詭異重生 101 糖的出現
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溫言一心想著有了小麥就能做飴糖了,等到他看到當時自己根據溫雅描述而記錄下來的東西時,他又傻眼了,這特麼還需要糯米的啊!
他到哪裏去弄糯米來啊!
這難道是告訴他還不如繼續找甘蔗來得快的節奏麼?
其實做飴糖,糯米也是很關鍵的,溫雅也說了,木有糯米用玉米也可以的,因為飴糖中所含的主要成分為麥芽糖與糊精,是由澱粉經過糖化作用而生成的,沒有了糯米或者玉米,這就是生生少了一個步驟啊!
孫秦知道溫言要做甜甜的糖,他雖然不太明白糖存在的意義,但看溫言突然從興高采烈到愁的都要揪自己的頭發了,他還是上前詢問,“溫言,你有什麼需要的或者想不明白的可以告訴我,我們可以一起商量的,我不敢托大,不過對於動植物,我還是有一定了解的,說不定就能幫上什麼忙了。
溫言一聽也對,自己畢竟不是專門學這些的,聯邦到底有些什麼孫秦才是最清楚不過的人,於是他就開始跟孫秦說起關於糯米澱粉的事情,他不確定孫秦一定能找到一樣的,但能不能找到替代的還說不定呢!”
還真別說,研究院出生的就是能耐,孫秦一聽到溫言的形容就知道他要找的是什麼了,“我知道你要的是什麼了,或許不是完全一樣,但我覺得應該是有用的,你可以試試,澱粉這東西咱們也有的,不過是玉米變種的一種植物製作出來的,也是營養劑的一種成分,有些口感特別粘稠的營養劑就是多加了一些澱粉的!”
古老的植物傳承,總算沒有完全徹底的消失,東西是變種了,但做還是能做的,隻是除了做營養劑也想不出澱粉存在的更多意義了。
簡直是360度大反轉,幸福來的太突然,溫言差點就被砸個暈頭轉向。
還是孫秦拿了一罐子的變種玉米粒來,溫言才回神,“啊,是真的啊,那我們趕緊試試吧!”
玉米粒暫時還用不上,因為小麥要先育芽,這需要一到兩天的時間。
當晚上雷克斯沒有回來,溫言也就理所當然的留在工廠,準備全程盯梢育芽。
工廠的廠房的溫度都可手動調節的,不到一晚上,溫言弄的小麥粒就長出了二葉包心,之後他就將育好的小麥粒給弄的粉碎。
第二天,他才將玉米粒粉碎好,之後上鍋蒸,一邊蒸還在一邊想,等回頭還得問孫秦要些玉米粒,就不做糖光炒蛋味道也是一級棒啊!
等玉米粒蒸到無硬心之後,再稍微放涼,就將麥芽碎跟攪拌到一起發酵,等上幾個鍾頭後,再開始壓榨汁液,這壓榨出來的汁液就已經是糖了,等熬煮過後濃縮,就變成了能長期保存的飴糖。
當溫言用小勺撈出一點點色澤金黃的飴糖時,孫秦覺得這孩子笑的後牙槽就能看到了!
這麼高興,這糖真的有那麼好麼?