正文 第二十一章 穿越必備之紅燒肉技法
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因為急著把驢車還給莊子的裏正,宋大叔幫殷鈺把東西卸下就趕忙走了。
把衣服被子放在臥室整理好後,米麵放在幹燥破木箱裏。殷鈺收拾的過程中發現,家裏還缺少太多東西,這次買回來的生活必需品都不夠不全。
等下次鄉村互市後再去買吧。
東西都歸置好,把包子送去了周家,殷鈺開始做晚飯。
燜上一小銅鍋兒的米飯,把五花肉取出三斤切成大塊兒,連同切成厚片兒的杏鮑菇,和切成塊兒的土豆,一起加青蔥段兒菜油用大鐵鍋煸炒變色。倒入小半鍋水,加大量醬油,白糖,幾顆大料花椒,一起大火燒製半個時辰,肉都變得酥爛。米飯也熟了。
殷鈺把水芹菜燙熟,加蒜末臘肉丁兒涼拌。最後用院兒裏的南瓜,從大骨頭上削下一小碗骨肉和南瓜塊兒煮了一大盆湯。
把菜肴都分出一大半兒,裝好給周家送去。
周阿姆先看到湯和拌菜一個勁兒的誇獎殷鈺幾句能幹,打開裝著紅燒肉的小盆兒,香氣撲麵而來,周阿姆卻很是不安不好意思。他平時哪給殷鈺做過這樣好的東西啊,殷鈺竟然給這麼多肉。
“你說說你這孩子送了那麼貴的肉包,還拿來這些個做什麼?”
“這麼多肉,你這孩子怎麼這麼不會過?!”說著,周阿姆就要非得分出一半還給殷鈺,殷鈺好說歹說自己留了,周阿姆才收下。
美美的吃了一頓飽飯,殷鈺睡在舒適的厚被子裏,第一個晚上如此溫暖舒心。
也許是因為睡得早,休息充足後起床,殷鈺覺得精神和身體狀態都非常好。頂著晨霧慢慢繞著小村莊後麵跑了大半圈兒,用手臂抬了兩大桶河水回家。
一到家,殷鈺先把買來的棒骨全塞進大陶甕裏燉煮,燜上米飯。等到三分熟的時候在大鐵鍋最上麵放上蒸籠,蒸籠裏放上昨天吃剩下的紅燒肉。南瓜湯昨日都吃完了,棒骨高湯也不是一個小時就能做完的。殷鈺想了想,去菜園子采摘一些苦菊菠菜,做了一道素湯。
做完飯,殷鈺也不著急吃,先到前院兒洗漱。臉頰邊滲出汗珠,殷鈺伸出兩手捧水痛痛快快的洗了把臉,用濕布巾擦拭脖子手臂,用青鹽清理牙齒。
洗漱後,殷鈺繞到後院兒把食物端到看診桌案上,舉起筷子慢慢吃著。
秋風帶著些微涼意撲麵而來,遠處陣陣炊煙升起,大門外偶爾經過三兩村民,談笑著背著扁擔。
第一次對如此平淡寧靜的日子產生舒適之感。殷鈺停下筷子怔怔從窗子看著院兒裏的一顆老梨樹。
也許他來到這裏都是命中注定,現代他的母親雖然早逝,但父親康健又有繼母弟弟在身邊,他殷鈺本就是無牽無掛的人。難得山村的民眾淳樸良善,缺乏醫生,他就當個小醫生。獨自在異度時空中生存也不是什麼難事。
吃過早飯,殷鈺把爐火控製在最小,又往大陶甕裏添上些水文火熬煮。因為沒有儲物櫃子,昨天買來的東西大多在桌上堆著。殷鈺用小碗從麵袋子中舀出些白麵,放上酵母揉一揉準備蒸點饅頭。
故意把麵團放在爐灶附近,受熱後的麵團發酵速度增快,不到兩刻鍾就漲了一倍。
沒買麵板和擀麵杖,殷鈺隻能暫時用菜板和菜刀替,把麵團用手搓成手腕粗細的條狀,再用菜刀切成一小段一小段兒的,最後在鐵鍋上麵放上破舊的蓋隔簾兒,把小麵團一個個碼放進去,蓋上鍋蓋,添了把柴開蒸。
可能是因為純古代無公害麵粉的質量較好,饅頭不到兩刻鍾就蒸熟了,一個個兒的個頭比剛放進去的時候又增大的一倍。掰開一個,鬆軟帶著濃鬱小麥香味兒的白麵兒饅頭如口,殷鈺有些感慨的熱淚盈眶。
他到底是有多久沒吃到白麵了……
用幹淨的油紙包上十個給周阿爹家送去,殷鈺想起山上的衛麥子,也給他包了十個。
殷鈺帶著藥材,饅頭和切下的一大塊五花肉牽著阿黃朝離家準備上山。
獵戶的家難找,殷鈺倒是沒用上阿黃,憑借著昨日的記憶走了一個半時辰來到麥子居住的木屋。
“麥子大哥!”敲一下門,殷鈺打開門走進來。
衛麥很高興:“小兄弟,你來了。”
“嗯,我來看看你的傷直接給你換藥。”殷鈺也不做廢話,直接蹲下身,撩開衛麥的褲腿。
“你感覺怎麼樣?還疼麼?”
麵對殷鈺平淡偏冷的關心詢問,衛麥咧開嘴一樂:“不怎麼疼,現在就是有點兒微微疼最主要是癢的不好受。”
殷鈺道:“傷口愈合的時候就這樣,你別亂動,摳出一堆疤痕就糟了。”
衛麥笑道:“我一山野小子,有點疤痕沒事兒。”
看著殷鈺放在小桌上一堆的吃食,衛麥有些紅漲臉:“鈺小弟你大老遠來給我治傷,我就夠不好意思了,你還帶這麼多肉和白麵饅頭,叫我怎麼過意的去……”
把傷口敷上磨研成碎汁的草藥,殷鈺就跟沒聽見衛麥子說什麼似的,道:“要想傷口好得快就得忌口,辣的刺激的就不要吃了。”
“嘿嘿,鈺老弟你這麼能幹,怎麼不去考醫戶呢?留在這裏怪埋沒了。”衛麥子道。
殷鈺直起腰,坐到小凳子上:“我打算考的,等過幾天就去縣城買些書看看。”
作者閑話:
這部小說會涉及很多很多的食物做法,嘿嘿嘿……畢竟我是個愛做飯不愛吃的怪人……啊啊啊