卷一 古代之緣起篇 019發揚光大
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“我會設陷阱,它們太傻了,所以就掉陷阱裏去了。”
第逸風的解釋讓溫顏眉梢劃過一絲笑意。
回到前院,第逸風便道,“我出門去縣上了,今天我跟你說的話,你記住了沒。”
溫顏雖是雙兒,但是第逸風潛意識地把他當成女子,女子脆弱,所以忍不住叮囑。
溫顏微微一愣,聽見第逸風說這樣充滿關心的話,仍舊不習慣,給他一種好像換了一個人似的感覺。
“我知道了。”
“那我走了。”
溫顏點頭。
昨天掌櫃的讓他今天出兩個新菜,昨晚溫顏生病一直在照顧他,所以沒來得及想,趁著走路的這段時間好好想想。
在一個酒樓裏要將一個人的菜品傳揚下去,實在是太局限了,在這個古代沒有廣告,沒有網絡,傳播信息全靠口耳相傳,慢不說,還容易出錯。
最重要的是,大多數的人都不識字,就算發傳單也是白費功夫,而且紙張還貴,得不償失。
怎麼這麼難呀?
明天是龍舟節,這倒是個機會,好好想想該怎麼利用一下?
酒樓的菜一般是在酒樓吃,幾乎不會外帶,如果有哪樣菜便宜實惠還好吃還能外帶,這樣豈不是一傳十十傳百了嗎?
目標先不要定那麼大,先在縣城裏把名聲傳出去再說。
可以外帶的菜?
水餃?
水餃倒是可以外帶,而且非常受老人和小孩子的喜歡,外出吃飯的基本是年輕人,家裏都有老人和小孩兒,把水餃帶回家討他們的歡心,倒是一個不錯的選擇,而且水餃可以有很多種餡兒,可以根本不同的需求購買,這個主意不錯。
另外再做一個宮保雞丁,這道菜屬於四川十大經典名菜之一,做法比較簡單,需要的調料也不多。
到達酒樓的時候,第逸風已經完全想好了,並且把自己的想法告訴了酒樓掌櫃的,掌櫃的這次二話不說就答應了。
“這次我就不用試菜了,我相信你。”
第逸風朝掌櫃的點點頭,自去後廚了。
這次掌櫃的沒用第逸風提醒,自己就把廣告牌寫在門口了。
有了第一次的新鮮感,經過的人都會下意識地朝廣告牌看一眼。
掌櫃的看著大家的反應,心裏已是暗喜。
酒樓的位置好,在主街上,每天經過的人沒有一萬也有八千,隻要一小部分的人進來吃飯,酒樓的生意就好得不行了。
如果要做水餃的話,第逸風一個人是做不了那麼多的,需要別人幫忙。
見第逸風微微蹙著眉,廚房裏便有人湊過來,問道,“小兄弟,有什麼困難嗎?”
第逸風現在是掌櫃麵前的紅人,而且廚藝了得,要是偷偷學得兩招,豈不是賺大了。
不過,第逸風根本就不在意這些,你要是能學到,那也是你的本事,再者要達到他這樣的水平,得下苦功夫才行。
“我打算做水餃,但是做這個比較耗功夫,憑我一己之力完不成。”
那人很爽快道,“那小兄弟需要幫忙的地方盡管說,現在我沒什麼事,可以幫忙的。”
那人說完之後,旁邊又走來三三兩兩的人,“我們也可以幫忙。”
第逸風頓時眉頭舒展開了,加上他已經有了四個人,能做出來了。
“那太感謝了。”
“小兄弟不用客氣,大家都在一家酒樓共事,理應彼此幫忙。”
“行,那我把事情分配一下。”
“一個人幫我洗菜,白菜,木耳,韭菜,洗幹淨之後分別切碎,放在盆裏就可以了。”
“行,交給我。”
“一個人揉麵團,要多揉一會兒,麵團揉筋道之後交給我,我來做後續事情。”
“這我來,我擅長。”
“小哥,你幫我把這塊豬肉切成肉末,切好之後喊我。”
“沒問題,小事。”
“太感謝你們了,那我去準備另外一道菜了。”
“行,小兄弟,你去忙吧,等我們弄完了,再喊你。”
“好。”
宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。
這道菜的特點便是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
做這道菜需要先煎花生米,而煎花生米也不是隨便煎的,需要技巧。
需要先用開水衝泡花生米,剝去外皮,然後冷鍋冷油下花生米,這樣不易炒焦,中火炒至淺焦黃色後盛到大盤裏散熱待用。
做這道菜很簡單,但是需要提前做很多準備工作。
安排好之後第逸風就準備切雞肉,將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入料酒、香油、白胡椒粉、鹽,澱粉醃漬10分鍾,再用水澱粉拌勻。
將大蔥洗淨切段,幹辣椒洗淨,剪去兩頭去除辣椒籽,黃瓜切丁。
在小碗中調入鹽、薑汁、白糖和白酒,混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段。
放入雞丁,放白酒,將雞丁滑炒變色,然後倒入水澱粉。
最後調入料汁,再放入熟花生米,翻炒均勻,用水澱粉勾芡即成。
宮保雞丁入口之後,舌尖先感覺微麻、淺辣,而後衝擊味蕾的是一股甜意,咀嚼時又會有些舌苔顫動的感覺,麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
第一個點了這道菜的客人,吃後驚豔不已,隨後又點了一份,這樣豐富多彩口感的菜之前真的從來沒吃過,太好吃了,這家酒樓的大廚真是絕了,下次把朋友帶上。
“掌櫃的,你那個水餃是什麼東西?”
掌櫃的笑眯眯地跟客人解釋了一番。
“真是很適合老人或者小孩兒?”
掌櫃的道,“當然,小本生意,誠信經營,不敢欺瞞。”
“行,拿出來給我看看,要是合適的話我就買一些,家裏孩子鬧著不肯吃飯,給他買點兒。”
掌櫃的道,“我保證,令公子肯定會喜歡的。”
他之前已經去後廚看過了,那些餃子皮薄餡兒多,包得小巧玲瓏,十分精致,光是看著就讓人心情好。
說完,掌櫃的讓店小二把做好的水餃端出來給客人看看。
店小二轉告第逸風的話,“這個水餃,一共有三種味道,分為白菜豬肉,木耳豬肉,韭菜豬肉,請問客人需要哪一種?”
客人略驚訝,“這麼多選擇呀?”
店小二笑道,“這不是給不同的客人提供不同的選擇嗎?”
“有道理,那每樣給我來十個。”
“好嘞,客人請稍等。”
周圍的食客也看到了餃子,覺得確實不錯,也紛紛讓掌櫃的給包了一些,不過買得都不多,圖個新鮮,要是好吃,再多買不遲。
不過即便如此,最開始做的兩百個水餃也沒一會兒便賣完了。
後廚連忙加緊做,又做了三百個出來,最後也賣完了。
餃子出來之後,便一直很受歡迎,後來第逸風跟掌櫃的建議,每天做一千個,賣完為止。
掌櫃的現在把第逸風這棵搖錢樹捧在手心裏,自然是他說什麼就是什麼,連連答應。
第逸風還把包餃子的十種方法都交給了後廚的人,引來很多人爭相購買。
期間也有人效仿,可無論如何都做不到第逸風那麼好。
其實同樣如此,做每一樣菜品,第逸風都是花了大心思去研究的,哪裏是那麼容易複製的?
晚上下班的時候,第逸風忙得全身都酸軟了。
他根本沒想到古代人對新事物的接受能力那麼強?
在古代,各種東西都很落後,因為環境的局限,很少有創新,加上人們的思維局限,就算有新東西也不敢輕易示人,所以不是古代人容易接受新事物,而是難得有新事物出現,因此大家都想知道是什麼。
掌櫃的依然給他拿了菜,而且分量越發的大。
第逸風有些哭笑不得,不過還是欣然接受了,若是不接受,掌櫃的恐怕要多想了,給他菜應該也是想安撫他吧。
依然是小跑著回家。
路過山林時,因為今天的月色沒有往日那般明亮,第逸風被地上突出的石頭絆倒了,最後滾了幾圈,摔在了一個小坑裏麵。
第逸風掙紮著爬起來,沒想到意外摸到圓圓的,冰冰的東西。
第逸風嚇了一跳,什麼呀?
看清楚了之後,第逸風直接笑彎了眼,“好多蛋啊,他是滾到野雞窩了嗎?這起碼得有三十個吧?”
第逸風立馬把外袍脫下來,把雞蛋全部撿到衣服裏包著,一會兒拿回家。
走之前,把周圍被他壓塌的草全部給扶了起來,盡量還原,好讓野雞繼續在這裏下蛋,
美滋滋,第逸風暗喜,以後就有吃不完的雞蛋了。
山林深處突然響起一陣“沙沙沙”的聲音,似乎是有什麼東西撞到樹,樹左右搖晃發出來的聲音,第逸風屏住呼吸,一會兒聲音又停了,第逸風心裏一緊,拿起東西趕緊跑,這麼晚了,他一個人在這裏,要是遇到什麼危險,那可真是叫天天不應,叫地地不靈啊。
待跑出山林,第逸風才忍不住鬆一口,難怪山裏幾乎沒人走,因為真的實在太危險了。
剛才估計就是什麼大型野獸吧,那麼大的動靜,太嚇人了。
第逸風深呼吸了幾下,待心裏那股緊張之意消散之後才慢慢走回家去。
在現代十點鍾的樣子才是夜生活的開始,可是在這古代雞犬都已經睡了。
第逸風其實挺佩服自己的,來到這古代,不幾乎是從天堂掉入地獄,可是他沒有自暴自棄,沒有怨天尤人,反而是重整旗鼓,再接再厲,勇敢地麵對事實。
在古代生活,沒有現代都市的繁華與浮躁,但是簡單踏實,環境優美,拋開那些都市欲望,在這裏生活還挺愜意的。
第逸風這個人其實也很容易滿足,他想做的那些事並不是因為他的欲望,而是他想實現自己的人生價值,他想讓自己活得充實,活得有希望,不想碌碌無為。
走到家門口,門口亮著一盞小油燈,雖然暗沉沉的,但是卻讓第逸風感到一陣心暖。
這麼晚了,溫顏應該已經睡了吧?也不知道他的身體怎麼樣了?難不難受?痊愈了沒?
第逸風覺得溫顏很可憐,而且溫顏又是他在這個異世見到的一個人,心裏對他的情感便特殊了些,有憐憫,有同情,有憐惜,有想對他好一些以彌補原身對他虧欠的心,總之很複雜。
第逸風拿著小油燈去了廚房,打算熱水洗澡。
順便把雞蛋和菜放到廚房。
可是讓他意外的是,鍋裏已經熱好了滿滿一鍋水了。
第逸風感動之餘,心裏也暗自下決心,一定要多賺些錢,讓溫顏過好一點兒,以後如果溫顏要改嫁,就給他準備豐厚一點兒的嫁妝。