正文 第十七章 儲存方法
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“弗雷,你打了那麼些獵物,就那麼用鹽巴醃製嗎?”他有在倉庫的窗前看到抹了很多鹽巴吊在上麵的肉塊塊,和一些放置在石櫃子上的肉塊,雖然大,但是也摸了不少的鹽巴,這種處理方式太粗糙了。
“嗯,醃製的話,可以放的久一些,在雨季的時候也比較不會壞,但保存不好的話,還是會變質,不能吃的,雨季結束後的第一個月,是一年之中最熱的時候,那時可以曬些肉幹,比醃肉可以放的更久。”弗雷一點一點的給明銳普及這些常識。
“哦,那為什麼不做成臘肉熏肉之類的呢?”臘肉可是放一年都不會壞掉的東西呢!
“臘肉?是一種動物的肉嗎?”他沒有聽過哪種野獸叫“臘”的。
“不是哦,臘肉就是用料醃製一下然後拿鬆枝生火煙熏透了,可以放很久很久都不會壞掉的那種。”明銳也給弗雷普及一下他知道的東西。
“還有這種肉嗎?”弗雷驚奇的看著明銳,他都沒有聽說過還有這種方式可以儲存食物的,要知道,他也曾出去曆練過的,走過不少的部落,但是大家都是這麼處理食物的呀。
“當然啦,我以前也做過的呢!可以放一年都不會壞掉哦!”這是實話,但他也就做過一次之後他就沒怎麼做了,那時候有超市有市場,吃肉那麼方便,誰還做臘肉灌臘腸啊?就他做的那塊臘肉,都整整吃了一年才吃沒。
“那、那你可以做臘肉嗎?”有些激動,又有些惶恐,如果明銳可以的話,那麼他們部落在雨季將會好過一些的。
“可以是可以,但你要歸我指揮哦!”明銳趁機提出條件,他不會生火也不會砍柴,到時候怎麼臘肉哇?所以一定要先跟弗雷談好條件囁!
“好啊!”他求之不得呢!
弗雷是個謹慎的人,在向明銳詳細的詢問了製作過程和所需時間後,他和明銳約定,先自己做一些看看效果如何,如果沒問題,就向部落裏推薦一下,有了經驗才可以讓別人信服,這個道理哪個世界都是一樣的,正所謂耳聽為虛眼見為實麼。
弗雷這裏沒有灶台,隻有火堆,上麵吊個鍋就對付了,明銳可不願意了,他估計還要在這裏住一段時間,怎麼能天天肉湯配水果?要不就是生吃野菜,他又不是小兔子。
以前在森林裏的時候,條件不允許,也就算了,可現在都回來了,沒米沒麵也就罷了,還不能吃個炒菜熬個雜糧粥了麼?
“在這裏砌個灶台!”嬌嫩的手指翹成蘭花狀,明銳一指院子裏靠牆根的那處地方。
他都想好了,他也不為難弗雷,他家屋子都石頭的,也開不了煙筒,就在外麵搭個臨時灶台總可以了吧。
“什麼是灶台?”弗雷對明銳的“灶台”兩個字,十分好奇,一般他們都是用火坑做食物的。
明銳囧了一下,嚐試著跟弗雷解釋灶台的意義:“就是可以生火做食物的東西!”
“家裏已經有了兩個火坑了,不夠用嗎?”弗雷不解,如果說做食物的話,家裏已經有火坑了,而且還是大小兩個火坑,更何況,明銳要建的火坑竟然在外麵,這就讓人摸不到頭腦了。
“我要灶台!不要火坑!”火坑火坑,他討厭火炕!隻能烤肉吊陶罐熬湯,再有就是烤火取暖,其他的,一概無用,所以明銳耍賴,他要灶台。
“好好!”弗雷立馬安慰明銳:“說吧,怎麼砌?”
見弗雷同意了,明銳立即就高興了,小脾氣變換的那叫一個快,開心的指揮著弗雷搭建灶台,弗雷用當初他搭建石屋剩下的石料輕鬆的按照明銳的要求搭建了個灶台,雖然它在弗雷的眼中看著比較奇怪了些。
明銳看著這個簡陋的灶台都要淚流滿麵了,這還是他參加的童子軍營時學的搭灶台呢,今年他都三十歲了,沒想到還有用上的一天!教官,感謝您的鐵麵無私,在我那麼小的時候就知道非要讓我搭成一個灶台不可,否則就不給吃飯!如果不是您那麼認真嚴格的栽培,我也不會至今都無法忘記行軍灶的搭建方式哇!
生活啊生活,你太出人意料了!
弗雷遵照明銳的要求,砍了些樹枝回來,然後明銳多動口少動手,弗雷則是問的多也做的多,把肉砍成小塊,明銳說要做肉幹,其他的都讓他分成一條一條的,明銳把帶回來的幾種可以做臘肉的調料放在一個罐子裏,找了個小木棍用力的砸碎,雖然無法達到細膩,不過也比整個的強多了,你問為什麼不讓弗雷代勞?他可不敢再讓弗雷砸了,弗雷第一次砸的時候,一下子,罐子就破了!碎的那叫一個徹底。
他現在可沒多餘的材料給弗雷練手勁兒,還是自己辛苦些,親自動手吧。
把調料都和鹽巴混合了,放入溫熱的開水攪拌成稀泥狀,拿起一塊肉,仔細均勻的塗抹上去,再用草繩係好吊到一邊。
明銳以前也就做過一次臘肉,這個時候再做,手生了些,一開始慢了許多,一邊回憶一邊搗鼓,後來做的多了,也就熟悉了,又有弗雷在旁邊打下手,兩人很快就將要做的肉條都抹吧完了。
弗雷將所有的臘肉都係在一根長木棍上,架在架子上,底下是明銳讓弗雷弄來的一些類似鬆枝的樹枝子,他打算用這些充當鬆枝,將臘肉熏一下,然後放到儲存室裏,吊在房梁上看看能不能保存住。
兩個人把臘肉掛好下麵點起樹枝煙熏,沒想到濃鬱的熏煙,把雅迪引來了,後麵還跟著他的伴侶穆爾。