正文 五、蛋黃酥
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在買直播設備時,葉琪就在星網上查過使用方法,也在購買設備的時候看過下麵的介紹,因此也沒有花費多少時間就弄好了。
“爸爸,你弄的這個是什麼啊?”嘟嘟發現葉琪弄好之後,好奇的問道?
“這個啊是等會爸爸做糕點時需要用到的設備。”葉琪隻是說要用到的設備,並沒有說要掙錢,畢竟沒必要讓孩子這麼小就麵對這些問題。
“那寶寶現在先出去,爸爸要直播做好吃的了,等會做好了給你拿出去好不好?”
“嗯,好的,爸爸,我不會來打擾你的。”小不點說完就一步三回頭的走出去了,其實葉琪有點心疼,想著算了吧,不過又不太清楚,自己第一次直播的形式怎麼樣,會不會有不好的言論,其實那些不好的言論對自己也沒有太大的影響,就是怕寶寶一不小心看到,對寶寶產生不好的影響。
葉琪甩甩腦袋,把這些紛雜的思緒給甩出去,把食材準備好後打開了直播設備。
“哈嘍,大家好,我是主播YQ,歡迎大家來到我的直播間。”葉琪看了一下,發現居然有兩個人在觀看,也不知道他們是怎麼點進來的,還是是平台送的AI。不過葉琪既然打算做了,不管有幾個人,他都會繼續下去的。
“我今天要給大家做一道下午茶,叫做蛋黃酥。”
“它的做法不難,不知道大家有沒有吃過呢?不過就算沒有吃過也沒有關係哦,你們以後可以對照著我的做法試一試,說不定會有新發現。”葉琪說完把材料拿過來開始動手。
【發現美食:弱弱的問一句,主播所說的蛋黃酥是不是用雞蛋做啊?】
【學習學習學習呀:蛋黃酥?沒有聽說過哎!好不好吃啊?】
【一隻黑子:我剛進來,看上麵的彈幕說主播在做蛋黃酥,聽都沒聽過,雞蛋不是放水裏一煮就可以了嗎?搞什麼蛋黃酥,主播莫不是嘩眾取寵來的。】
把所需要的材料都準備好後,葉琪抬頭看了一眼彈幕,恰好看到這條彈幕。
對於這種黑子來說,葉琪可有的是辦法對付他們。一般對於這種言論來說,解釋往往不是最好的辦法,最好的辦法是等會做出來打他的臉。
“現在材料已經準備好了,那我們可以開始做了。”
“做蛋黃酥的時候,我們可以把它拆為油皮、油酥、餡、麵四個部分來做。”
“我們首先要做的就是油皮。”
“我們先拿出油皮的材料,大家第一次做可能會把握不好量,那麼可以拿一個電子小秤稱一稱,稱出麵粉150克、豬油50克、糖20克,還有60克的水,不過要是能夠把握好度的話,其實是完全不用稱的。”
葉琪第一次直播,為了讓觀眾更好的理解,從廚房角落裏找到了一個稱重的小稱,也不知道原主用來幹什麼。
葉琪將油皮材料稱重後,混合攪拌,攪拌好後就是揉麵,揉麵其實是需要很大的力氣的,還好葉琪揉的不多,一會就好了。
揉麵揉到成為可以拉出筋膜的光滑麵團之後,放盆裏,用保鮮膜蓋好靜置醒麵。
“我前麵的步驟大家看明白沒有,如果有疑問等會可以問。我最後這一步叫做醒麵,醒麵大概半個小時左右就可以了,油酥的步驟和上麵的油皮差不多。”
葉琪一邊說,一邊把油酥的材料也混合好,揉好靜置醒麵了。
【多哥多固化:主播這是從哪裏學來的,其實剛才看主播剛才的操作,感覺主播應該是可以做出好吃的,我開始期待了。】
【糟月:我剛進來,就看到了一個麵團,不知道要做什麼,不過我也沒有見過,還是可以期待一下的。】
“謝謝大家的喜歡,我們把麵醒著的這段時間裏,我們可以來做餡,我們取各取適量的紅豆沙和鹹蛋黃。這個鹹蛋黃我看星網上麵買的不多,我找了好久才找到這一家,不過大家要是想做又怕買不到的話,我等會可以出一個交做鹹雞蛋的教程,以後大家就可以自己做了。”
葉琪把蛋黃拿出來擺在盆上,用噴瓶噴點白酒,放進烤箱,調好溫度在180度。
“大家把烤到表麵變黃,大概4到5分鍾可以了。”
考好之後,葉琪取出蛋黃,還有紅豆沙,把紅豆沙分好份之後把先前取出蛋黃的包到紅豆沙裏麵。
“這裏包的時候,大家把握好度,取適量的蛋黃和紅豆沙一起包起來就可以了,不過要是實在把握不好量,紅豆沙就25克一份,蛋黃倒是隨意一點也可。”
把餡包好,葉琪看了一眼時間,發現麵醒的差不多了。
“好了,現在我們把油皮麵團和酥皮麵團也都分成和我們包的餡一樣的分量,我這裏包了20份的餡,油皮和油酥也就分為20份吧!”
分好之後,葉琪拿出一個油皮按扁,中間放上一個油酥,滾圓後收口朝下。並且弄好一個用保鮮膜包一個。
【發現美食:我發現主播這裏手速有點快唉,要是我來肯定不行,話說主播是不是練過啊。】
葉琪正在用保鮮膜包麵團,抬頭看到這條彈幕,露出了一個笑容。葉琪以前做研究做累了,確實喜歡做美食放鬆,所以彈幕說練過那倒是也沒錯。
把剛才包好的麵團醒好之後,從第一個葉琪開始進行下一步。取出一個麵團,收口朝上,然後擀成長舌。
“這裏注意不要太長,保證不破就好,然後從上至下卷起,每一個卷好都用保鮮袋和毛巾改蓋好。再次醒幾分鍾即可。”
“最後一步把前麵的麵團取出來包餡就可以了。
屏幕上隻見葉琪取出一個麵團,用拇指由中間按下,然後四角朝中間折疊,用擀麵棒輕輕擀薄。然後拿出一塊餡放在皮上,收緊口,收口朝下放在烤盤上,刷上蛋液,撒上芝麻。
【多個多固化:主播這操作賞心悅目啊。好好看,主播的手也好好看。】
【嘁嘁嘁:主播要好了嗎?好想吃啊。】
葉琪抽空看了一眼彈幕。
“快好了,再等一會。”
葉琪前麵已經把烤箱預熱好了,現在話落,葉琪直接把烤盤放到烤箱裏麵,調好180度開始烤。
“現在我們把它考三十分鍾烤到表麵上色就可以了。”
“不過我們再等的時候也可以做一杯薄荷檸檬茶,等會可以配著蛋黃酥一起喝。不過這得看個人喜好,喜歡就搭一起,不喜歡也可以單獨喝。”
“我們做薄荷檸檬茶的時候,先準備適量薄荷,幾個檸檬,還有少許的冰糖。
“把薄荷洗幹淨,放入壺中,衝入適量的熱水,加入冰糖攪拌均勻,放涼之後放入冰箱冷藏。檸檬切成片,等會取出薄荷茶,把它放到冰涼的薄荷茶中就可以了。”
葉琪把薄荷茶放入冰箱的時候順便看了一眼蛋黃酥,發現已經好了,順手取了出來。
“好了,蛋黃酥做好了,大家可以試試怎麼樣。”
【發現美食:主播看看我啊,剛才我就想說了,你就隻開了直播都必須開的兩個權限,其他的都沒有開,要不是畫麵太美,我早就走了,我雖然很期待,但是現在你讓我們嚐,怎麼嚐啊,哭唧唧。】
【嘀嗒:就是,主播你就是吊著我們。/哭.jpg.】
葉琪看到這些彈幕才想起來,全息攝像頭開的都是基礎的兩個權限,其它的需要自己手動開。
“不好意思,對不起大家了,現在開了,可以嚐一嚐了。”
在品嚐的權限打開後大家都忍不住馬上去嚐了一口,剛從烤箱裏端出來的蛋黃酥有點燙,但還是阻止不了吃貨。
【顧媽媽:啊,啊,啊,好好吃啊!。】
【發現美食:對,真是太好吃了,口感層次分明外皮酥脆濃香,餡料軟和,蛋黃鹹酥,一口咬下去沙沙的,蛋黃還冒油,真的好好吃啊。】
【嘻嘻嘻:這是我吃過的最好吃的糕點,什麼都不能表達出我對他的喜愛。隻有禮物能表達。】
【嘻嘻嘻喜歡主播,送給主播一朵小紅花。】
【顧媽媽對主播愛的熱烈,送給主播一朵大紅花。】
【顧媽媽對主播愛的深沉,送給主播一朵太陽花。】
……
也不知道是誰設計的直播平台,這些打賞都好辣眼睛。其中小紅花隻要6星幣一朵,大紅花要66星幣一朵,食人花需要666星幣一朵,霸王花要6666星幣一朵,太陽花則是最貴的,需要999萬星幣一朵,當然還有一些其他雜七雜八的,都用的最多的還是前麵幾種花朵。當直播間有人送太陽花時,其它直播間就會收到消息,前來撿拾小紅花。
因此當那位叫辰媽媽的觀眾送了一朵太陽花之後,直播間就湧入了大批人。
【lkjhy:看到打賞過來的,不過主播這是在做什麼啊?】
這位觀眾發完彈幕之後嚐了一口,發現好好吃啊,後麵就沒有時間發彈幕了,其實很多人都和他一樣。
葉琪看到這些彈幕笑笑不說話,隻是到一邊取出剛才冷藏的薄荷茶出來,放入檸檬片,然後讓大家品嚐。
【lkjhy:啊啊,這個也好好喝,提神醒腦。而且可以搭在一起,解膩。】
“謝謝各位喜歡,今天時間不太夠,大家隻能湊合吃了。”
【瑪卡巴卡:不不不,主播,我們一點都不湊合,真的好好吃的。】
……
葉琪看彈幕都挺和諧的,不過現在沒事可做就講解了一下薄荷檸檬茶:“其實薄荷不但能提神醒腦,還能使口氣清新。此外,鮮檸檬維生素C含量極為豐富,豐富的檸檬酸有助高效提神,還能防止和消除午休後的皮膚色素沉著,非常適合上班族食用。”
“不過我的直播到這裏也快要結束了,現在抽幾位觀眾,把我做的糕點分給大家吃一點,因為這次做的不太多,名額隻有幾個,沒中獎的也不要氣餒,可以等下一次。”
葉琪點開係統帶的抽簽係統,設了3個名額,然後開始抽。
【恭喜發現美食、辰媽媽、lkjhy三位位幸運觀眾獲得主播的贈禮。】係統提示出現,被抽中的在狂歡,沒中的在哭泣。
【發現美食:哈哈哈,好開心,中獎了,一朵小紅花送給主播。】
【發現美食喜歡主播,送給主播一朵小紅花】
【瑪卡巴卡:啊,我好恨啊,我居然沒有中獎,沒有歐氣了。】
【請請!!:對對,我也好想吃,但是沒有中獎啊,哭唧唧,不過剛才聽主播說的話,還是可以期待下一次的。】
……
“好了,大家不要難過了,以後還會有直播的,大家以後還是有機會中獎的,還有中獎的各位觀眾,等會記得把收貨地址發給我,我會把糕點寄出去,記得查收,好了,那今天的直播就到這裏了,謝謝大家。”
葉琪話落,毫不猶豫的下播了。