一直很想寫寫西安，卻遲遲沒有動筆，原因很簡單，和埃及的開羅、意大利的羅馬、希臘的雅典並稱世界四大曆史文化名城的古都西安，沉積了太多的曆史，傳承了太多的文明。以我的寫作水平和文化底蘊，麵對如此豐盛的精神大宴，就如同初學曆史的學生，突然意外得到浩瀚大海般的曆史文獻，興奮中卻苦於無從入手的那種無奈感覺。說難聽一點就如同一隻小老鼠突然看到一大塊又香又甜的奶酪，歡喜歸歡喜，就恨自己個頭太小弄不動、肚子太小吃不完。好歹我不像那個小老鼠一樣自不量力，實在不敢隨意提筆褻瀆這座充滿文化氣息和西北風情的城市。但我又想和大家分享我在西安的經曆；這座城市那些讓我一直忘不掉的曆史遺跡、現代文化和它的那些讓人吃一次記一輩子小吃……
    所以我隻好客串一把西安的導遊，用我蒼白的曆史知識、笨拙的表達能力、有限的語言功底向大家簡單介紹一下我認識的西安。
    說起西安，少不了它淵源流傳的曆史，一個西安的曆史幾乎相當一部中國的間史！它的曆史至少可以追溯地西周。西周時，西安叫豐鎬，這個名字是有來了的：周文王和周武王分別修建的豐京和鎬京，都在現在的西安附近，所以西安才有的豐鎬這個名字。當是灃鎬所在地區稱為“宗周”，是周王朝的發源地。到西漢初年，劉邦定都關中，取當地長安鄉之含意，立名長安，意即“長治久安”。西安在曆史上曾有過不少名字，但因為唐朝這個讓我們自豪、讓我們驕傲的漢族統治下的王朝管西安叫長安，所以長安這個名字給大家記住最深刻。西安在曆史上最值得重筆一提的朝代非唐朝莫屬。唐朝是李姓的天下，是中國曆史上漢族統治下最厲害的朝代。唐朝時的“絲綢之路”，應該是當時世界最忙碌、最熱鬧、最有人氣的國際通道。中國把自己有的東西通過“絲綢之路”換來自己沒有但需要的東西。當時的中國已逐步發展成世界第一大國；長安也逐步發展成世界第一大都市。通過對“絲綢之路”沿途友好的國家互通有無、互派使者、互贈禮物的各種辦法；通過對“絲綢之路”沿途敵對的國家打壓、製裁、封鎖的各種手段，唐朝進一步鞏固了自己大國的地位、長安也進一步鞏固了自己大都市的地位。“絲綢之路”的開通，使長安成為東方文明的中心。長安（西安）唐朝時，占地麵積世界最大、常住人口世界最多、美味小吃世界最全。
    寫別的我還真怕惹大家笑我班門弄斧，布鼓雷門，思來想去，還是寫那裏的小吃吧。
    提到西安，小吃是肯定需要多些筆墨的，中國人講究吃：會吃，吃就要吃它的名；會做，做就要做形。從北往南數、從東往西看，哪個城市都會有幾種值得炫耀、拿得出手的名吃，數都數不過來，我在這裏簡單說幾個：東北的烤肉串、地三鮮；北京的鹵煮、豆汁；天津的狗不理包子、大麻花；山東的煎包、扒雞；山西的灌腸、蕎麵河撈；河南的燴麵，水煎包；河北的糯米甜飯、勻拌肉瓜；湖北的山藥冰糕、涼粉涼麵；湖南的臭豆腐、辣鴨脖；上海的蟹殼黃、小籠饅頭；福建的年糕、蠣餅；廣東的酥皮蓮蓉包、蜂巢芋角；廣西的米粉、幹鍋狗；蘭州的拉麵、油鍋盔；內蒙的稍美、烤羊腿；新疆的酸奶疙瘩、饢包肉；貴州的腸旺麵、絲娃娃；雲南的過橋米線、燒餌塊；海南的煎堆、竹簡飯……但和西安的小吃比較起來，不論是從種類上還是在質量上，似乎都遜色了很多。
    西安的小吃味道有鹹有甜、溫度有涼有熱、形狀有圓有方、尺寸有大有小、價格有高有低；有適合小朋友的、有適合年輕人的、有適合老年人的；有適合男士喝酒的、有適合女孩閑聊的，就一句話：隻要你想吃，就能找到你喜歡吃的！

    作者閑話：

    西安的小吃哪種都值得去品嚐一次，如果你時間有限，肚子又不大，又想多吃幾種小吃，最好的辦法就是：別一家店就吃飽，要多吃幾家！