第二天一大早佟掌櫃一開始就打發小斯在酒樓門口等候，“來了嗎？”“還沒有看到人，掌櫃的，你說會不會是惡作劇啊？那位小哥看起來不像特別有錢人家的哥兒。”“小年啊，雖然那位小哥兒穿著麻衣，可他身上的氣質卻是任何衣物都是掩蓋不了的，再等等吧，不是還沒到時間嗎？”“來了來了，掌櫃的，那位小哥來了。”“佟掌櫃，不好意思，久等了。”“沒有沒有，時間剛好，這是我們酒店上好的碧螺春，你嚐嚐。”林澹也不推辭，坐下品起茶來，“不錯。”林澹放下手中的茶杯，取出懷中的銀票，“佟掌櫃，我就開門見山了，這是四百五十兩銀票。”“好，這是地契和酒樓的轉讓書，你看看，沒問題我們便可簽字按印。”看到林澹如此直接，佟掌櫃也爽快拿出文書。
    “嗯，沒問題。”將地契和轉讓書收拾好後，林澹問道“不知道這酒樓有多少名夥計？”“這酒樓如今有三個跑堂的小斯，一個賬房先生和兩個廚子。我也想問問你打算怎麼安排。”“如果他們願意留下來就留下來，想走的話中會發放這個月的月錢讓其離開。”“你如此安排甚好。”“在下有個請求，請你留下來當這酒樓的副掌櫃。”佟福感到顫意，“這。。。”“佟掌櫃你別推脫了，我不擅長管理，這坐酒樓看似隨意，卻能看得出每處都是花了心思的，看得出你其實很不舍，我需要你留下來幫我，相信你也想看到它發展壯大吧。”“好，衝你這句發展壯大，我就留下來看看它能走多遠。”“多謝佟叔。”“好，好。”這句佟叔打消了佟福心裏最後一點不甘。林澹看出佟福是真心要留下來幫他，他也很高興，有佟福在其管理他能節省許多時間和心思。林澹隨後拿出一張圖紙，“佟叔，這是新酒樓的設計圖，你先看一下。”“這是雙樓？”“對，這在原酒樓的設計修改而來，左邊是原樓，重點是右邊這坐擴建修築的新樓，花費的時間會比較多。”隨之拿出銀票，佟叔，這是五百兩銀票，你明天就招工建造，越快越好，要趕在一個月內完全。“這用天橋連接起雙樓的想法可真妙啊，看來老夫沒看錯人啊。你放心，我現在就寫告示招工。”“還要麻煩佟叔招一批夥計，現在的人手肯定不夠。”“小澹啊，佟叔知道你是要做大事的人，每個酒樓最重要的莫不過飯菜的做法和釀酒的秘方，一個月的時間雇傭的夥計忠誠度可能不夠。”“那依佟叔來看可有好的方法來解決這個問題？”“我們可到官府開辦的牙行去買一批夥計，這些人有賣身契在手好拿捏一些。”“好，那就有勞佟叔安排了，我要離開一段時間，估計半個月就能回，修建這邊你多更進。”“好，你放心去做吧。”過後，榮城門口，一個身穿白衣的哥兒騎著馬匹飛弛而去。