前言：
    第一次知道愛爾蘭咖啡是讀痞子蔡的同名小說。當時就被那個故事感動了，至今還記得那裏的對話。
    “愛爾蘭咖啡。”“要加眼淚嗎？”
    愛爾蘭咖啡，思念某人。所以在寫真田的故事時，自然得想到了這個橋段。一個人，兩杯咖啡，靜靜得等待著，很淒美的感覺，尤其是皇帝那種自製的人。執著得等待，又何嚐不是一種刻骨銘心的痛呢？
    依如他手中的那杯漸漸變涼的愛爾蘭咖啡……
    愛爾蘭咖啡
    愛爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執著，古老而簡樸。
    其愛爾蘭咖啡杯是一種方便於烤杯的耐熱杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，讓酒香與咖啡更能夠直接的調和。
    【材料介紹】
    1、愛爾蘭咖啡杯：特製的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標示１盎司，上緣則為180c。c。
    2、酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來烤杯
    3、盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控製酒量．
    4、烈酒：一般用愛爾蘭威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可
    5、糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會影響咖啡味道的糖（如紅糖）即可
    【烤杯】
    將一匙糖、適量（約半盎司到一盎司，即15到30c。c。間）的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。
    點燃火源（酒精燈或瓦斯燈）。
    左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時右手慢慢轉動杯底部，使杯子均勻受熱。
    看到杯口慢慢有霧狀出現，又慢慢的因為溫度提升霧狀消失時，慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。
    晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動，使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。
    烤杯動作完成。
    【試試看】
    有三種搖杯方法：
    1、置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用
    2。握住杯腳搖：手指細長的人用這方法搖起來很優雅（很明顯示範的手比較粗）．運用手腕達成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習．
    3。握杯底搖：紅酒的醒酒動作，運用手指讓杯子前後擺動達成酒液在杯中均勻旋轉的目的．
    【愛爾蘭咖啡的製做】
    1。先做好濃香型的基底150c。c。。
    2。半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖為佳）加入愛爾蘭咖啡中烤杯。
    3。完成烤杯後，將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上麵那條黑線的高度。
    【愛爾蘭咖啡的喝法】
    喝愛爾蘭咖啡是不能攪的，正宗的不會給調羹，最上麵的是奶泡，直接喝，怎麼舒服怎麼喝就好了，當心燙，愛爾蘭咖啡是要烤杯的，咖啡最初也是滾燙地倒進去的。