正文  第12章回憶昨晚之日本美食   加入書簽
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    和煦的陽光,透過稠密的樹葉灑落下來,成了點點金色的光斑。
    "扣扣,小姐起床了!”門外的女仆輕輕的敲著門,而我則躺在床上伸了一個懶腰,好累昨天唱完歌不知道怎麼搞的發生騷動,還好清司把我拉走,我們又去逛了東京新宿商業街,買了很多的衣服和一些日用品,結果太多隻好找人開車先運回去,
    不過最讓我難忘的是日本的美食。有印有動漫美少女罐子裝的麵包,天婦羅。我們常常在日劇中聽到“天婦羅”這個名稱,實際上“天婦羅”就是油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀,再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色,吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁,鮮嫩美味,香而不膩。燒鳥。也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹簽上,蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁,然後放在火上烤。也有用雞或者豬的內髒作原料,不過都稱燒鳥。它價格便宜,不少人喜歡當作下酒菜。“燒鳥屋”在日本各地隨處可見。蓋澆飯。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍,叫“親子”蓋澆飯,就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。
    最讓我高興的就是我終於吃到了正宗的日本壽司了,
    壽司壽司又稱“四喜飯”,是日本飯的代表。日本的大米,營養豐富,質量上乘,煮出的飯形似珍珠,芳香四溢。日本人把米粒叫做“舍利子”,管米飯叫“銀舍利”,來形容它的晶瑩剔透和像佛骨一樣的珍貴。
    壽司是日本料理中獨具特色的一種食品,種類也很多,按其製作方法的不同,主要可分為生、熟壽司、壓壽司、握壽司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等,而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的壽司由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。
    等。
    正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃手握壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃卷壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料即醋薑。吃壽司時加一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
    還有哦,我還吃到了生魚片,我還以為吃完會拉肚子,可是回來之後沒有,我這才想起了我的身體可是一個地道的日本人嗬嗬生魚片。日本料理以生魚片最為著名,它堪稱是日本菜的代表作。自古以來日本就有吃生食的習慣。江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚等為材料,這些魚肉都是白色的。明治以後,肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。現在,日本人把貝類、龍蝦等切成薄片,也叫“生魚片”。去掉河豚毒,切成薄片的河豚魚,是生魚片中的佼佼者,鮮嫩可口,但價格很貴。
    吃生魚片必須要以芥末和醬油作佐料。芥末在日語中叫Wasabi,是生長在瀑布下或山泉下一種極愛幹淨的植物(“山葵”),一遇汙染就凋萎。山葵像小蘿卜,表皮呈黑色,肉質碧綠,磨碎後擱醬油吃生魚片時蘸著食用。芥末有一種特殊的衝鼻辛辣味,既殺菌,又開胃。
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