沒有名字的剁雞師傅就這麼看著江瀟將雞背部朝上，手抓住雞**就是一拉，就見其上出現了一個明顯的凹陷，江瀟刀尖輕輕一劃，雞腿就被分割下來，另一條腿如法炮製，過程用了一分鍾。
    隨後，就見江瀟又拽住大雞翅，先切斷連接的筋膜，再拎著大雞翅將雞拉開，再用刀切斷雞胸與肋骨、鎖骨、龍骨之間的筋膜，將雞胸雞翅一起分割下來。
    剁雞師傅張大了嘴想表達一下什麼，卻看江瀟將雞胸和雞翅分開後放一邊，就去切割骨架上的雞柳，就見刷刷兩下，江瀟就從鎖骨將雞柳揪了下來放到一旁，那樣子，簡直嫻熟得不像是一個初學者。
    剁雞師傅有點懷疑人生，這人不是來體驗生活的嗎？上來就搞這麼精細顯得他好像以前學過的那些都很沒用的樣子，不，是顯得他自己很沒用的樣子！現在的年輕人都已經這麼厲害了嗎，搞得他好像是個廢物。
    江瀟很快就處理好雞腿、雞翅和鎖骨，一隻雞就隻剩下雞骨架了。
    “啊這……跟今天的菜好像沒什麼關係啊。”沒有名字的剁雞師傅道。
    江瀟還沉浸在分割雞肉的快樂中，才不管剁雞師傅的言論，開始新一輪跟雞相熟的過程，很快，剁雞師傅就發現，這年輕人他速度更快了。
    就在江瀟沉浸在分割雞肉的快樂中時，一個中氣十足明顯能聽到有點蒼老的聲音響起：“剁雞是這樣剁的嗎？是燉湯又不是要做雞胸肉，雞丁，分割成這樣你覺得適合燉蘑菇嗎？你學的東西都學到哪裏去了？我看你是長時間不磨練，什麼都忘到狗肚子裏去了是吧？”
    “啊？”江瀟終於是從分割雞肉中回過神來，因為他覺得自己好像是聽到了老爺子罵他的的聲音，於是抬頭就看到老爺子後，江瀟驚訝的跳了一下叫出聲：“爺爺！”
    老爺子今年八十多了，但誰也看不出來這麼精神的老爺子八十多了，就覺得老爺子中氣十足罵人的樣子很恐怖，雖然知道不是在罵自己，卻都集體的停下手裏的動作，離得近的還瑟縮了一下，看來日常也沒少被張大廚罵。
    江瀟很想現在就上去抱住老爺子，但見老爺子一臉恨鐵不成鋼的樣子，就知道自己玩嗨了玩得有點讓老爺子看不順眼了。
    “叫那麼大聲幹什麼，老頭兒又不是聽不見，你來看看，你這雞肉剁的符合要求嗎？”
    江瀟就在老爺子的瞪視下去看自己分割出來的雞肉。
    確實，如果是做精細菜，比如宮保雞丁、辣子雞丁、小煎雞這類不要雞骨的菜的話，這麼分割是沒問題的，關鍵是今天的大菜是燉雞，大廚也沒說要做除了燉蘑菇以外的菜，就算這裏是食堂，他這麼搞，的確不符合菜品要求。
    一時間，江瀟都覺得老爺子要給自己一頓揍，但老爺子或許知道這是在外麵要給孫子留點麵子，就冷哼一聲：“哼，還愣頭愣腦的幹啥子，把肉切出來，骨架拿去燉高湯，雞胸肉、雞腿肉做宮保雞丁，雞鎖骨用來烤，雞翅把翅尖、翅中和翅根分出來，放鹵菜湯裏做鹵菜，看我幹什麼，我臉上有菜喃個做嗎？還不快剁，先把雞翅切出來。”