正文 第七十六章 廚房裏的學問
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方圓剛才惹惱了夜染衣,一到廚房就裏裏外外的忙個不停,連洗菜也要跟廚師張叔搶者做。
張叔連連說:“放著放著,兩位這是要搶我老人家的飯碗啊,我把菜跟作料先備好,你們再來掌勺吧,很多東西擱在哪裏隻有我知道。”
夜染衣見方圓係了條圍腰,肚皮鼓鼓的,還真像飯店裏的大廚,笑著答道:“張叔,方圓這是要運動減肥,回頭你收了這個徒弟吧。”
張叔連忙道:“不敢當不敢當,這豈不是殺雞用上宰牛刀。”
方圓見夜染衣消了氣,也湊趣道:“不成不成,我要是跟在張叔後麵,那每天得吸進多少油煙,恐怕是越減越肥了。”
一切準備工作就緒,夜染衣就開始動手了。
方圓攔住他,“別的東西我不管,這老火湯我來煲。”說著把瑤柱跟小蝦米在鍋裏過了一遍油,這才倒進陶罐中,回頭問張叔:“有沒有羅漢果?”
“無花果就多,羅漢果一個都沒有。”張叔皺眉道。
“沒有你就將就著點。”夜染衣插話。
“哈哈有了,咱回來的路上順便買了兩個。”方圓笑笑,變戲法似的從外衣口袋裏拿出兩個羅漢果來,“張叔,你先下去休息好了,今天我跟染衣做回大廚。”
“幹嘛非要羅漢果,有什麼特別之處嗎?”夜染衣抬頭問。
“羅漢果有潤肺化痰的功效,冬季天幹物燥,容易上火,董事長工作又忙,加點這個對他的身體最好不過。”張叔剛剛帶門出,方圓眼珠子就開始不老實起來,“你也多喝點,免得火氣太大。”
“原來如此,以前隻知道你的語文學的好,想不到對食譜也這麼有研究。”夜染衣點頭讚歎。
“還行還行,咱這叫窮人家的孩子早當家,哪能跟你銜著金鑰匙出生的人比。”方圓低頭舀了一勺湯出來,湯色已經變成乳白色,清香撲鼻。
“還沒放鹽吧?”夜染衣把食鹽遞了過來,我要真含著金鑰匙出生,今天還至於為了老爸老媽露宿街頭著急嗎。
“不急不急,說到煲湯的學問,放鹽其實是最有講究的。”方圓指著濃濃的湯汁,“瑤柱蝦米都是高蛋白,現在湯裏麵立刻加鹽的話,蛋白質跟鹽會結合凝固,這樣煲出來的湯味道就不鮮美了。因此食鹽一定要在起鍋前才加入。”
“原來簡簡單單煲個湯還有這麼多講究。”夜染衣吐了吐舌頭,想不到方圓說起飲食來居然頭頭是道,儼然一個美食家,“趕快找再去找個女朋友結婚吧,你這廚藝實在浪費了。”
說完,夜染衣走上了灶台,開始一展身手。
忽然發現一塊生薑還好端端的放在碟子裏,顯然是張叔走的時候忘了切。夜染衣拿過菜刀來,將生薑一破兩半,剛切了沒幾刀,也許是手下沒有按住,生薑一打滑,刀刃就切在了手指上。
方圓將煲湯的火調到了最小,剛好走到夜染衣身後,見他手指流出了血,急忙叫道:“別動。”
夜染衣一愣,“怎麼了?”
方圓捏住夜染衣的手指,忽然低下頭去,將手指上的血絲輕輕吮吸幹淨。
夜染衣急了,“肥仔你幹嗎,這可是在我家裏,讓我爸看到還得了?”
方圓放開了他,“你千萬別再弄啊,我車上有瓶雲州白藥氣霧劑,馬上拿來給你噴上。”
“小題大做。”夜染衣瞪了一眼,“我沒事的,一邊涼快去。”
方圓一路飛奔而去,10來分鍾的時間就趕了回來,三下兩下把噴霧劑噴了大半在夜染衣手指上,弄得整個廚房都是雲州白藥那股特殊的味道。
“看你緊張的,夠了夠了,噴那麼多也是浪費,全流到地上去了。”夜染衣指間都是藥物噴灑過後的涼意,心頭卻熱乎乎的。