卷一:大興風雲  073南北早點合集   加入書簽
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    073南北早點合集
    “老太太,飯菜都妥當了,您看要吃哪一個?”這個時候,黃鸝過來了:“還有專門為長生少爺準備的江南口味的早點,老太太可要嚐一嚐?”
    “姥姥,您嚐一嚐這道芋泥卷兒?是長生帶來的廚娘田白氏做的,她最擅長江南的小點心了。”田浩指了指那道芋泥卷兒,比起他以前吃的食品廠用大機器做出來的芋泥卷兒,這種純手工做出來的絕對造型精美,而且用的是素油炸製,熱的時候吃,口味甘美清甜,放涼了吃,又酥脆可口。
    且這種芋泥卷兒,並不是大興城的風格。
    做的如此精美,又如此清淡,是江南那邊的手藝。
    “好,那嚐一嚐,這芋泥卷兒。”老太太就點了那道小點心。
    一個做成紫色牡丹花的芋泥卷兒就送到了老太太的餐碟裏。
    老太太夾起來吃了一口:“嗯?”
    “好吃嗎?”田浩眼巴巴的看著他這位親姥姥。
    “好吃,好吃!”老太太很高興:“你也吃一個。”
    “好,我要兩個。”田浩笑容軟軟的,說吃兩個的時候,還伸出來兩根手指頭。
    黃鸝就給他夾了兩個芋泥卷兒:“這看著就漂亮。”
    “你這丫頭,就知道看漂亮。”老太太聽了這話搖了搖頭:“待會兒啊,自己去找點這個吃一吃,知道是什麼味道,別總是看外表。”
    “謝謝老太太賞!”黃鸝真的很會說話,聲音還好聽。
    這種東西,沒有主子發話,其實她們也能吃到,但是能光明正大的吃到主子的賞賜,可是個榮幸呢。
    “那姥姥您再嚐一嚐這道糍飯團。”田浩又指著個點心道:“口感軟糯,味道香甜。長生可喜歡了。”
    “好,那嚐一嚐。”老太太從善如流。
    黃鸝趕緊給夾了一個放到了老太太的餐碟裏。
    “嗯,味道不錯。”老太太吃了一個就不吃了,但是田浩吃了倆。
    “還有這道小菜,叫八寶如意菜。”田浩繼續介紹道:“吃粥的時候吃點,味道不錯的。”
    其實所謂的“八寶如意菜”,是江南的一道清爽小菜,而且它有一個充滿了美好願景的名字:吉祥如意菜。
    冬天裏吃,便會來年一年都風調雨順,平平安安。
    那是由八種不同的蔬菜組成,並不一定非要固定的哪八種,隻要彼此的味道不衝突,便可以入菜。好靈活多變的美食啊!
    這象征著吉祥如意菜並不都是一種味道,各家有各家的吉祥如意,各戶有各戶的幸福美滿。
    最主要的是,這道菜味道足,老太太的味蕾退化了一些,吃飯菜的時候,選的多數都是重口味的和軟糯的食物。
    昨天吃飯的時候,田浩就注意到了這一點,跟牛奶娘說了之後,牛奶娘連夜告訴了田白氏,這才有了這一桌早點。
    田浩就說了這道小菜的寓意,老太太果然開心的吩咐:“給我盛一碗八寶粥,這八寶粥,配八寶如意菜,正好!”
    “那我要兩隻這個象眼包子。”田浩要吃幹的,才抗餓嘛。
    所謂的象眼包子,有點像是小籠包,是蘑菇餡兒的素包子。
    “把那盤給他端來!”老太太卻要黃鸝將整盤端過來:“你吃的太少了,你表哥他們啊,這一盤都不夠塞牙縫的,你多吃點。”
    “好,聽姥姥的。”田浩也是真的餓了,他昨晚吃的就少,因為是晚上,怕吃多了殃食兒,加上京中的飯菜,說實話,有點鹹。
    他就沒吃多少,早上起來可以多吃點,反正一天的時間,足夠他運動消化的了。
    其實一盤子的象眼包子,隻有五個,小小巧巧的也沒多少,田浩吃的幹幹淨淨。
    他吃了個幹淨,那就讓老太太高興了。
    “我吃了你這江南風味的早點,的確是不錯,也讓你嚐嚐這京中的早點。”老太太笑著道:“給他盛一碗豆泡湯。”
    豆泡湯很有京城風味,也是一般大戶人家早上非常喜歡吃的早點之一。
    田浩看了看這份早點:“這是什麼?”
    黃鸝趕緊解說了一下:“就是把白豆腐切成小塊,再炸至金黃,然後用湯煮調味,特別鮮美,豆腐吸足湯汁,吃起來才會更美味,隻是一般都是用肉沫做澆頭,現在是素的,用的是油炸的花生碾碎了撒上來。”這是為了照顧長生公子,才會如此。
    “謝謝姥姥。”田浩拿起勺子吃了個幹淨:“好好吃啊!”
    田浩終於知道,為什麼這個豆泡湯,受歡迎了,因為這東西雖然用的是素油,卻都是油炸的東西,顯得富貴啊。
    普通百姓家,誰沒事兒舍得用油炸豆腐啊?
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