英語名稱：cocktail或pick-me-up
    雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時臨時調製。
    雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒(RUN)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最後還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
    雞尾酒的特色就是裏麵含有的酒精度並不少，但喝起來卻沒有很多的酒精味，因此如果貪杯就有可能醉了也不自知呢。雞尾酒不能講最好的，隻能說成功的，評定一杯雞尾酒的好壞，主要標準是平衡：一杯在分量、外觀、濃度以及味道均達到平衡的雞尾酒就是成功；失去平衡的酒不是雞尾酒，而是混合酒。
    品嚐雞尾酒的好壞還要根據個人的口味來定，但其中冰是關鍵，5分鍾之內喝完是最好的，如果在20分鍾後冰融化了再喝，味道就改變了。因此，一杯雞尾酒喝一個晚上，是完全外行的喝法。
    對於喝雞尾酒，男女的口味往往不同，男士可能喜歡濃烈一點的，女士卻喜歡水果香味多一點的。因此，能調出一杯雞尾酒並不算是調酒師，能根據客人的個性要求調出成功的雞尾酒才是一個專業的調酒師。
    Alexander：亞利山大（基酒白蘭地）
    Fruitpunch：水果賓治（橙汁+菠蘿汁+檸檬汁+紅石榴糖水）T
    equila：德基拉酒（龍舌蘭）
    Angelkiss：天使之吻（甘露酒＋淡奶）
    Drymartini：幹馬提尼（基酒金酒）
    PinaColada：椰林飄香（基酒白朗姆酒＋椰子甜酒）
    AK47（基酒伏特加）