拿鐵（Latte）：
    一杯地道的意大利拿鐵咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是將剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
    如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的，底部是加熱到65～75℃的牛奶，中間是意大利濃縮咖啡，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。
    冰拿鐵（icedlatte）：
    這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個人創意、喜好、心情來任意組合變化。
    冰拿鐵咖啡的衝泡步驟：
    步驟一：在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。
    步驟二：將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中，以增加鮮奶比重。
    步驟三：讓咖啡沿著湯匙背麵徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對不可太快，以免破壞層次感。
    步驟四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三個層次的冰拿鐵咖啡。
    濃縮咖啡（Espresso）：
    製作一杯通常需要7克咖啡粉，經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫泵壓式蒸氣咖啡機，在20秒的短時間內急速萃取28ml到30ml的濃烈咖啡。一杯成功的Espresso最重要的是看表麵是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”。
    Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統的喝法是加糖後，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入卻大為減少。
    卡布其諾（Cappuccino）：
    跟拿鐵不一樣的是：卡布奇諾咖啡多而牛奶少。在意大利特濃咖啡的基礎上，加一層厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇諾。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。奶泡上麵可以加一些肉桂粉或巧克力粉延長奶泡停留的時間。
    瑪琪雅朵（瑪琪朵）：
    在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，隻要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。瑪琪雅朵一定要一口喝下才能品嚐出它的美味。
    康寶蘭：
    屬意大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡裏，也可以當作小點心另外上，供賓客邊吃邊飲。後來，用加壓方式煮咖啡後，便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。在美國，攪拌奶油有時不另盛，而是浮蓋在咖啡上麵。目前市麵上販售的康寶蘭是在熱的Espresso上，加上一球冰的鮮奶油，在冰與熱、苦、甜之間，品嚐一般驚豔的感覺。