這招人可不是如此容易的。要找個技術好，又能努力做事的，實在太難。金知越想到自己這開酒樓才剛開始起步，也就隻能找些人試用。問了問劉雲逸怎麼招人的後，她就讓劉雲逸寫了張告示，上麵寫著：酒樓換掌櫃的，重新開張。需要廚子數名，夥計數名，掌櫃一名。廚子的月錢是十五兩。夥計的月錢是十二兩，掌櫃的月錢是二十兩。請想要做這些事的人進入店內報名，並交納一錢銀子作為報名錢，十日之後請到本店，屆時會有用人的問答。截止日期是十日。下麵寫著日期之類的。
    當劉雲逸寫好告示後，就讓他把那告示貼到了那家酒樓的牆上。並用了十兩銀子讓那酒樓原來的掌櫃的在裏麵負責報名，畢竟劉雲逸也是不能夠經常出金府的。劉雲逸對金知越那需要收報名費感到很不解，一般很少有人在招人時會有這種情況。金知越解釋說，是為了讓那些沒本事的人看到那報名錢的份上而打消報名的想法，這樣可以免去很多的事。劉雲逸覺得這個辦法很妙，對金知越佩服又多一點，畢竟這人才八歲就有如此好的想法，很是少見。金知越看著劉雲逸很是讚同自己的觀點，暗自偷笑。那隻是一種很小的原因啊，最大的原因是自己想從中賺點錢啊。自己出題目考那些人都很是費腦筋的，再怎麼也得拿點什麼做補償不是？但是又在想著自己說的報名費會不會少了點啊，一人一錢，十人才一兩啊，算了，自己又不是靠這個賺錢的。於是也就不再去關心那報名費了。
    這邊，劉雲逸就拿著那告示出了門，到了那家店裏。那些工匠們已經在做刷漆的工作了，看了看，做得還好，也就沒有去管他們的事了。找了些漿糊，將那告示貼在了牆上。很快就有人圍了上來。劉雲逸看著這情況，覺得肯定能夠招到人，就回了店裏，與那個原來的掌櫃的做了協商。那掌櫃的聽到會給自己十兩銀子，很是吃驚，但很快就推拒了。他認為金少爺買了他的店就是幫了他很大的忙。自己做些事是應該的，怎麼可以還拿錢呢。但劉雲逸堅持讓那掌櫃的收下，他知道金知越這麼說了，定是不會改變主意的。看著劉雲逸如此堅持，那掌櫃的也不再推辭，隻是想著怎麼才能將這銀子還給金少爺。
    十日之後，劉雲逸在金知越的吩咐下先到了那家店裏，找那掌櫃的要了那報名的單。店外已經有了很多人在等待了。看到一個穿著高貴的人拿著份東西，站在了店門口，那些人猜測著這個人可能是新來的東家吧，也就都站好了，並保持著安靜，準備聽他接下來的吩咐。
    “各位鄉鄰們，由於我家少爺還沒到，所以請稍作等候。另外，請各位做好問答的準備。由於報名的人太多，所以我們招收人的尺度會有所提高。大家稍作休息，我們少爺馬上就會到。”劉雲逸對著那些人說道。隻是不知道小越還有多久才能到啊，她讓自己在這裏等候，然後說自己很快就能到的。
    而這邊金知越爬到了她的樹屋裏，準備利用這棵樹離開，而跟來的秋夢路豪早已被自己支走，那兩人知道這是小少爺的習慣，也就沒有多想，很快就離開了。
    從樹上跳下後，看了看四周，沒什麼人，也就大搖大擺地向店趕去。到了那店外，看著這麼多的人，高興了，肯定會賺上一把的。好不容易擠了進去，看著劉雲逸正在和那掌櫃的商量著事情，就走了過去。
    “雲哥哥，怎麼樣，有多少人報名啊？”金知越問道。
    “小越來了啊，你看一下，這裏一共是五百三十人的報名名單，包括掌櫃的人數是一百零一，夥計的人數是兩百三十五人，廚子的數目是二百六十四人。”劉雲逸將名單遞給金知越。
    “這位就是你說的少爺吧。”那掌櫃的問著劉雲逸。
    “我以前到你這來吃過飯的啊。”金知越解釋道。
    “哦，記起來了，您就是那次讓我留著店的那位啊。”那掌櫃的回答道。
    “呃，我當時讓雲哥哥來買你的店時就告訴了你的。”金知越無奈地說道。
    “小越，我們先去把招人的事做了吧。”劉雲逸打斷他們的談話說道。
    “好吧，我們先去把正事做了。”金知越說完就往外走，劉雲逸跟在後麵。
    “諸位，我們今日會有一定的選拔，由於人太多，或許招人的尺度會有所增大。但是，隻要你們有足夠的能力，就可以與我們共事。諸位盡力！”金知越說著一些官方的話，完了讓劉雲逸宣布選拔的考題。那是之前就想好了的。
    廚子的考題是做出一份蛋卷餅，這是金知越之前找空做好的，她將做出的餅給那些應征的廚子看後，覺得有必要的可以嚐一下，給出足夠的材料，然後讓他們做出來，當然，那些材料自是多了很多的，怎麼能夠從做好的食物中看出材料及做法，這自然是很考驗廚師的眼光及經驗的。事實上，蛋卷餅的材料很簡單，千層酥的麵餅及雞蛋、蔥花、豆醬。而那千層酥的麵餅也是不提供的，而是隻有一些麵粉，讓廚子自己做出來。這其中自是考驗了廚子很多項技能，隻是可惜不能考驗廚子的刀工。但是金知越在短短的時間裏也隻能想到這些了。
    掌櫃的題目則算是比較簡單的計算了。問：李甲與張乙合資賣米，米價五千文一鬥，兩人收購米時收成四千五百文一鬥。兩人由於合資時出的銀兩不一，商量以所出的銀兩來算，便是四六分成，李甲得到四成的利潤。一年後分成，李甲得到了一千兩銀子，共賣了五萬鬥米，請問張乙在兩人合作時出了多少銀子。這道題目是很簡單的現代的應用題目，隻是對於古代用算盤的人來說，可能有一定的難度，但是金知越就是考慮到這點才會出這樣的題目，反倒更能考驗所選掌櫃的能力。
    夥計的題目算是比較簡單的交際題目：某位食客到酒樓點了菜，在上完一道異常名貴的菜後不久，那位食客叫你來，說是發現其中竟有一隻蒼蠅，你看後，確定那裏麵有，但是廚子卻說不是他的過錯，因為那隻蒼蠅顯然是沒有熟的，所以不可能是他在炒菜時弄進去的。而且這位食客很可能是別的酒樓裏派來搗亂的。若是你讓廚子重做，你就會因為這份菜而丟掉差事。店裏其他的食客都在看著你，並且有的食客還在查看是否自己的菜中有蒼蠅，不少食客臉上帶著憤怒地付了錢，離開了。請問這時，你會做些什麼？
    三道題目，說難不難，說易不易，但都很好的考驗了那些人的本領。
    當所有的人答完題目後，金知越和劉雲逸選出了將來要共事的人。廚子選了五位，都是比較完美的做好了雞蛋餅的。而掌櫃的就比較難選了，有十個人都答出了題目。最後一個叫做張元峰的人被金知越選上了，原因是張元峰不知答出題目，還分析了當時的商場的情況，說什麼合資之類的不通，倒不如張乙一人獨自賣茶，反倒能夠有更高的利潤。夥計十名，是根據他們的回答中挑選出比較好的人。
    好不容易選好了人，金知越發現已經過了好幾個時辰了，不知道秋夢路豪他們有沒有發現。最後想到自己的酒樓還為取名，想了不久，取名新月，寓意剛開始做，但是未來會很好。