第三十八章“IDO”員工餐廳有素餐區啦！
    &&&&&&
    那天在員工餐廳聚餐之後，黎晨就有了向公司提議員工餐廳開辟素食區的想法。
    說幹就幹的黎晨，隨即付諸行動，聯係人力資源部門特意做了兩項調研：
    第一項調研結果顯示：“IDO”總部及全國各分公司加起來將近一千三百人中有31人吃素，其中8人是長期吃素，23人屬於偶爾吃素，比如每月初一、十五兩天，或者每周一吃素。
    因為是小眾，所占人數比例小，吃素的員工們都沒想過要求公司在餐廳安排素食攤位。平時午餐他們基本都是自己帶點簡餐解決。
    另外一份在線問卷顯示：36%的“IDO”員工出於身體健康、綠色環保等因素，希望多吃素食，支持公司設置素食員工用餐區。52%的員工覺得無所謂，有了就去嚐嚐。而其餘12%則表示反對，覺得沒必要為此麻煩，現在其他公司員工餐廳還沒有聽說專門開素食區的，難道要上頭條不成？
    黎晨找到後勤部門負責人，提議公司員工餐廳開辟專門的素餐區，她說了兩條參考理由：
    其一，體現公司對員工的尊重和關懷。即使隻是小部分員工的需求，也應該認真予以考慮，爭取盡可能的解決辦法，而不是忽略之。
    其二，隨著公司國內及國際市場業務拓展，而今時常有國內外合作人員來訪，其中不乏素食者。讓來賓走進員工餐廳，體驗“IDO”文化，這對公司形象打造及未來發展都是有益的。
    除了兩份公司內部人員信息調研報告，黎晨還附上了自己整理的一份關於素食的詳細報告。
    &&&&&&&&
    自從聽了林葉當初決定素食的故事，加上看了好友AIMEE發來的資訊，黎晨
    便著手抽時間做了關於素食方麵的研究，發現了很多之前所不知道的信息。
    黎晨交給後勤部門的報告主要從三個方麵說明素食的重要性。
    第一：現代畜牧產業所生產肉食之危害早已是不爭的事實。
    當農田被改成動物豢養場時，很多動物的一生就在狹窄而肮髒的環境中渡過，被喂以激素、抗生素等藥品，最後悲慘地死亡。
    芝加哥論壇曾經報導過「高效率養雞場」的情形。最上一層是用來孵雞蛋的；然後小雞接受刺激成長，服藥、強迫喂食。它們在小小的籠子裏沒有自如的活動空間，沒有吸收過新鮮空氣。當它們長大一些，就被遷移到底下一層的籠子裏，如此一層層下去，當到達最底下一層時，它們就被宰殺。
    這種不自然的飼養方式，各種畸變毒素在所難免並且越演越烈。麥當勞裏的炸雞是營養還是毒素？有營養學家指出：動物死屍的肉中，含有毒性的血液與其他的分泌物，及各種細菌。
    禽肉是沙門氏菌的主要來源、羊肉和豬肉布魯氏菌病大多症狀較重，雞、豬、牛等動物消化道內寄居著彎曲杆菌。肉類、奶類、蛋類、魚類等容易感染金黃色葡萄球菌，魚肉容易感染副溶血性弧菌。肉類還可能滋生其他細菌，如假單胞菌屬、微球菌屬和葡萄球菌屬等。
    細菌的種類太多，有些七八十度就可以殺死，有些兩百多度高溫才可殺滅。不是所有細菌都能通過烹煮被殺死。比如有一種芽孢菌，其孢子即便是在高溫下也可以存活很長時間。而人們一般煮肉時，時間並不會很長，若是達不到6小時，這種細菌是殺不死的。吃了這樣的肉，人體可能就會變成這種細菌的“溫床”，令人體健康受到損害，嚴重時可能會危及生命安全。
    第二：肉食產業是造成現今嚴重環境危機的重要元凶。
    一係列可靠詳實的數據令人觸目驚心，結論令人震撼：肉食是全球暖化的主因：畜牧業所排放的溫室氣體超過全球所有的車船飛機與火車的總排放量。
    2016年11月，聯合國糧食及農業組織公布長達四百頁的報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》（Livestock”sLongShadow-EnvironmentalIssuesandOptions）揭示：“無論是從地方或全球的角度而言，畜牧業都是造成嚴重環境危機前三名最重要元凶之一。”
    聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）明確指出：肉食是造成全球暖化的元凶，而且對地球生態環境造成嚴重破壞。報告中明確指出，人類活動導致了氣溫飆升，造成洪水和幹旱增加、海平麵上升、熱浪、冰川融化等等。現代畜牧業肉食產業對人類生態環境、氣候、糧食、土壤、水等攸關生存的資源之破壞，其影響已到了危急的程度。
    為了供應世界上60多億人口吃肉，地球上每年養殖著四五百億的禽畜動物，以及數千萬的水產動物，排放出巨量的二氧化碳及甲烷氣體，極大地加劇了全球暖化的危害。
    日本國立禽畜和草原科學研究所在《新科學家》發表文章稱，生產一公斤牛肉產生的溫室氣體相當於36公斤二氧化碳。換句話說，人類每食用一公斤牛肉產生的溫室氣體，與一輛汽車行駛155公裏產生的溫室氣體相當。
    2006年，美國芝加哥大學地球物理係研究員吉登。艾舍爾（GidonEshel）和帕梅拉。馬丁(PamelaMartin)經過研究，將生產紅肉、魚肉、禽肉、牛奶和蛋類產生的溫室氣體量化之後，發現從標準的美式飲食轉化為素食，每人每年可以減少1。5噸的溫室氣體排放。
    德國生態經濟研究所說，一個人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相當於駕駛一輛中型車行駛4758公裏。而素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等於駕車行駛2427公裏。研究指出，放棄肉類與乳製品改為完全茹素，可以將製造食物排放的溫室氣體，降為原本的1/7，相當於駕車行駛629公裏。若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的1/17，相當於駕車行駛281公裏。
    如何解決人類生存環境問題，美國加州大學柏克萊分校教授寇克。斯密斯直言不諱地指出：“即刻見效的方法就是少吃肉。”
    第三：素食是中華文明自古以來的飲食傳統，素食是人類文明的標誌。
    現代畜牧業源於西方，許多西方先進的畜牧科學技術，對我國人民的飲食傳統產生了影響。
    南京農業大學一位學者所著論文《中國近代畜牧業發展研究》指出：“西方帝國主義的船堅炮利，打開我國長期閉關自守的大門，在資本主義列強大肆掠奪我國農畜產品的同時，也陸續傳入許多西方先進的畜牧科學技術，促使我國傳統畜牧業向近現代畜牧業發展。”
    素食自古以來是中華文明的飲食傳統，中國古代素食傳統有著深厚的國學蘊涵，飽含著動物關懷、生態保護、敬畏自然的精神。
    《孟子・梁惠王上》：“君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。”
    《孟子・盡心章句上》：“親親而仁民，仁民而愛物。”
    《墨子》：“古之民未知為飲食時，素食而分處。”
    《禮記》：“山林藪澤，有能取蔬食。”
    《史記》成湯之“網開一麵，德至禽獸。”
    素食的養生理念，早在《黃帝內經》中就有記載。
    《素問藏氣法時論》：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”穀類是供養人生命的，所以最為基本，水果是輔助，為其次。這可能是世界上最早的營養學理念。
    《素問五藏別論》中指出人的胃，其功能是用來腐熟水穀。“胃者水穀之海，六府之大源也。五味入口，藏於胃以養五藏氣。”
    《素問平人氣象論》指出，“人以水穀為本，故人絕水穀則死，脈無胃氣亦死。”
    &&&&&&
    國父孫中山先生不僅是偉大的民主革命先驅，也是一位醫學家。他早年曾懸壺行醫，治病救人。他認為素食是延年益壽之妙術，是本著醫學的原理及經驗而言。孫先生對中華素食的提倡更有一份民族自豪感在其中。
    “夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。”（《建國方略-孫文學說》）
    “中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛生家所考得為最有益於養生者也。”（《建國方略-孫文學說》）
    “西人之倡素食者，本於科學衛生之知識，以求延年益壽之工夫。然其素食之品，無中國之美備，其調味之方，無中國之精巧。”（《建國方略-孫文學說》）
    “中國素食者必食豆腐，夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒，故中國全國皆素食，已習慣為常，而不待學者之提倡矣。”《建國方略》
    孫先生更指出，素食是人類文明的標誌。
    他說：“人類謀生的方法進步之後，才知道吃植物。中國乃文明古國，所以中國人多是吃植物，至於野蠻人多是吃動物。”
    又說：“原始時代的人類和現在的野蠻人都是在漁獵時代，謀生的方法隻是打魚獵獸，捉水陸的動物做食料，後來文明進步，到了農業時代，便知道種五穀，便靠植物來養生。中國有了四千多年的文明，我們吃飯的文化是比歐美進步得多。”（《三民主義-民生主義》）
    &&&&&&
    最終，後勤部門經過討論，正式向公司高層提交了在“IDO”員工餐廳開辟素食餐區的建議書。
    馮曦領導下的“IDO”有著說幹就幹，隻要值得做就敢銳意創新的風格。
    不久，“IDO”的員工餐廳增加了一片素食區域，隻提供素食，而且一應餐具也是素食區專用的。
    公司的素食員工們為此非常激動，特意向後勤部門寫了誠摯的感謝信。以後可以在自家公司餐廳美美地享用素餐，太感動啦。
    隨後有外麵人員來訪，尤其是素食文化背景的客人，當他們走進“IDO”員工餐廳，看到有專門的素食區時，均對“IDO”給予員工的人文關懷表示好評。
    在公司投入支持下，員工餐廳的素食，品質及種類花樣也不斷改善。逐漸地，連平時不吃素的員工也喜歡上了素餐區的食物，尤其年輕人，觀念跟進地快，環保意識強。此外，不少年輕人覺得中午吃素不會感覺太沉重，下午工作精神狀態更好。
    後來，素食區因應員工們的需求而擴大了麵積，與常規餐區幾乎平分天下。
    而黎晨自己平日裏吃素的次數也明顯增加，雖然她還不是一名嚴格的素食者，但她已逐漸習慣吃素，並體會到林葉說的身心“輕鬆”。
    關懷員工，敢做敢為，林葉對“IDO”在員工餐廳開辟素餐區的舉措大為讚賞。林葉稱讚黎晨的確是一位思想開闊，勇於改變，處處為公司形象和利益著想的黎副總。而馮總的魄力和決策也令林葉讚歎。有這樣的領導者，“IDO”必定會取得更大的成功。
    &&&&&&&&
    黎晨的生活充實而忙碌，她所負責的政府投資項目進展順利。
    然而，黎晨全然料想不到的事情，卻發生了。。。。。。