正文 042夏天推出新菜式--涼皮2
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林寶經過一下午大起大落,開始覺得累。吃飯時候就有點困,林寶就吃一下。
李清讓夫郎先躺在客廳一下,自己就清潔一下廚房和準備一下白獅的晚飯。
“白獅,晚飯在這,一會吃完就把碗飯在水井邊。”李清看腳邊吃飯白獅說。
白獅吃骨頭,就叫一下“嗚嗚嗚嗚”想說,主人,我想喝泉水。
李清看著白獅叫,又指著喝水的碗,就明白白獅叫什麼。李清意念一下,就裝滿泉水。李清就拍白獅,就出去房邊另外兩隻狗狗黑子、大頭喂食。
就抱著夫郎洗澡,就去房間休息。
第二天
陽光照射在整個大地,村裏人民都出來準備夏糧在田地裏做的火熱。而李清醒來的時候,外麵的陽光已經照射入房間。看著身邊邊還在睡夢中,輕手腳起床準備早飯。
李清去洗漱一下就去廚房忙起來。
李清思索了一會,早上吃什麼呢?算了,弄幾個小菜。
李清升起了火,把白米淘幹淨,加入了半大勺空間靈泉水,放到鍋裏熬了起來。又從空間裏拿出了一條約摸一斤大小的無雪魚,這種魚是當地特有的魚,無鱗,刺少,隻有中間的一塊刺。把魚去頭去尾,把中間的大刺剔除,切成小片,等鍋裏的米開了就放到裏麵一起煮。搞定了主食,李清怕不夠吃,又拿出了白麵做了一籠屜的饅頭,一個個的有李清拳頭那麼大。李清又從後麵摘了一些小白菜,從空間拿出兩根萵筍和青瓜,幾個番茄,看到空間裏的辣椒,李清眼前一亮,他知道除了涼皮,還能做什麼。
早飯很快就做好了,一個番茄炒蛋,一個溜小白菜,應該夠一頓豐富早飯。
李清看早飯準備差不多就準備涼皮麵團。麵粉裏加入空間泉水,慢慢揉勻,揉成麵團用濕布蓋上讓麵團醒一下。
李清看一下時間就應該叫醒夫郎起床,去房間看著床小人兒。
“夫郎,夫郎,該起床。”李清推一推林寶的手。
林寶被人吵醒,有點不願意,“誒誒額,夫君,讓我在睡一會。”
李清看著夫郎,懶床就直接用一條毛巾蓋臉,林寶一下就驚醒。
“夫君,不要這樣。”林寶哭聲地說。
“快起來,我去廚房把早飯端出來,你快點出來。”李清說。
“夫君,你做飯菜最好吃。”林寶一出來就坐在飯桌上,筷子卻沒有離開過飯菜,真好吃。
“別吃那麼急,夫郎一會去院子收糧食,順便去村長家收小米,大米吧。自家種糧食吃起來比較香。”李清說。
林寶不停筷子伸向飯菜,“嗯呢,我吃早飯就去。夫君你是不是要做涼皮。”
李清點點頭,“去村長家記得帶上錢。”
“恩恩”
李清吃完早飯就廚房,看早飯前麵團醒沒。一掀開布,看麵團已經醒的差不多。就拿一個盆裏加入足夠的空間泉水,把麵團慢慢放在水裏揉捏。慢慢清水變白,繼續揉捏,洗麵。洗到麵水顏色變得更白,洗出麵筋。洗好的麵筋撈出,放在碗裏,上鍋蒸半小時。洗好的涼皮麵糊靜置,此時涼皮麵糊分離成2層,上層清水,下層麵水,之後就把上層清水用勺子勺出來。之後用一個大放在爐中大鑼刷一層薄油。舀一勺麵糊倒入鑼。慢慢把麵糊在大鑼裏均勻的攤開。鍋裏提前燒一鍋開水,把鑼放入熱水裏開始蒸涼皮。蓋上鍋蓋,全程大火,約2分鍾,表麵冒大泡,蓋上蓋子再悶一會就好了。同時提前準備好一盆涼水,把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻。就這樣反複蒸,蒸好多涼皮放在篦子上。
李清弄差不多涼皮,就準備涼皮湯。
把需要14種藥材用石磨磨成粉,之後用鐵鍋中放滿泉水,燒開沸騰後放入鹽和大料粉一起煮,大火燒開,然後關火。關火一分鍾後,放入之前提煉雞粉。之後鍋裏湯倒入碗中,用棉布過濾出出來;
林寶進廚房就聞見一股藥材味道,“夫君,涼皮弄好沒”
“快好呢,現在弄辣椒醬,夫郎,別進來一會很倉鼻子,去摘點蔬菜。”李清正在切小米辣椒和辣椒地說。
“好的,現在去。夫君,村長說糧食一會給我們送來。”林寶開始聞見辣椒味道,開始不停打噴嚏。
李清用滾燙油澆在切得辣椒裏,這些滾燙油放先藥材進去。李清心裏說,終於知道辣椒醬自家做的辛苦。
“夫君,蔬菜洗好呢。”
李清就出去,“夫郎給我來切絲。”
林寶聞見夫君身上味道,脖子不停吞口水。“夫君,什麼時候能吃。”
李清笑笑,“停下,再等一小會。”