經過錢老爺的同意後，莫白被認命為大總管，負責流水山莊的各項業務整頓。莫白以情況作為嚴重的農業作為起手點開始處理。與其他三個國家不同的是，東越國以農作物種植買賣為主。一年四季氣候分明，土地資源豐富，使這裏的作物長得也十分茂盛。這國土之內。擁有最多土地也還是流水山莊，但是這土地多並不代表收益也多，農業這塊居然是整個山莊最脆弱的產業，需要其他賺錢的行業前來補足。
    原因說來也很簡單，這裏的農民雖多，卻沒有一個懂得經濟規律的。看著什麼東西賣的好，就大家一窩蜂的一起種。結果到了收成的時節，滿大街都是一種東西，雖然流水山莊會盡力不壓價收取，但是整個山莊上下就那麼多人，能用得了多少？幫不上的，隻能眼看著那些黑心的商人以低廉的價格收取，辛苦忙碌一年換來的錢，連第二年買種子的錢都不夠，隻能來年開春再向流水山莊借種子。然而上述那些還算是好的，還有一些完全賣不出去的，隻能眼睜睜地看著自己的糧食在家裏腐爛變質，隻能苦苦的吃著變質的糧食，到頭來連菜都買不起。
    針對這點，莫白將山莊所有的土地分區編號，規定好今年在什麼樣的土地上中什麼東西，並指派相應的佃戶去種。保留幾塊疲憊的土地，在上麵囤積枯草爛葉，修養聲息，留著來年再種。起初，許多鄉下人對於他這種做法頗有微詞，但是人家一來是流水山莊的大總管，自己說不上話，二來自己欠流水山莊的佃租多了去了，人家說什麼就是什麼吧。隻能默默地種地，等著默默地看笑話。誰也沒想到秋後收成的時候，大家種的東西沒有再像從前一樣賣不出，不但自己還了佃租，還攥了錢，連給媳婦的新衣服都做起來了。人們這次想起感激那位傳說中的大總管，卻找到這人在什麼地方，這也是後話。
    相對於農民來講，獵戶們雖然還好，卻也還是貧苦。深山裏麵采來的老參怎麼能和山坳子的小參一個價，一刀砍死的兔子皮和一箭穿咽喉對剖的兔子皮，又怎麼是一樣。唯一錯誤就是一張笨嘴，胡亂地被那些個奸商騙得天暈地轉，到頭來連送孩子去上學堂的錢都沒有。於是莫白找人各村開設了學堂，按照他寫的課本專門教人算術，讓他們演習討價還價，腦筋靈活，再加上伶牙俐齒，沒什麼不好。村裏的人帶著自己娃子出去的時候，不但能別村的娃子多認識幾個字，還能幫助家裏買東西，一年下來也多賺了不少，每家的漢子都樂得合不攏嘴。過節的時候，還有人帶著全家跑到流水山莊來見莫白。白發蒼蒼的老太太從懷裏掏出一個包得緊實的紅布包，顫巍巍地遞給莫白，“莫先生，你幫俺們那麼多，俺們無以為報，這條老山參給你補補身子吧。”
    莫白笑著接過人參，偷偷地將一打銀票塞進老人的口袋，將人參遞給一旁的金香玉，金香玉接過人參，微微一笑，這可是百年難得的金溪紫玉啊，有錢難買的療傷聖品啊。