裏麵有各種各樣先進的廚房設備，有全自動電蒸櫃、大型電磁爐、微波爐、消毒櫃、智能切菜機可以把所有的菜加工成任何形狀，方便烹飪。還有大型冰櫃等一些叫不出名的先進廚房設備，給我印象最深刻的還是全自動炒菜機，根據當日預訂的菜譜，電腦自動通過互聯網發給食品配送中心，自動配送來各種加工好的淨菜和半成品食品運到餐廳廚房，各種加工好的菜自動輸入炒菜機，一份份美味佳肴就烹飪出來了，再由機器人服務員端到餐桌上。廚房裏所有食品加工烹飪都由各種各樣的機器人自動完成，廚房裏衛生也特別幹淨整潔，餐具天天消毒，廚房用具按時清潔，廚房用機器定期拆洗，讓廚房從上到下，每個角角落落都異常幹淨整潔，這些都得益於機器人按照預定的程序，不知疲倦的24小時不停的搞衛生，絲毫沒有我們以前廚房常見的髒、亂、差的現象。想想我們那時搞廚房衛生工作可真是又髒又累的體力活，由於人手有限，經常搞了這裏沒搞到哪裏，一直到衛生大檢查，才突擊搞衛生，平時衛生髒、亂、差是常見現象。哪象現在廚房工作早就擺脫了繁重的體力勞動，牛工說：“我們現在廚房工作高度自動化、智能化、我才能傳心鑽研廚藝，稱得上廚房藝術家”。
    在廚房裏，我還看見了牛工工作的好夥伴，維修工程師歐陽光，他看上去36，7歲的樣子，個子不高，長得精精瘦瘦，顯得精明強幹，他動手能力很強，做事非常認真負責，平時他在網上時刻關心最新研究出的廚房設備，經過精心對比，購買最具性價比的廚房設施，還負責督促設備供應方對各種廚房設備進行定期維修保養，讓設備時刻保持在最佳狀態，及時淘汰舊設備，平時幫牛工共同經營管理好餐廳，兩個人的團結奮戰把整個餐廳工作搞得蒸蒸日上，受到了大家的好評。我通過跟歐陽光交談，發現歐陽光也是一個很有趣的人，說起話來滔滔不絕、幽默風趣、經常逗得人捧腹大笑，還特喜歡吹牛皮，說自己有多見多識廣，用他自己的話講就是：連螞蟻子屙尿都看見過。一會兒說他眼光獨到，選購的廚房設備價廉物美、經濟實用、性價比最好，一會兒又說他的設備維修技術天下第一，自己有好能幹，有時候講自己的兒子長得好又聽話，成績有多好，還經常吹噓說在外麵有多少“麗格郎”，常常說得別人哈哈大笑，同事們都戲稱他是個“穿眼尿桶”。
    中午牛工為了歡迎我的到來，午餐還親自動手為我做了糖醋鯉魚，用1尺長的新鮮大鯉魚，放入鍋內，放好油，小火慢慢煎，然後放了一整瓶山西陳醋，最後再放入各種作料和糖，這樣烹飪好的魚，整整齊齊放在精美的腰型盤子裏，我試吃了一口，隻覺得味道酸酸甜甜，鯉魚肉質肥厚，鮮嫩可口，是我這一輩子吃過的最好的糖醋鯉魚，不愧為特級廚師，我們還點了別的菜，邊吃邊談，我打趣的說：“我們那時在廚房做事很辛苦，但吃飯不要錢，不知現在怎麼樣了？”。牛工說：“現在不同了，現在都是通過電腦管理，管理精確、嚴格、科學、廚房買的菜和用品都經過精心計算，定量銷售，絕無浪費，廚房工作人員吃飯照章收費，財務開支還要接受職代委員會管理監督”。牛工還說：“我們現在吃的食物真是豐富多彩，有世界各地生產的種類繁多的無汙染無土栽培的蔬菜水果。有各種品種，各種牌號的具有外形逼真、味道鮮美、口感分不出真假的用植物蛋白和植物油等製成的合成肉類，它的營養更加全麵合理、脂肪含量低、食用不容易發胖。也有各種人工飼養的生鮮肉類，還有工業化大規模生產的大米。真是吃的食品種類繁多，價廉物美”。
    平時牛工就在互聯網上下載最新的菜譜，學習食品最新的加工方法，最新的烹飪技術，不斷的把菜譜推陳出新，推出新的菜式，滿足大家常吃常新的要求，他就象一個魔術師，很多普通菜在他手下花樣翻新，每道菜都要求近乎完美。牛工有幾十年的餐飲經驗，年青的時候曾經遍訪名師，深得湘菜藝術的精髓，烹飪技術尤以炒、溜、煎、貼、燒等技藝見長。他非常注重菜肴的原汁原味，有口味適中、濃淡適度的特點。他烹製的湘菜濃而不膩、淡而味鮮，深受同事們的喜愛。牛工專業知識豐富，還經常到世界各地旅遊考察，學習當地菜的烹飪技術，所以對的世界各地的菜的特點了如指掌，做出的菜口味正宗地道，還靈活地根據當地飲食習慣加以改良，使之更符合本地口味，牛工還有拿手絕招，做出菜肴外觀造型美觀，原料精雕細刻，顏色達配得當，配以精美的餐具，十分富於藝術性，每推出一道新款菜，不但要求好吃、好看，而且連菜名都要好聽，真正做到色、香、味、形、器、養的和諧統一。他還精心研究餐廳的布置，講究用餐的氣氛。經過他們的共同努力，廠內外人員都紛紛到本職工餐廳訂餐、外賣、舉行婚壽宴會，生意越來越興隆，經濟效益大增，個人收入也是水漲船高。
    牛工在廚房工作幾十年，已經深深愛上了這一行，看見大家吃得有滋有味、身體健康，就心裏有說不出的高興，對於餐飲技術，更是樂於深入鑽研，真是360行，行行出壯元，大家都吃著牛工做出的美味佳肴，打心眼裏都很感激他，稱讚他是不斷進取、敢於創新的奇才。都親切地稱他為“牛司令”。
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    今天，我們正好接到了預定酒席的電話，第二天就有本單位一對新婚夫婦來餐廳舉行婚禮，牛工馬上安排機器人按預定程序布置婚宴現場。隻見餐廳四周都懸掛彩帶，天花板上吊滿了紙花燈籠，牆上貼著大紅喜字，到處都布置了彩燈、彩色氣球，酒席四周，桌上都到處都擺滿了租來的各種鮮花，把婚禮現場布置得花團錦簇、喜氣洋洋。
    第二天中午，婚禮開始了，一道道山珍海味，美味佳肴陸陸續續地由機器人服務員擺到了桌麵上，牛工的手藝果真不同凡響，每一道菜都造型美觀、雕龍畫鳳、顏色鮮豔，配以精美的餐具，擺放在桌上就像一幅畫、一個雕塑作品，叫人不忍下箸，看到周圍都布置得鮮花盛開、花團錦簇，我打趣地說：“我們那時的國宴才有這樣的排場”。牛工向我介紹了新郎小鄒是本單位的一位普通工程師。但她的新婚妻子小李子是一位年青聰明、美麗可愛的一名美女，在國營電信互聯網公司工作，單位效益很好。自從參加工作就追求者眾多，在追求小李的人中，有的學富五車、滿腹經綸，有的是政壇新秀，前途無量、有的是商海闖將，富甲一方。但小鄒憑借出色的社交能力，性格開朗、氣質好，說話幽默風趣，會關心人體貼人，在交往過程中善於展現自己的能力和優點，經常安排一些浪漫的活動，製造浪漫氣氛，時刻給人以驚喜，終於過五關斬六將，擊敗眾多競爭對手，打動姑娘芳心，抱得美人歸。在小鄒夫婦的結婚儀式，我看見新郎小鄒高大魁梧、相貌英俊，新娘小李子長得很漂亮，身高1。7米，模特兒似的身材，烏黑靚麗的披肩長發就象小波浪一樣披灑在雙肩上，紅潤的鵝蛋臉上一雙烏黑閃亮的大眼睛含羞帶笑、彎彎的蛾眉、小巧堅挺的鼻子、紅潤豐滿的櫻桃小嘴、雪白的肌膚再加上白色婚紗，更顯得嬌豔迷人。婚禮正式開始了，在婚禮司儀的主持下，一會兒要新郎新娘喝交杯酒，一會兒又要新郎摸丈母娘螺拐骨，引來了大家陣陣歡笑，結婚儀式上新郎看著美麗的新娘，興奮得滿臉通紅，說話都有點語無倫次了，真是酒不醉人，人自醉。最後在婚禮司儀的主持下，要新郎把新娘子環繞酒席抱一圈，在大家的歡笑聲熱烈的掌聲中，身材魁梧的新郎輕而易舉地就把苗條的新娘抱起來了圍了餐廳轉了一圈，抱到了結婚禮台上，贏得了大家的陣陣喝彩。短暫的婚禮結束後，新郎新娘依次為每桌的賓客敬酒，小鄒昔日的情敵們不服氣，在婚禮中借機尋開心，給新郎灌酒，還趁機把口紅塗了新郎臉上、雪白的襯衣上，還畫了烏龜，我們這裏的風俗習慣叫“搽紅”，調皮的新郎看見塗的差不多了，就給迫害狂們一個個熱烈的擁抱親吻，把口紅又蹭滿迫害狂們一身一臉，惹得大家轟堂大笑，婚禮在大家的歡聲笑語聲中順利結束。
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    在工作時，經過跟牛工接觸，我發現他也很愛科學，對最新科技的發展，談得津津有味，對新鮮事物也很感興趣，有一次到一南方城市旅遊，參觀了一個巨大的石洞，這個石洞以前是淹沒在池水下，史料上也沒有記載，隻到有一天把水抽幹了，才發現了這一巨大的石洞，而古代人又沒有現代化的采掘工具，不知道是怎麼修建這一巨大的石洞的的，於是牛工斷言肯定是外星人幹的。不過根據我淵博的知識判斷，這個石洞不過是一個古代廢棄的采石場，石料采完後，就形成了一個石洞。他還和我一起預測這一次到北京聯合國總統那裏接受的國禮到底是什麼寶貝，怎麼有了紅寶書，就可以保證在三年內中國國民生產總值再增長一倍，中國將變得更加富裕文明民主。贈送的一件象征著國家政權的國寶級文物，到底是什麼？我連忙說不知道，隻有等拿到了手才知道。
    牛工和歐陽光他們的業餘生活雖然豐富多彩，但是他們兩個人的共同愛好，就是都最喜歡打麻將，是多年的好牌友，但牛工打牌到底不如歐陽光年青、精力充沛、反應速度快，再加上歐陽光精於算計，也是一個不捉住烏鴉腿不放槍的角色，所以牛工打牌就經常輸給歐陽光，輸了牌就滿臉通紅，不過牛工經常說他牌技不怎麼樣，但是牌品最好，輸了牌從不亂發脾氣不賴帳，真是兩個有趣的人。
    在廚房幾天短暫的工作實習順利結束了，正好我曾經長期工作過的學校，中南林學科技大學盛情邀請我回去參觀訪問，我愉快地接受了邀請。回到張林家，我把這事跟他說了，他也熱情地鼓勵我要多四處參觀學習，並主動地借了一輛電動小汽車給我使用。