有美人兮竟為男 005.牛肉拉麵香
加入書簽
章節字數:1360
滾屏速度:
保存設置 開始滾屏
鄭氏院子裏有個小廚房,廚具不算齊全,但是平日裏做個小菜還是可以的。不過鄭氏這裏平時不怎麼開火,新鮮的蔬菜卻是已經沒有了。
褚寧風琢磨了一下,讓他親娘等在院子裏自己再去大廚房做菜必然是不可能的,好在廚房裏還有些麵粉,褚寧風想了想,最後決定做拉麵給他娘親吃。
褚寧風的拉麵手藝說起來應該算是有師承的。
作為一個爹娘雙亡的娃兒,在做幫廚之前,也是在各個餐廳摸爬滾打的出來的。想想當初在X州拉麵館打工的時候,他還不到十六,為了讓老板收留他,他還特地做了張假身份證,雖然後來被X州拉麵館的老板識破了,但是老板看他可憐,也就收下了他。
褚寧風不說旁的,但是在做菜方麵也確實有天分,X州拉麵館的老板一共教了他兩年,後來老板回老家結婚生子去了,那家拉麵館也就換了別的生意,褚寧風在這兩年裏可是把老板家的壓箱底絕活兒都學去了。
麵粉揉好,褚寧風便要開始拉麵了。
小麥粉是上好的,褚寧風稍稍動了動手,渾身的勁兒便上來了,自打他穿越過來以後,他就一直感覺身體裏有一股氣,在做菜燒飯的時候要是正確的運用好這股氣,可以讓食材變得更可口。
麵團在褚寧風的手裏被拉長拉開,一生二、二則四,漸漸地麵條們顯出了形態,拉麵的最優秀之處在於他們的勁道,好吃的拉麵,在湯頭上可以差,在用料上可以簡陋,在麵條的筋鬥上是絕對不能有任何的瑕疵的。
褚寧風的這一手拉麵絕活雖然算不上數一數二,但是也絕對是絕佳的手藝了。
每一條麵條的粗細都是差不多的,隻有狗尾巴草的草莖一般粗,比起戲如發絲的龍須麵來說要粗,但是入水焯煮一遍卻剛好可以從內到外煮熟並且十分的有口感。
拉麵的湯頭是用的上等的骨頭老湯。
這個湯褚寧風很早以前就熬好了。
每天都要加水加骨再慢火熬一遍,雖說時間沒有一年以上,但是也差不多有個把個月了,老湯已經把肉和骨的鮮香已經差不多全都熬出來了,少量加點兒精鹽提味就能達到十分讚的地步了。
褚寧風更是在裏頭加了少量的辣椒末,添上他昨天從大廚房那兒拿過來的鹵牛肉片,兩大碗牛肉拉麵就正式出鍋了。
香雪幫著褚寧風用小竹籃子裝好麵,再小心翼翼的端出去,期間一直都不停的在咽口水。
少爺的廚藝真的好的人想哭。
為什麼自己沒有福氣嚐一嚐少爺煮的東西。
求夫人賞口麵啊,就算這個月的月例不發,她也不會介意的。
褚寧風的房間裏,重傷在身的顧明珩微微轉醒,隨後他感覺到他的邊上有人,手中的碎刀片猛地就要射出,卻在看清此時坐在他邊上的人的相貌後,突然頓住。
“鄭姨母?”
鄭氏正在抄佛經,被顧明珩這麼一叫,拿著筆的手先是一頓,隨即轉過身來,眯起眼打量了顧明珩一番:“你是阿林的孩子?”
顧明珩點頭:“母親確實姓林。”
鄭氏握著筆的手微微有些發顫:“那麼,你的父親是姓……顧?”
顧明珩嗯了聲,說:“求姨母收留。”
鄭氏手中的筆落在地上,整個人都打起顫來了:“你不在你該呆的的地方來著,怎麼來了洛城?你可知道,你這樣,會害了你姨母我!”
顧明珩輕聲道:“有人要害我,母親送我出來,讓我來找您,她說,姐妹一場,您必定是會救我的。”
鄭氏抹了抹眼角剛因為激動而流出的淚水,歎息道:“阿林的孩子,我豈有不救的道理,隻是……”鄭氏話音一頓,臉上的神色一下全收,“我兒來了,你且仔細你的言行。”
鄭氏忽然止住了話頭令顧明珩有些驚訝,然而,隨著鄭氏的話音一落,一股肉湯濃鬱的香味透過窗子飄了進來,顧明珩隻覺得腹中好一陣收縮,強烈的饑餓感隨之而來。