正文 第五十四章
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加熱甘蔗汁,蒸發裏麵的水分。清淨汁經過蒸發濃縮,逐漸成為粗糖漿。進一步濃縮後析出結晶。這時候結晶和糖蜜是混合在一起的,隻能算是糖膏,要做出白砂糖一樣的成品,還需要冷卻、分離和幹燥等步驟。對於蘇時而言,粗糖漿和糖膏就已經夠用了。
然後自製辣椒粉、辣椒油,蒜泥、蒜水、胡椒粉,備好醬油、蔥、蜂蜜、糖漿、鹽、生薑。再將調料按一定比例配比,攪拌均勻形成醮料汁。有蒜水、辣椒油、蔥末和醬油,整個醮料汁透著白、紅、綠,看起來甚是誘人。
光是聞著這醬汁的香味兒,回來去東西的管家就口水直流,不敢想象,待會就著著醮料汁烤的肉該多好吃!
再將嫩羊放了血,去了內髒,血和內髒都不扔掉,留置一旁,下次可以做血粑和羊雜湯喝。
最後按照記憶自製了鐵釺和烤架,烤羊肉最好用木炭或者烤爐,木炭也可以自製,就是趕時間做出來的會比較嗆人,這會蘇時也不管那麼多了,簡單告訴了管家做法,就讓管家去院子裏找木頭燒炭去了,正好一會來個露天燒烤派對!
管家心裏嘀咕,少爺這都哪看來的生活雜學啊?星際有儲物器這等神器,大家就算去野外也都是人手幾個光伏加熱裝置,誰燒炭啊?更別說大多數人壓根不會燒炭。
蘇時可不管那些,他將羊用鐵釺穿起,頭部和四肢用鐵絲綁在鐵釺上。這會碳也燒的差不多了,蘇時將串好的羊肉和蘸料分別拿到戶外。
將蘸料均勻的用毛刷刷在嫩羊全身,再塗一層植物油,前腿與後腿等肉較厚的部分用刀按羊肉紋理劃幾個口子,再將料刷在裏麵。
在燒好的木炭上空架起烤架,開烤!
烤全羊不需要時刻不停地翻轉,一般是十分鍾左右翻一次麵就好,每次翻過來正好再刷上一次蘸醬和植物油,動物身上的油脂和植物油連著蘸醬滴在木炭上,發出噗嗤噗嗤的聲響,香傳百裏。
等兩麵都烤了第一遍,院子裏的幾人才完成了全部工程,都自覺地搬來桌子椅子,也不坐,就圍圈站在烤肉旁安靜地吞口水。
蘇時和羊被圍了一圈人牆,壓力山大,關鍵這人牆的人都一臉餓相,整得他有種變成盤中餐的錯覺。
“都不嫌嗆嗎?”蘇時忍不住瞥一眼站在下風口的威廉等人,他特意坐在上風口,才不會被嗆到,要知道這可是趕時間製作出來的木炭,嗆人的很。
威廉眼淚汪汪,實誠道:“嗆!”
蘇時抽抽嘴角,拉著威廉讓他坐到自己的位置上來,“來,你來我這吧,我教你烤。”
他拉著威廉大臂才發現對方肌肉結實有力,蘇時沒忍住,稍微使勁抓了一下,詫異,這手感可真好!
待威廉坐下來,蘇時看看威廉粗壯結實的手臂,再掃一眼他全身上下,飽滿的肌肉透過衣料顯現出來,健壯卻並不誇張。休閑裝也遮不住他的好身材,倒三角、胸肌飽滿、腰部轉動的時候隱約能通過衣服的形狀看到腹肌群。
再想想自己白斬雞般的身材,蘇時那個羨慕啊!等身體好了必須練起來!
威廉以為蘇時不高興他幹活其他人幹看著,所以有些生氣,手上才使了些勁抓他,壓根沒有多想。他老老實實地就坐,認真盯著香噴噴的烤肉垂涎欲滴。
觀察完威威廉的身材,蘇時自又以為隱蔽地從上至下打量一眼陸鳴勵,嘖嘖,美人的身材也挺好啊,肩寬腿長,和威廉一樣,肌肉並不是很誇張,但是該有的胸肌腹肌一樣不少。
感受到掃描似的打量目光,陸鳴勵隻是冷著臉皺了皺眉。
威廉早就蠢蠢欲動想親自烤肉了,此刻坐在大廚的位置,沒等蘇時教導,直接上手就開始飛速轉動鐵釺,蘸醬和油脂瞬間濺了最近的蘇時一身。
“不是這樣弄的!”蘇時趕緊上前教導威廉。
看威廉掌握了要領,他又安排其他人,榨汁的榨汁,布置燈光的布置燈光,畢竟準備工作時間太長,現在天色也黑了。蘇時又去廚房拌了幾分大拌菜、炸了幾分薯條,讓管家洗了一些水果,一並放到戶外餐桌上。
既然要搞戶外野餐就要搞個盡興,吃的喝的一樣都不能少!
蘇時豪氣萬千:“管家爺爺,上酒!”
管家瞬間黑臉:“沒有酒!不準喝酒!”
蘇時嘿嘿笑著上前抱住管家,跟管家撒嬌保證:“我就喝一口,嚐嚐~,主要還是招待客人嘛`管家爺爺~”
威廉饞酒,一聽有酒,也幫著勸:“就是,我們那麼多人呢,都幫你看著小時,咱們大人喝”
付管家咂咂嘴,說起來,他也有點饞酒了,這些年錢財緊張,酒可比自然食材貴多了,自然是喝的少了。
“行吧…”算啦,反正有人看著,少爺在家喝點也不怕出事。
別墅裏確實沒有酒,隻好讓付逸天駕駛飛梭去買。等其他人將就餐地點布置完畢,付逸天也回來了,帶著一堆各式各樣的果酒。
可惜這兒沒有啤酒,人類這幾千年為了生存,與生存息息相關的科技不僅沒落下,還越來越先進,但與享受有關的東西,傳承早就斷了,這和平的一千年也沒能讓人類文明重回地球時代的繁榮。到現在,也才出現了幾種果酒。
果酒就果酒吧,蘇時也不嫌棄。
蘇時接過了威廉烤肉的工作,整隻羊烤完大概需要兩三個小時,可以邊烤邊吃,外層烤好了就割下來分而食之,裏層繼續刷醬刷油烤。
仔細看了看羊肉情況,外層的烤羊肉已經算是烤好了,他一片一片切下來放入盤子,其他人眼冒綠光咽著口水死死盯著。要知道這幾十分鍾他們淨聞香味兒了,有活幹的時候還好,畢竟能分散下注意力,一閑下來那真是度秒如年,恨不得直接撲到羊肉上去開咬!
外層烤好的部分都片了下來,蘇時再給羊肉刷上一層蘸醬和油,羊腿等部位照理割上幾刀,就放置在一旁繼續烤著了,十分鍾左右再翻一次麵,現在先吃!
片下來的烤羊肉外焦裏嫩,泛著油光,高高地堆滿了兩個盤子,其他人都蠢蠢欲動,好在還都知道要讓蘇時先下筷子。
蘇時也不客氣,他也被饞的夠嗆,口水都不知道分泌了幾波了。他夾了一塊羊排肉,骨頭上連著瘦肉,瘦肉上麵帶著薄薄一層肥肉和羊皮,順著羊排骨,蘇時一口將皮帶肉咬下來,羊肉的鮮美和蘸料完美結合,美味得讓人放佛置身雲端。
蘇時的筷子剛離開,其他人就加入了戰場。
等蘇時吃上第二塊的時候,餐桌上之前片好的羊肉已經被一掃而光,吃得不知今夕何夕的其他人終於反應過來,想都不用想,就將仇恨的眼光投向了那正優雅舉著羊排咀嚼的某少將。
“啊!我才吃了兩塊!”威廉痛失最後一塊羊肉,抓狂ING。
罪魁禍首一臉淡然,吃完後慢悠悠地擦擦嘴道:“一會還有。”
管家和付逸天已經無奈了,這人到底怎麼做到的?神不知鬼不覺地就把肉都吃掉了,關鍵動作和吃相還那麼優雅好看。
蘇時抽抽嘴角,本來怕吃得太高興忘記時間,他還特意定了鬧鍾,畢竟十分鍾左右烤全羊需要翻麵,誰知道兩分鍾解決了戰鬥,好吧,老實烤肉去吧,他連牙縫都沒塞滿呢!
蘇時認命地端了一盤大拌菜去烤肉,邊吃邊烤,威廉跟了過來,還搬了個椅子挨著蘇時坐,眼睛直愣愣地看著羊肉。
他偷瞄一眼正在專心吃薯條的自家少將,悄悄湊到蘇時耳邊,眨了眨眼:“一會我們按人頭分好肉再送過去。”
蘇時簡直要笑死,陸少將啊,你看你手下都要聯合外人反抗你了!
第二次片好的烤肉,陸鳴勵再沒能一人獨占鼇頭吃掉大半,因為所有人一人一盤,每盤的數量都一模一樣,本來蘇時還擔心這位少將會不會發飆,然而人家仍然一臉淡然,隻是挑起一邊眉毛,看了一眼仍在炭火上烤著的剩下的半隻羊。
蘇時猜想,這位少將心裏一定在想,恩,還有那麼多呢,就不跟他們一般見識了,本少將還是很大度的。然後就被自己的腦補弄得哈哈大笑起來,引得其他人一臉莫名其妙。
這一頓戶外聚餐人人都吃飽喝足,滿足得不得了。
果酒有好幾種,管家嚴正申明了蘇時隻能喝酒精度最低的那種。在管家的監視下,蘇時麵前隻有一小杯果酒,酒的味道很淡,更多是果汁的味道。
嘖,這跟喝果汁有什麼區別,開玩笑!看著大家放肆喝酒,蘇時饞得不行。那種紫色的看起來好好喝,那個黃色的看著也好好喝,好想喝…
蘇時舔舔嘴唇,內心蠢蠢欲動。剛好這會肉又沒了,蘇時喊著累,趕著管家和威廉去弄肉了,陸鳴勵上洗手間去了,就剩下個付逸天,蘇時眼睛一轉,挪著步子靠過去,然後假裝不小心,將手裏的果汁倒在付逸天衣服上。
作者閑話:
烤全羊真的超級好吃,人多的話去草原一定要吃!一定是要新鮮、剛宰的吃草羊,每家都有不外傳的蘸醬,對烤全羊的風味也有很大影響。
寫餓了,點一份燒烤吃!