前文講到海八珍，山八珍，上八珍，下八珍，或許有親不太清楚具體是些什麼東西，這是在貴族的宴席上方能見著之物，在古時皆是稀罕之物。
    海八珍是指八樣的海產品，包括燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、幹貝、魚唇和魚子；
    山八珍包括的東西有熊掌、鹿尾、象鼻（即象撥，但有說是犀牛鼻或駝鹿鼻，爭議較多，不在此一一列舉）、駝峰、果子狸、豹胎、獅乳和獼猴頭。
    也有說山八珍是駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋這八樣，曆史中出現過的太多，不一一考證。
    上八珍的八樣物為：猩唇、駝峰、猴頭（菇）、熊掌、燕窩、鳧脯（野鴨）、鹿筋和黃唇膠，及可能為：猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆（雪蛤）、猴頭（菇）八樣，沒真吃過，表示隻是文獻參考。
    下八珍：川竹筍、竹笙、銀耳（雪耳）、猴頭（菇）、裙邊（水魚裙或山瑞裙）、魚唇、烏魚蛋(墨魚卵)、果子狸。
    或許有重複的東西，但這些古時的貴族宴已經失傳，能做出一半的便是高手，咱在此閑扯，諸位當個娛樂，別太較真。
    另：小樓為何隻挾自己麵前的菜肴，並隻從盤子邊緣挾取，是因為古時貴族宴的禮儀，主先動筷，筷舉就近，隻能吃自己麵前的幾盤菜，而冷大爺還不知道小樓對海鮮過敏，所以親們懂的~~